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El mejor pastel de Tres Leches – ¡Este sencillo pastel de tres leches se derrite en la boca y toma solo 15 minutos de preparación práctica! ¡Este es un auténtico pastel de tres leches que le encantará a tu familia! ¡Perfecto para el Cinco de Mayo!
¿Qué es el pastel Tres Leches?
Siempre que estoy en México, además de mucho guacamole, salsa, frijoles negros y margaritas, el pastel de tres leches es imprescindible. Quería hacer uno antes del Cinco de Mayo porque es uno de mis pasteles favoritos de todos los tiempos.
Este pastel mexicano es tan bueno como el pastel de tres leches que he probado en México; de hecho, ¡es el mejor de todos!
Es lo más destacado de mi año y lo recomiendo encarecidamente.
El pastel Tres Leches recibe su nombre porque después de hacer un pastel suave y esponjoso (que, irónicamente, no tiene mantequilla ni aceite, pero no los extrañarás), haces agujeros en el pastel antes de verterlo sobre un pastel de tres leches. mezcla leche condensada azucarada, leche evaporada y nata.
Me gusta pensar en ello como el poke cake original. Es ridículamente húmedo, maravillosamente dulce y perfectamente suave. Se derrite en tu boca.
Aquí hay algunas fotos que tomé en mi iPhone. (Años atrás cuando publiqué esta publicación por primera vez en 2015, esto es una ganga ya que estamos a solo unos días del Cinco de Mayo, aunque este año lo celebrarás en casa) en Cabo San Lucas en nuestro hotel y uno de nuestros restaurantes favoritos al atardecer. . Estuvimos allí durante la semana de primavera de mi hija y no veo la hora de volver, pero mientras tanto, estoy muy feliz de poder hacer un pastel de trenzas en casa.
¿Qué hay en el pastel Três Leches?
Esta auténtica receta de pastel de tres leches tiene tres componentes principales: el pastel en sí, la mezcla de leche que se vierte sobre él y el glaseado cremoso batido al final.
Para hacer esta sencilla receta de pastel de tres leches, necesitarás:
- Huevo
- azúcar granulada
- leche entera
- Extracto de vainilla
- harina de uso general
- Levadura en polvo
- sal
- Leche condensada
- Leche evaporada
- crema espesa
- parte inferior de la pierna
- azúcar en polvo
Cómo hacer la tarta Tres Leches
¡Este pastel de tres leches es muy fácil de hacer! El pastel en sí es similar a su receta de pastel promedio; la única gran diferencia es que no hay aceite ni mantequilla en la masa. En su lugar, debe batir las claras de huevo hasta que formen picos suaves y luego doblarlas suavemente en la masa.
Este pastel de tres leches debe hornearse durante unos 32 a 35 minutos. Sabrá cuándo está listo para sacarlo del horno cuando el centro esté listo, pero volverá cuando presione suavemente con un dedo.
Una vez que el pastel esté fuera del horno, haga la mezcla de tres leches. Simplemente combine las tres latas en un tazón y bata bien para combinar.
Luego haz muchos agujeros en el pastel con un tenedor y vierte la mezcla de leche encima. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante unas horas antes de agregar la crema batida y esparcirla sobre el pastel.
Me gusta terminar mi tres leches con un toque de canela, ¡pero es totalmente opcional!
Cómo conservar el pastel Tres Leches
Este auténtico bizcocho de tres leches debe conservarse en la nevera, tapado. Durará hasta cuatro días, pero tenga en cuenta que la cobertura de crema batida se desinfla con el tiempo. El fondo del pastel estará extremadamente húmedo ya que la leche tendrá tiempo de absorber más. ¡Aunque las sobras son deliciosas!
¿Puedo hacer el pastel Tres Leches con anticipación?
¡Sí! Si está sirviendo a una multitud, puede hacer este pastel el día anterior y guardarlo en el refrigerador durante la noche. La tapa no se vacía mucho en un solo día.
¿Puedo hacer esta receta sin leche?
Tal vez, pero la textura y el sabor de este pastel de tres leches definitivamente cambiarían. Tal vez podrías usar leche de coco enlatada y hacer tu propia crema batida de coco para adornar el pastel, pero solo hice este auténtico pastel de tres leches como está escrito, así que no puedo asegurarte.
¿Puedo hacer esto sin gluten?
