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El estofado de pollo o “Frango De Panela” en portugués es un clásico brasileño entre semana que es muy simple de hacer y va bien con toda la familia.
Esta receta nació de una conversación con nuestro amigo brasileño Rafa sobre un guiso de pescado llamado Moqueca De Peixe. Al mismo tiempo que compartió con nosotros la receta de su abuela (la publicaremos en su momento), también compartió otra receta que a la familia le encanta cocinar: ¡esta! Frango De Panela se traduce literalmente como “pollo en la sartén” porque todo está frito, lo que significa que es extremadamente fácil de hacer y ahorra tiempo cuando necesitas algo rápido y fácil (y saludable) durante la semana.
Tradicionalmente se utilizarían muslos o muslos de pollo, pero si bien son realmente sabrosos, también reducen el contenido de grasa. Usamos pechugas de pollo que mantienen bajos los macronutrientes y una porción tiene solo 256 calorías, ¡excelente! También puedes usar salsa de soya en lugar de salsa Worcester, pero esta última te da un toque que no obtienes de la soya. ¡Disfrute de su comida!
Información nutricional
tamaño de la porción 1 porción
porciones 4 4
Valor por proporcióncalorías 256% Valor diario *totalmente gordo 8Sol13%carbohidratos totales 10Sol4%Proteína 36Sol72%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. El valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de las necesidades calóricas.
1 cucharada de aceite de coco
600 g de pechuga de pollo picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo picado
30 g de aceitunas negras cortadas en aros
400 g de tomate picado
1 cucharada de puré de tomate
3 cucharaditas de salsa Worcester
1 cucharadita de pimentón
1 cubito de caldo
perejil para decorar
1
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego alto y agregue las pechugas de pollo. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Dos
Agrega la cebolla, el ajo y la pimienta a la sartén y fríe por otros 2-3 minutos.
3
Agregue todos los demás ingredientes, mezcle, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 15 minutos.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de coco
600 g de pechuga de pollo picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo picado
30 g de aceitunas negras cortadas en aros
400 g de tomate picado
1 cucharada de puré de tomate
3 cucharaditas de salsa Worcester
1 cucharadita de pimentón
1 cubito de caldo
perejil para decorar
direcciones
1
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego alto y agregue las pechugas de pollo. Freír a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Dos
Agrega la cebolla, el ajo y la pimienta a la sartén y fríe por otros 2-3 minutos.
3
Agregue todos los demás ingredientes, mezcle, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 15 minutos.
el pollo de rafa
