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¡El secreto de la mejor sopa de coles de Bruselas ~alerta de spoiler~ es el tocino! Mi sopa cremosa de coles de Bruselas y tocino es una comida reconfortante para una noche fría ~ solo agregue una ensalada simple, una rebanada de pan integral y una copa de vino. El amor está definitivamente en el aire.
Esta sopa espesa tiene coles de Bruselas ~ esas mini coles irresistibles que son lo más destacado de mi invierno ~ pero parte del mérito de esta deliciosa sopa se debe a los chalotes, la crema, el queso aaaaaaaaaa, el tocino. Muchos.
Esta sopa cremosa de tocino y coles de Bruselas es un alimento reconfortante para las personas hambrientas. El tocino en esta receta también lo hace un poco decadente. Cocino un paquete completo y seguro hasta el final para agregarlo encima de la sopa ~ de esta manera es agradable y crujiente y hace un buen contraste con la sopa cremosa.
Las coles de Bruselas crecen de la manera más asombrosa: en espiral a lo largo de un tallo enorme. De vez en cuando los veo vendidos así en mi supermercado y me emociono mucho. No hay nada más hermoso que arrancar los cogollos del tallo real.
Las coles de Bruselas son una verdadera verdura de invierno, se vuelven más dulces después de las heladas, así que me encanta incluirlas en mis recetas estos meses.
Las coles de Bruselas inspiran sentimientos fuertes en las personas, ya hablé de ello en mi Coles De Bruselas Cremosas Gratinadas Mandar. La mayoría de las personas que dicen que los odian nunca los han preparado adecuadamente.
CONSEJO: Concentra el sabor de esta sopa asando las coles de Bruselas en lugar de cocinarlas. Esto solo toma alrededor de 30 minutos y vale la pena. Si estoy usando brotes como guarnición, así es como lo hago el 90% del tiempo. El intenso calor los carameliza e intensifica su sabor.
Ya sea que esté hirviendo, al vapor o asando sus brotes, la clave es no exagerar y mantener algo de ese maravilloso color y textura.
CONSEJO: Para quitar las delicadas hojas de las coles de Bruselas para decorar, corte el extremo del tallo de un repollo crudo y retire con cuidado las hojas del fondo. ¡Úselos crudos como guarnición, o agregue suavemente aceite de oliva y tueste las hojas individuales para obtener un fantástico aperitivo crujiente!
Lector entusiasta ~
“Sue, ¡hice esta sopa y resultó deliciosa, rica y decadente! Necesito que me prestes una cita de Tina Turner: “Eres simplemente la mejor; ¡Mejor que todo el resto! ”Siempre espero con ansias tus recetas y hermosas fotos. “~Jane
Sopa Cremosa De Coles De Bruselas Y Tocino
¡El secreto de la mejor sopa de coles de Bruselas ~alerta de spoiler~ es el tocino! Mi sopa cremosa de coles de Bruselas y tocino es una comida reconfortante para una noche fría ~ solo agregue una ensalada simple, una rebanada de pan integral y una copa de vino.
sirviendo sopa
Cocina americana
Hace 4-5 porciones
- 1 kilo de coles de bruselas
- aceite para rociar
- sal y pimienta negra recién molida
- 12 onzas de tocino, rebanado o cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 2 chalotes grandes, aproximadamente 1/2 taza picados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema agria o media y media
- 1 taza llena de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
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Ponga el horno a 375F
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Lava y corta los tallos de los brotes. Córtalos por la mitad o en cuartos si son demasiado grandes. Rocíe con aceite, luego espolvoree con sal y pimienta.
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Ase los brotes durante unos 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos y tengan algo de color. Revuelva en la sartén varias veces mientras se cocina. Lo dejó a un lado.
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Cocine el tocino hasta que esté crujiente en una olla grande. Retire el tocino con una toalla de papel para drenar. Deje unas 3 cucharadas de tocino en la sartén y agregue los chalotes. Saltea por unos 5 minutos, hasta que se suavice, no dejes que se dore.
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Agregue el caldo de pollo y los brotes a la sartén y hierva. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Trabajando en lotes, mezcle la sopa. Usé mi procesador de alimentos, pero si prefiere una consistencia más espesa, puede usar una licuadora de inmersión. Regrese la sopa hecha puré a la olla.
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Agregue la crema a la sopa y caliente a fuego lento. Intente ajustar la sal y la pimienta, luego, cuando la sopa esté bien caliente, retire del fuego y agregue los quesos, poco a poco, y mezcle hasta que se derrita por completo.
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Sirva caliente con una buena rebanada de tocino crujiente en el centro.
Los grados:
- Esta sopa se espesará después de la refrigeración, así que agregue más caldo para perder peso mientras se recalienta.
- No caiga en la tentación de usar coles de Bruselas congeladas para esta sopa: tienen un sabor mínimo y no podrá asarlas. Las coles de Bruselas están disponibles en la mayoría de las tiendas durante la temporada de invierno.