Tal vez, pero nuevamente, como solo hice el pastel como está escrito, no puedo hablar de los resultados usando harina sin gluten. Si lo intenta, le sugiero que use un sustituto estilo taza para todo uso para la taza de harina para todo uso. No hay harina de almendras para eso.
Consejos para el mejor pastel Tres Leches
Para facilitar la limpieza, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio antes de verter la masa. El pastel Tres Leches es más un pastel “húmedo”, ya que es un pastel poke, y el papel de aluminio hace que sea mucho más fácil servir el pastel y limpiarlo más tarde.
Si bien no es tradicional, si está preparando este pastel para una fiesta o evento y estará durante horas a temperatura ambiente o en condiciones cálidas (al aire libre), considere usar coberturas Cool Whip. crema para la salsa. La verdadera crema batida tiene más probabilidades de desinflarse y derretirse que la crema batida.
Y si está preparando este pastel con anticipación, le recomiendo esperar hasta el último minuto para agregar el glaseado de crema batida. Nuevamente, ¡quieres que el glaseado sea súper esponjoso cuando sirvas este pastel!
Ingredientes
pastel
- 5 huevos grandes, separados
- 1 taza de azúcar granulada, dividida
- 1/3 taza de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
mezcla tres leches
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- una leche de 12 oz puede evaporar la leche
- 1/2 taza de crema espesa
cobertura de crema batida
- 2 tazas (1 litro) de crema fresca
- canela, opcional para decorar
- 3 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
pastel
- Precaliente el horno a 350F. Cubra una fuente de 9×13 pulgadas con papel de aluminio, rocíe con aceite en aerosol o manteca vegetal y enharine la fuente; lo dejó de lado.
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta (o un tazón grande y una batidora eléctrica de mano) agregue las 5 yemas de huevo, 3/4 taza de azúcar granulada y bata a velocidad media-alta hasta que estén amarillas. , unos 4 minutos. Deténgase y raspe los lados del tazón.
- Agrega 1/3 taza de leche entera, vainilla, harina, polvo para hornear, sal y bate a velocidad baja hasta que se mezclen, no mezcles; lo dejó de lado.
- En un tazón mediano, agregue las claras de huevo y bata con una batidora eléctrica portátil a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, pero las claras de huevo no estén secas.
- Doble suavemente las claras de huevo en la masa para pasteles.
- Convierta la masa en un molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula. Hornea durante unos 32 a 35 minutos (yo cociné 33 minutos) o hasta que el bizcocho esté firme en el centro, elástico al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio o con algunas migajas húmedas pero sin rebozar.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla. Mientras el pastel se enfría, haz la mezcla de tres leches.
mezcla tres leches
- En un tazón mediano, agregue las 3 latas y bata para combinar.
- Con un tenedor, haga agujeros en toda la superficie del pastel. Pinché el pastel con mi tenedor unas 100 veces. Vierta lentamente la mezcla de tres leches sobre la parte superior del pastel, dejando que se absorba a medida que avanza. Intenta verter la mayor cantidad de bizcocho posible, sin descuidar los bordes. Toda la mezcla de leche para mi pastel está empapada, pero si la tuya se está mezclando demasiado y sobra, la mezcla de leche se ve maravillosa servida en un molde pequeño a un lado del pastel.
- Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante 1-2 horas antes de cubrirlo y refrigerarlo hasta que se enfríe, al menos 2 horas o toda la noche. Consejo: si está preparando el pastel antes de un evento, no agregue el glaseado de crema batida hasta el día siguiente.
cobertura de crema batida
- En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un batidor (o un tazón grande y una batidora eléctrica de mano) agregue la crema espesa y bata a alta velocidad hasta que espese y se pueda untar.
- Agregue el azúcar glas y bata para combinar.
- Extienda la crema batida de manera uniforme sobre el pastel y, opcionalmente, adorne con una pizca de canela y sirva cualquier otra mezcla de leche adicional a un lado. servir inmediatamente
Los grados
- El bizcocho permanecerá hermético en la nevera hasta 4 días, teniendo en cuenta que la nata montada irá perdiendo volumen con el tiempo y el fondo del bizcocho se irá humedeciendo cada vez más.
- Receta adaptada de La mujer pionera
Información nutricional:
Cosecha:
20
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 229 Grasa total: 8 g Grasa saturada: 5 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 3 g Colesterol: 72 mg Sodio: 139 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 0 g Azúcar: 28 g Proteína: 6 g
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Receta publicada originalmente en 2015 y republicada el 26 de abril de 2020 con texto actualizado.
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