Si nunca has probado un nabo, realmente te lo has perdido. Los nabos tienen una pulpa crujiente y un delicioso sabor a pimienta. Son una excelente alternativa baja en carbohidratos cuando se hacen puré, un aderezo sabroso para ensaladas cuando se hornean y un sustituto crujiente del repollo rallado cuando se agrega a ensaladas y papas fritas. Los nabos también se pueden espiralizar y usar como una alternativa saludable y baja en carbohidratos a la pasta.
Estos sabrosos tubérculos están absolutamente llenos de nutrición. Son bajos en calorías (solo hay 36 calorías en una taza de nabos crudos), sin grasa, sin colesterol y bajos en sodio. Los nabos contienen numerosas vitaminas que mejoran el cuerpo, incluidas la A y la C. Además, están repletos de fibra, lo que, según sugieren los estudios, puede ayudar a:
- Revisa tus niveles de azúcar en la sangre
- bajar el colesterol malo
- alivia el estreñimiento
- Mantener un peso saludable
- Te hace sentir lleno por más tiempo
- Extiende tu vida (¡Sí, de verdad! Los estudios sugieren que una mayor ingesta de fibra dietética, particularmente fibra de granos, se asocia con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular y todos los tipos de cáncer).
Una de las cosas buenas de los nabos, además de su perfil nutricional estelar, por supuesto, es que hay muchas variedades para elegir. ¡Hay un sabor para todos y nunca te cansarás de ellos! Hay nabos baby, que se cosecharon temprano y, por lo tanto, tienen un tamaño más pequeño que otros tipos de nabos. Estos ofrecen un sabor suave, lo que los convierte en una de las mejores opciones para machacar crudos. El Turnip Globe White Purple Top es fácil de detectar gracias a su hermoso pelaje púrpura y blanco brillante. El sabor es un poco picante, así que trata de hornearlo para disfrutar realmente de su sabor. También está Tokyo Cross, un popular híbrido blanco, y Hakurei, que es el tipo de nabo más dulce. Incluso hay nabos que se cultivan solo por sus hojas, como Seven Top y Shogun.
Hablando de hojas… No las tires a la basura cuando prepares tubérculos. Las hojas de nabo son una rica fuente de minerales importantes como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. También contienen varias vitaminas importantes, como el ácido fólico y las vitaminas A, C y K.
Incorporar estos vegetales ricos en nutrientes en su dieta no es tan difícil. Puede agregarlos crudos a ensaladas, sándwiches, wraps, sopas, salsas y batidos. También puedes cortarlos en trozos pequeños y hornearlos en cazuelas, saltearlos y echarlos en papas fritas o arroces y ponerlos en tus tortillas favoritas.
¡Puede ahorrar algo de dinero (y basura) haciendo nabos de dos maneras! Sirve estas deliciosas albóndigas de nabo como plato principal, luego usa las verduras como guarnición salada. Simplemente saltéelos en aceite de oliva con una pizca de pimienta recién molida y queso parmesano recién rallado.
Servir verduras como guarnición es como poner cerezas encima de un frutero súper saludable. Esto se debe a que las hamburguesas de nabo no solo incluyen nabos ricos en nutrientes, sino que también tienen superalimentos como huevos, queso bajo en grasa, espinacas, papas y cebolletas, lo que significa que están llenos de proteínas, calcio, vitamina D, hierro y vitamina K. , potasio… la lista continúa. Básicamente, ¡tu cuerpo estará tan feliz como tus papilas gustativas después de devorar estas albóndigas!
Preparar nuestra sabrosa receta de pastel de nabos no podría ser más sencillo. Simplemente pele y pique los nabos y las patatas y cocínelos en agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Uno es agradable y suave, use un colador para escurrirlos. Luego, en un tazón mediano, triture los nabos y las papas y mezcle hasta que estén bien mezclados. Luego agregue la chalota, las espinacas, el huevo, la mozzarella y la pimienta negra y mezcle hasta que la mezcla tenga un color y una textura uniformes.
Ahora que tu base de hamburguesas está lista, es hora de prepararlas para hornear. Coloque aproximadamente un cuarto de taza de la mezcla de puré de nabo en una bandeja para hornear engrasada y presione hacia abajo en una bandeja para hamburguesas. Repita este proceso seis veces hasta que se agote toda la mezcla de nabo. Luego cocine las albóndigas a 400 F por 20 minutos, voltee y cocine por otros 10 minutos. Retire las albóndigas del horno y deje enfriar antes de servir. También puede guardarlos en el refrigerador o congelador para una comida rápida y caliente durante su ajetreada semana.
Una porción de esta receta contiene 133 calorías y cuenta como PowerFuel y un extra en el programa Nutrisystem. Si los sirve con alguna adición, asegúrese de rastrearlos en la aplicación NuMi para seguir su plan de pérdida de peso. Haga clic aquí para registrar su comida en la aplicación NuMi >
Estas albóndigas de nabo son tan versátiles como las raíces con las que se preparan. Son excelentes hamburguesas vegetarianas, así que puedes servirlas con un poco de lechuga y tomate en un panecillo integral. Puedes envolverlos en un wrap integral o en una hoja de lechuga. También puede cortarlos y agregarlos a su ensalada favorita o simplemente servirlos solos con su aderezo favorito.
Independientemente de cómo planee servir este delicioso plato, aquí hay un consejo: si está compartiendo su comida con quisquillosos, querrá esperar y decirles que el ingrediente principal son los nabos hasta que tomen su primer bocado. Y se enamoraron. ¡Algunas personas no aprecian el sabroso nabo hasta que lo prueban por sí mismas!
Y como siempre, si prueba esta receta de empanadas de nabo, asegúrese de compartir sus comentarios en la sección de comentarios a continuación. ¡Nos encanta escuchar lo que piensan nuestras personas favoritas sobre todas nuestras recetas saludables para comidas, refrigerios y batidos!
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Porciones: 6
Calorías por porción: 133
En Nutrisystem, cuenta como: 1 PowerFuel y 1 adicional
| valores nutricionales | |
|---|---|
| porciones por receta 6 | |
| Cantidad por porción | |
| calorías | 133 |
| totalmente gordo | gramo |
| Grasas saturadas | gramo |
| Sodio | miligramos |
| carbohidratos totales | gramo |
| Fibra dietética | gramo |
| Proteína | gramo |
Ingredientes:
- 1 nabo mediano, pelado y cortado en trozos grandes
- 1 papa blanca mediana, pelada y cortada en trozos grandes
- 2 chalotes, en rodajas finas
- 1 taza de espinacas picadas
- 1 huevo
- 1 ½ tazas de queso mozzarella rallado, parcialmente descremado
- ½ cucharadita pimienta negra
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 400°F.
- Cocine el nabo y la patata en agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Fuga.
- Triture los nabos y las patatas en un bol.
- Agregue la chalota, las espinacas, el huevo, la mozzarella y la pimienta negra.
- Cree ¼ de taza de cucharadas de la mezcla de puré de nabo en una bandeja para hornear engrasada.
- Cocine por 20 minutos. Voltee y continúe cocinando por otros 10 minutos.
