EL MEJOR PUDIN DE PLATANO CON LICOR DE AMARETTO

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El mejor bizcocho de pudín de plátano con licor de amaretto es hecho desde cero y tiene pudín de plátano, licor de amaretto (almendra), queso crema y oblea Nilla. Todos los ingredientes del clásico budín de plátano en una receta de bizcocho totalmente casera.

¡Combiné dos postres tradicionalmente sureños y perpetuamente favoritos en un solo pastel! ¡Sí! ¡El bizcocho sureño y el budín de plátano chocaron y el resultado fue algo hermoso!

Si eres nuevo en Call Me PMc, he probado y compartido varias recetas de cupcakes que incluyen pastel de crema batida, pastel de crema agria, pastel de queso crema, pastel de amaretto y pastel de chocolate.

Probé muchos cupcakes simples y desarrollé algunos cupcakes extravagantes que rápidamente se convirtieron en los favoritos de los lectores. Puede verlos todos y obtener las recetas aquí, Pound Cakes Review. déjame decirte que soy todos ¡Nosotros vamos!

EL MEJOR PUDIN DE PLATANO CON LICOR DE AMARETTO

Este bizcocho sureño tiene componentes clásicos. Es mantecoso, con una miga fina y una superficie crujiente. Está aromatizado con budín de plátano tanto en el pastel como en el glaseado. Además, ambos están enriquecidos con licor Amaretto (almendras). Finalmente, terminé con migas de oblea Nilla para darle sabor, textura y decoración.

Además, decoré la parte superior del pastel con hojas de menta y rodajas de plátano. Recomiendo esperar un poco antes de servir para decorar con rodajas de plátano. Tienden a ponerse marrones rápidamente.

CONSEJOS Y SUBS

• Si eres nuevo en la repostería, especialmente en cupcakes, te recomiendo que leas esta publicación, Cómo hornear el cupcake perfecto.
• También te recomiendo que calibres tu horno una vez al año, Cómo calibrar tu horno.
• He probado y probado estas recetas de pasteles. La mayoría de las veces, si están secos, se han cocinado demasiado tiempo o la harina no se dosificó correctamente. (mira abajo)
• Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente y suave. “Suave” significa que sangrará fácilmente si se pellizca con un dedo, pero no grasoso.
• Para cocinar, se recomienda usar mantequilla sin sal. Puede usar sal, puede ajustar agregando más sal al pastel. No use margarina ni sustitutos de la mantequilla. Puedes usar manteca vegetal sólida. Solo recomiendo la marca Crisco.

MÁS CONSEJOS PARA EL MEJOR PASTEL DE PLÁTANO CON LICOR DE AMARETTO

• Usa queso integral. Además, debe estar a temperatura ambiente.
• Yo uso huevos grandes para mis galletas, si tienes huevos de otros tamaños ajusta la cantidad.
• Para agregar el sabor a plátano a este pastel, usé una caja de 5.1 onzas de mezcla de pudín instantáneo de crema de plátano normal y sin azúcar. Solo agrega la mezcla, no hagas el budín.
• Además, usé extracto puro de plátano. Prefiero el extracto puro a la imitación. Si no tiene o no puede encontrar extracto de plátano localmente, puede comprar extracto de plátano aquí. Renunciarás al sabor a plátano, pero puedes usar extracto de vainilla si no quieres comprar extracto de plátano.

CÓMO MEDIR LA HARINA CORRECTAMENTE

Mida con cuidado, especialmente la harina. ¿Cómo se mide la harina? Para medir la harina correctamente, primero tamizar la harina. Luego, usando una cuchara o cucharón, retira la harina del recipiente y colócala en una taza medidora. Continúe llenando el vaso hasta que se desborde, luego, con el dorso de un cuchillo para mantequilla, nivele la harina. Colocar la taza de medir directamente en la harina que se va a llenar puede producir hasta un 25 % más de harina que colocar la harina en la taza de medir con una cuchara. Más harina en una receta la hará espesa y seca.

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EL MEJOR PUDIN DE PLATANO CON LICOR DE AMARETTO

Esta mezcla de postres es el resultado de combinar dos favoritos en uno. El pudín de plátano y el bizcocho son un postre delicioso para cualquier ocasión.

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Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Tiempo de preparación :: 20 minutos

Tiempo de cocción :: 1 hora y 30 minutos.

