Elote (maíz callejero mexicano)

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Elote, también conocido como Mexican Street Corn, será tu nuevo acompañamiento favorito. Es una suculenta mazorca de carbón carbonizada cubierta con una salsa de chile, limón y cilantro. Perfecto para una barbacoa, una comida compartida o la celebración del Cinco de Mayo.

El Mejor Maíz Mexicano A La Parrilla (Aka Elote)

Con el Cinco de Mayo a solo unas semanas, ¡ya estoy soñando con las mejores comidas para celebrar! Al planificar mi menú, una cosa que estoy seguro de que necesito es Elote, también conocido como maíz callejero mexicano.

Ninguna fiesta mexicana está completa sin esta jugosa receta de mazorcas de maíz carbonizadas. La salsa cremosa de chile, limón y cilantro eleva tu oído medio a algo verdaderamente delicioso.

¿Qué es el maíz?

Elote se traduce del español al inglés como maíz en la mazorca, pero créanme, no es el maíz en la mazorca estándar. Este es maíz callejero mexicano, por lo que está cubierto con una salsa cremosa y cremosa con intensos sabores mexicanos como limón, ancho y cilantro.

Elote es una de las comidas callejeras más populares que puedes encontrar en México. Además de venderse en las calles, también puedes encontrarlo en mercados, festivales, ferias y restaurantes. ¡Pero es tan divertido y fácil de hacer en casa!

ingredientes de la receta

Hay tantos sabores mexicanos geniales en esta receta, como queso crema, anchoas, limón y cilantro.

Esto es lo que necesitas para hacer el mejor maíz mexicano:

• mazorca
• Mayonesa
• yogur natural, crema agria o crema mexicana
• queso cotija rallado
• ajo
• Cascara de limón
• Limonada
• chile ancho en polvo
• sal
• cilantro
• rodajas de limon

como hacer maíz

1. Tareas para el hogar: Unte con mantequilla las mazorcas de maíz y retire toda la seda. Retire las puntas o refuerzos de cada oreja. Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Necesitas una sartén caliente para que cuando agregues el maíz se empiece a carbonizar.
2. Caracteres: Agregue las mazorcas de maíz a la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén carbonizadas. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos.
3. Mezcla: Mientras tanto, combine la mayonesa, el yogur, 1/2 taza de cotija rallada, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el chile ancho y el polvo en un tazón. Batir todo junto hasta que esté completamente combinado.
4. Insertar: Reserve 1 cucharada de cilantro picado para servir. Agregue el resto a la mezcla de mayonesa y mezcle.
5. Abrigo: Retire las mazorcas de maíz de la sartén. Usando pinzas, saque el maíz uno por uno y enróllelos en la mezcla de mayonesa.
6. Atender: Transferir a un plato de servir. Adorne los elotes con más cotija, una pizca de chile ancho en polvo y el cilantro reservado. Servir con rodajas de lima.

Consejos para el mejor maíz callejero mexicano

Elote es bastante bueno, pero seguir estos sencillos pasos hará que sea el mejor que haya probado:

• Puedes ahorrar algo de tiempo pelando las mazorcas con anticipación o comprando mazorcas pre-cultivadas.
• Agregue el pimiento, el limón y el cilantro directamente a la mezcla de mayonesa y queso para ahorrar los pasos del proceso de recubrimiento.
• Configura tus estaciones con anticipación. Prepara una estación para la mezcla de mayonesa, otra para el queso cotija y una fuente para servir. Mover de derecha a izquierda.
• Es útil usar una brocha de repostería para distribuir uniformemente la mezcla de mayonesa sobre las orejas.

sugerencias de servicio

El maíz callejero mexicano es el mejor acompañamiento para cualquier comida mexicana, como tacos, quesadillas, burritos, enchiladas o fajitas. ¡Estas fajitas de filete de limón y pimienta serían geniales con maíz!

También es un gran plato para llevar a una comida compartida o servir en una barbacoa. Otras buenas guarniciones para servir con tu Elote son pan de elote, frijoles y tortillas con guacamole, queso o salsa fresca.

Si estás planeando hacer una fiesta mexicana total, ¡querrás tener increíbles margaritas o mojitos a la mano!

Cómo almacenar y recalentar las sobras

• Debido a toda la mayonesa en este plato, querrás guardarlos en el refrigerador una vez que se hayan enfriado. No los almacene si se dejan al aire libre durante más de 2 horas. En ese momento, no serán seguros para comer.
• Si se tapan adecuadamente o se guardan en un recipiente hermético, se pueden conservar en el frigorífico durante unos 3 días.
• Para recalentar, puede colocar las mazorcas de maíz en una bandeja para hornear forrada con pergamino y calentar en un horno a 350 ° F hasta que esté tibio. También puede quitar el maíz de la mazorca y calentarlo en una asadera.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cocinar maíz para Elote?

• Puede cocinarlo, pero le dará una textura diferente: extrañará la textura y el sabor crujientes y carbonizados.
• Si está horneando en el horno, para conservar algo de ese sabor, cepille las mazorcas de maíz con aceite antes de hornearlas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Puede cocinarlos a 400 ° F durante unos 30 minutos.
• Si quieres intentar conseguir ese sabor carbonizado, ponlos en la parrilla los últimos minutos y obtendrás un poco de carbón.

¿Puedo hervir maíz para elote?

• Puede, pero nuevamente esto le dará una textura completamente diferente: no habrá carbonización. Sin ese carbón crujiente, el sabor también será diferente. Asegúrese de secar las mazorcas de maíz antes de cubrirlas con la mezcla de mayonesa para asegurarse de que se pegue.
• Si realmente está buscando un buen método de cocción alternativo, le sugiero que arroje el maíz a la parrilla.

Más recetas de maíz

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• Pan con tocino y maíz
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¡GUSTAR!

Utensilios utilizados en esta receta.

Elote (Maíz Callejero Mexicano) 141414WW Estilo Libre: 14 Tiempo de Preparación 10 minutos Tiempo de Cocción 20 minutos Tiempo Total 30 minutos

Elote, también conocido como Mexican Street Corn, es una suculenta mazorca de carbón cubierta con una salsa de chile, lima y cilantro.

Porciones: 4 calorías: 360 kcal Ingredientes

• 4 espigas de trigo
• ½ taza de mayonesa
• ¼ taza de yogur natural, crema espesa o crema mexicana
• 1 taza de queso cotija finamente rallado, cantidad dividida
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• ralladura de 1 lima entera
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de chile ancho en polvo, y más para servir
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de hojas de cilantro, picadas
• rodajas de lima, para servir

Instrucciones

1. Humedece las mazorcas de maíz y retira la seda. Romper los extremos o tapones.

2. Caliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Necesitas una sartén caliente para que cuando agregues el maíz se empiece a carbonizar.

3. Agregue las mazorcas de maíz a la sartén caliente y cocine durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas por todos lados. Esto debería tomar de 15 a 20 minutos.

4. Mientras tanto, combine la mayonesa, el yogur, 1/2 taza de cotija rallada, el ajo, la ralladura de limón, el jugo de limón, el chile ancho y el polvo en un tazón; batir hasta que esté bien mezclado.

5. Reserve 1 cucharada de cilantro picado para servir; Agrega el resto a la mezcla de mayonesa y bate para combinar.

6. Retire las mazorcas de maíz de la sartén.

7. Usando pinzas, saque el maíz uno por uno y enrolle la mezcla de mayonesa.

8. Transferir a un plato de servir.

9. Adorne con más cotija, una pizca de chile ancho en polvo y el cilantro reservado.

10. Servir con rodajas de lima.