Embutidos Plato Carne Flores

Ya sea que esté organizando un gran festín o solo algunos amigos pasen por una copa de vino, un plato de charcutería es una excelente manera de exhibir deliciosos aperitivos en un instante.

Y no es que lo pidieras, pero en mi humilde opinión, un plato de charcutería épico siempre debe incluir flores de carne ¡Porque no solo estamos haciendo un plato de queso! Son una forma fácil de llevar un espectáculo realmente cautivador a esas ocasiones especiales con un mínimo esfuerzo.

¿Qué es un plato de carne fría?

Antes de profundizar en esto, demos un paso atrás. Charcutería es una palabra francesa que se originó en el siglo XV. El diccionario lo define como “tienda que vende carnes frías y cocidas”, pero hoy en día el término se utiliza para describir toda una rama de las artes culinarias dedicada a la investigación de la creación de embutidos. Hace mucho tiempo eran principalmente productos de cerdo, pero ahora también incluye otras proteínas como la carne de res y el pato.

Una tabla de cortar o charcutería cuenta con varios ingredientes además de la charcutería y es una excelente manera de alimentar a una multitud. Definitivamente se han puesto más de moda y ahora son el statu quo en las fiestas, dejando un listón para ser elevado por invitados ambiciosos.

Qué poner en una fuente fría

Si eres nuevo en el juego de mesa de charcutería, aquí hay algunos consejos rápidos. No se preocupe, las instrucciones para sus bonitas rosetas de carne se encuentran a continuación, pero a menos que tenga objetos igualmente interesantes a su alrededor, literalmente solo tendrá algunas flores y eso es extraño.

Yo no. En cuanto a los componentes principales, desea una variedad de carnes. Piensa en diferentes texturas, sabores y tamaños. He descubierto que el salami genovés o el salami italiano, el jamón y la soppressata son verdaderos placeres para la multitud.
El queso. Cuando vayas al supermercado, busca quesos con diferentes texturas y sabores para impresionar realmente a tus invitados. Encuentre una buena mezcla de quesos blandos como el queso de cabra o una crema cremosa y semisuave como el queso azul o el queso cheddar y quesos duros como el parmesano.

Me gusta tomar mi queso favorito y luego probar una variedad de quesos que nunca antes había probado. Un buen lugar para comenzar sería pecorino-romano, queso cheddar añejo, mozzarella fresca y brie realmente cremoso. Este es el momento de ser divertido e interesante. Tal vez elija un queso funky “allá afuera” para el comensal aventurero.

los rellenos. Y un buen plato estaría completo con todos los complementos. Piense en golosinas que vayan bien con la carne y el queso. Usualmente llevo frutas secas, frutas frescas, nueces, galletas saladas, pan fresco y algunas hierbas para un look divertido.

Algunos de mis accesorios favoritos incluyen panal, higos, pimientos, uvas rojas, almendras marcona, queso cheddar añejo o incluso una guarnición vegetariana (cruda). También siéntete libre de usar flores comestibles reales o hierbas frescas (¡para lucir bonita, no para comer!). Pedazo de chocolate o bombón, las chispas de chocolate también sirven. Solo apunte a diferentes formas, colores y tamaños para agregar atractivo.

Puede aumentar o revertir fácilmente la cantidad de ingredientes o la cantidad de diferentes tipos de ingredientes que está comprando según la cantidad de invitados que lleguen. La buena noticia es que, incluso si no lo come todo, es excelente para las sobras, los almuerzos escolares o una ensalada excelente. Siempre me confunden con excesiva cautela (léase: overbuying).

Cómo hacer un plato de carne fría

Cuando esté listo para montar, siga este sistema infalible. Primero, mira tu armario y elige una bandeja de madera, una mesa rectangular o cualquier otro plato divertido que puedas tener. Si tienes una gran fiesta en camino, ¡quizás uses ambos! Nadie dice que todos tienen que estar en la misma mesa. De hecho, si es una fiesta más grande, puedes tener dos en áreas separadas de la casa.

Así que sigue donde termina todo. Esta es la parte divertida. Comience con las cosas grandes, como el queso.

Luego agregue los artículos pequeños, piense en almendras o albaricoques secos, obtenga un montón de tazones. Úselos como marcador de posición y colóquelos en el tablero. A partir de ahí, trabaje para anidar los demás ingredientes en la tabla de cortar en tazones o directamente sobre la tabla de cortar.

¡Al hacer esto, puede estar seguro de guardar algunos espacios en blanco redondos para sus flores de carne o rosas de carne, como los bebés los llaman en estos días! Cuando todo está en su lugar, los desenvuelvo y lleno los tazones. También puede hacer esto por adelantado, lo cual es genial. Después de todo, el queso a temperatura ambiente es la forma en que debe disfrutarse.

Haga que sus flores de carne duren porque tienden a perder su forma si se dejan demasiado tiempo.

Cómo hacer flores de carne

Ahora para el último paso, ¡las flores de carne! Para ello necesitarás una copa de vino o una copa de champán. Un vaso con un borde más delgado hará que la flor sea más bonita, pero cualquiera de los dos encajará en un apuro.

Obtenga sus carnes redondas y rebanadas. Algunos consejos rápidos:

Cuanto más finas se corten, mejor.
Si están muy fríos, no será fácil trabajar con ellos. Si están demasiado calientes, lo mismo. Encuentra un término medio en términos de temperatura.
Los círculos más grandes facilitan la formación de flores.
A veces pueden estar juntos. También me gusta tenerlos separados en un plato para facilitar su manejo.

A partir de ahí, tome su taza favorita y su primer bistec. Colóquelo en la taza y dóblelo de modo que una mitad quede doblada dentro de la taza y la otra mitad quede en el exterior de la taza.

Luego, tome otra rebanada y extiéndala sobre la pieza ya doblada en el vaso. Cuanto más te acercas, más densa es la flor. Cuanto más te muevas, más abierta estará la flor. Dobla esta pieza de la misma manera que hiciste con la primera.

A partir de ahí, ponte a trabajar, continuando con los cortes restantes que tengas disponibles. Cuando el borde de la taza esté completamente cubierto, ¡sigue así! Cuantas más capas de pulpa, mejor es la flor. Este es un verdadero tipo de actividad de aventura.

El último paso es realmente el mejor: cuando esté satisfecho con su flor de ternera curada, tome su taza con cuidado y rápidamente déle la vuelta sobre la tabla de cortar. Retire suavemente el vaso y ¡listo! Una maravillosa adición a su plato de charcutería.

Todo lo que queda es guardar esos cuchillos de queso, descorchar sus vinos favoritos y mostrar todo ese “trabajo duro”. ¡Asegúrate de probarlos para tu próxima cita y buen provecho!

Aperitivos más fáciles:

Albóndigas de mermelada de uva
Alitas de parmesano con ajo
champiñones guisados

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