Porciones: 18 porciones

Ingredientes

PARA EL PASTEL

• 3 tazas de harina para todo uso, tamizada y luego medida
• Mezcla de pudín instantáneo de crema de plátano de 5.1 oz, no hagas pudín
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de polvo de hornear
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza y ⅔ de puré de plátanos, aproximadamente 2 plátanos pequeños
• 2 cucharadas de licor de almendra amaretto, plátano o extracto de vainilla
• 1 taza de crema espesa
• 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal (ver publicación para los subtítulos)
• 1 cucharada de extracto de plátano como este
• 3 tazas de azúcar granulada
• 6 huevos grandes a temperatura ambiente

PARA HELADO

• ½ taza de crema agria
• ¾ taza de azúcar en polvo tamizada y medida
• 2 cucharadas de licor de Amaretto o extracto de almendra, plátano o vainilla
• 6 vainas de vainilla picadas
• hojas de menta y rodajas de plátano para decorar

Instrucciones

PARA EL PASTEL

• Precaliente su horno a 325 ° F. (Si no ha calibrado su horno recientemente, le recomiendo que lo calibre una vez al año. Para obtener información, lea: Cómo calibrar su horno).
• En el tazón de una batidora eléctrica, bata la crema hasta que esté firme. Verter en otro recipiente y reservar para añadir a la mezcla más tarde.
• En el mismo recipiente que la batidora, bate la mantequilla y el queso crema hasta que esté espumoso. Agregue el azúcar granulada y bata a velocidad media hasta que la mezcla esté espumosa. Detenga la batidora y raspe los lados. Mezclar de nuevo.
• Mientras se mezclan la mantequilla, el queso crema y el azúcar, saque 2 cucharadas de la mezcla de budín instantáneo y reserve para el glaseado. Combine el budín instantáneo restante, la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en otro tazón. Toca para que coincida. Apartar.

• En otro tazón, rompa los huevos y agregue el extracto de plátano y el puré de plátanos.

• Alternativamente, agregue la mezcla de harina (pudín instantáneo, harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal) con la mezcla de huevo (huevo, extracto de plátano y puré de plátano), comenzando y terminando con la mezcla de harina. (Luego agregarás 1/3 de la mezcla de harina, 1/2 de la mezcla de huevo, 1/3 de la mezcla de harina, 1/2 de los huevos, 1/3 de la mezcla de harina.)

• Pare la batidora, raspe los lados y mezcle nuevamente.

• A mano con una espátula grande, mezcle la crema batida. Eso hace mucha pasta. Tómese su tiempo y mezcle con cuidado hasta que la crema batida esté bien mezclada.

• Verter en el molde preparado y nivelar la parte superior.

• Cocine durante 1 hora 30 a 45 minutos a 325 ° F. No abra la puerta durante la primera hora de cocción. Escriba con un palillo de madera que el pastel está hecho sin migas o migas secas que se quedan en el palillo una vez insertado en el centro del pastel. (Además, puede probar con un termómetro, la temperatura central del pastel será de 200 ° F cuando esté completamente horneado).

• Deje que el pastel se enfríe sobre una rejilla de alambre durante 20 minutos antes de convertirlo en una bandeja para hornear para que se enfríe por completo. Espere hasta que el pastel esté completamente frío antes de glasear o glasear.

PARA HELADO

• Mezcle ½ taza de crema espesa, ¾ taza de azúcar glas y 2 cucharadas de Amaretto. Bate hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave. Si es necesario, puedes agregar más crema.

• Colóquelo encima del pastel ahora enfriado y vierta el glaseado sobre los lados.

• Para este pastel, recomiendo esperar hasta que esté listo para servir antes de decorar. Adorne con vainas de vainilla picadas, rodajas de plátano y menta.

• Almacene en un recipiente hermético para dulces, en el mostrador o en el refrigerador. Se puede mantener fresco en el mostrador durante 3-4 días y en el frigorífico durante 5-7 días. Consulte las notas anteriores para congelar.

Nutrición

Calorías: 512kcal | Carbohidratos: 58 g | Proteína: 6 g | Grasa: 30 g | Grasa saturada: 18 g | Grasa poliinsaturada: 1 g | Grasa monoinsaturada: 8 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 147 mg | Sodio: 290 mg | Potasio: 120 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 40 g | Vitamina A: 1061 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 47 mg | Hierro: 1mg

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