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¡Esta receta saludable de pastel de calabaza está endulzada naturalmente con jarabe de arce, es fácil de preparar con ingredientes cotidianos y tiene un sabor tan sabroso y delicioso!
Amigos, ¡tengo una nueva receta de pastel de calabaza para que hagamos este Día de Acción de Gracias! ♡
Eso es todo lo que todos conocemos y amamos de la versión clásica, solo que se actualizó un poco con algunos ajustes simples y saludables.
En lugar de agregar el azúcar blanco refinado habitual, este relleno de pastel de calabaza se endulza con jarabe de arce, que tiene el beneficio adicional de agregar ese rico y delicioso sabor a arce, además de ser un edulcorante más natural. En lugar de la lata habitual de leche evaporada, esta receta se puede hacer con leche de vaca sola, leche de nueces o leche de avena, lo que le da la opción de hacer este pastel de calabaza sin leche si lo desea. También agregué un poco de vainilla y aumenté ligeramente la cantidad de condimento para pastel de calabaza en el relleno para agregar aún más de esos sabores cálidos y acogedores. Y aunque opté por mi receta favorita de masa de pastel tradicional, puede sustituirla fácilmente por una masa de pastel sin gluten si desea que esta receta también sea sin gluten.
El resultado es una receta un poco más saludable, más fácil de preparar y nostálgicamente deliciosa que (¡creo!) sabe incluso mejor que la original. Sirva con una cucharada de crema batida, helado, una pizca de nueces o lo que sea mejor para usted. Creo que te gustará.
Los mejores ingredientes para el pastel de calabaza:
Para hacer esta receta de pastel de calabaza endulzado naturalmente, necesitará los siguientes ingredientes:
- Ácido: Usé mi receta de tarta casera favorita, que puedes hacer con azúcar de coco como edulcorante natural si quieres, en lugar de azúcar granulada. O si tiene poco tiempo, una masa de pastel comprada en la tienda también funcionará.
- Puré de calabaza: Soy partidario de una lata de Libby, pero cualquier marca de puré de calabaza servirá.
- Huevo: Tres de los cuales agregaremos al relleno de la tarta de calabaza y uno de los cuales está invitado a batir con leche (o agua) para crear una clara de huevo para pincelar la corteza, que hará que se vea bonito y dorado.
- Miel de maple: El cual servirá como endulzante natural para este relleno de pay de calabaza.
- Almidón de maíz: Para espesar un poco el relleno, ya que estamos utilizando un edulcorante líquido (jarabe de arce).
- Leche: Opté por la leche de almendras regular, pero cualquier leche de avellana, avena, coco o vaca también debería funcionar.
- Condimento para pastel de calabaza, extracto de vainilla y sal marina: Estos serán nuestros ingredientes calientes para el relleno del pastel de calabaza. (Si no tiene a mano una olla de condimento para pastel de calabaza, puede agregar 1 1/2 cucharadita de canela en polvo, 3/4 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, 1/8 de cucharadita de clavo molido y 1 /8 cucharaditas de cucharaditas molidas.)
Cómo hacer pastel de calabaza:
¡Mira cómo hacer este pastel de calabaza desde cero! Simplemente…
- Prepara la corteza. Ya sea que use una masa de pastel casera o comprada en la tienda, tenga en cuenta que agregaremos el relleno a una crudo cáscara de corteza de pastel. Guardo mi masa de pastel preparada en el refrigerador hasta que así que antes de añadir el relleno, para que quede agradable, frío y firme y mantenga bien su forma durante la cocción.
- Haz el relleno. Fácil, simplemente mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta que se combinen.
- Lava los huevos (opcional). En un recipiente aparte, mezcle el huevo restante y una cucharada de leche (o agua). Use una brocha de repostería para cepillar ligeramente el huevo sobre el borde de la corteza, lo que hará que quede bien dorado mientras se cocina.
- Combinar. Vierta el relleno en la masa de pastel sin hornear y alise la parte superior con una cuchara.
- Para hornear. Durante unos 50-55 minutos o hasta que se cuaje el centro del relleno así que inestable. (Si inserta un palillo en el borde exterior del relleno, debe salir limpio). Transfiera la bandeja a una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente y refrigere hasta que se enfríe.
- servir frío Adornado con crema batida (o crema batida de coco), helado, una pizca de nueces picadas, una pizca de canela molida o cualquier otra cosa que suene bien.
Otras recetas de pasteles favoritas:
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Prensa
Escalera
1x2x3x
Ingredientes
-
1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas), hecha en casa o comprada en la tienda
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1 puré de calabaza en lata de 15 oz*
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4 huevos, divididos
-
1/2 taza de jarabe de arce
-
1/2 taza de leche (como leche de vaca, leche de almendras, leche de avena, etc.)
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2 cucharadas de fécula de maíz
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1 cucharada de condimento para pastel de calabaza
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1 cucharadita de extracto de vainilla
-
1/4 de cucharadita de sal marina fina
Instrucciones
- Calienta el horno. Precaliente el horno a 350°F.
- Haz la masa de pastel. Haga una masa para pastel de 9 pulgadas (sin hornear) de acuerdo con las instrucciones de la receta/paquete. (Recomiendo enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de agregar el relleno, para que se mantenga firme y firme y mantenga su forma mientras se cocina).
- Haz el relleno. En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, tres de los huevos, el jarabe de arce, la leche, la maicena, el condimento para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
- Lava los huevos. En un tazón pequeño separado, bata el huevo restante y otra cucharada de leche (o agua) hasta que quede suave. Cepille ligeramente el huevo sobre los bordes de la masa para pastel, lo que ayudará a que se cocine bien y se dore.
- Combinar. Vierta el relleno en la masa para pastel preparada y alise la parte superior para que quede agradable y plana.
- Para hornear. Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que el centro del relleno de la tarta esté siempre ligeramente temblando. (Si clava un palillo en los bordes exteriores del relleno del pastel, debe salir limpio). Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Luego transfiera a la nevera durante 2-3 horas hasta que se enfríe por completo.
- Atender. Si lo desea, rebane y sirva frío, adornado con crema batida o helado.
Los grados
*Puré de calabaza: Esto es diferente del relleno de pastel de calabaza enlatado. Prefiero la marca de puré de calabaza de Libby.
* Opción sin gluten: Este relleno de pastel de calabaza es naturalmente libre de gluten. Pero para hacer una receta de pastel de calabaza sin gluten, deberá usar masa sin gluten comprada en la tienda o hecha en casa.
*Fuente: Relleno de pastel de calabaza ligeramente adaptado de iFoodReal.
