El mejor pan de maíz

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Por qué me encanta esta receta de pan de maíz:

Fácil de hacer El está solo ¡8 ingredientes simples!
húmedo es suaveno seco y quebradizo.
Versátil: Haces muy bien mollete ¡o incluso pan de maíz frito!

Ingredientes necesarios:

azúcar – Yo uso mitad blanca y mitad morena para realzar el sabor y agregar la humedad del azúcar moreno.
Manteca – finamente salada o sin sal. Si usa salado, reduzca la sal agregada en la receta.
Huevo – temperatura ambiente.
mantequilla de leche – ¡esencial para pan de maíz extra húmedo, y tengo un sustituto fácil para el suero de leche si no lo tienes a mano!
Bicarbonato de sodio.
Maízl-blanco o amarillo funcionará.
harina de uso general.
sal.

Cómo hacer pan de maíz:

derretir la mantequilla en una sartén grande o en el microondas. Retire del fuego y agregue el azúcar.
Agregar huevos y batir hasta que estén bien mezclados.
Combinar suero de leche con bicarbonato de sodio y agregar a la mezcla en la sartén.
sacudir en harina de maíz, harina y sal hasta que estén bien mezclados y queden pocos grumos.
- APÉNDICE: ¡No mezcles demasiado la masa! Estamos tratando de obtener esa miga perfecta, suave y esponjosa. No quieres trozos grandes de harina o maicena, pero la masa tampoco debe quedar completamente lisa.
Para hornear. Vierta la masa en un molde cuadrado de 8 pulgadas engrasado y hornee a 175 grados durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.

Instrucciones de congelación:

Congele el pan de maíz cocido y enfriado en una bolsa o recipiente hermético hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente en el microondas.

Variantes de recetas:

Mollete: llene los moldes para muffins 2/3 de su capacidad. Hornee a 400F durante 15-20 minutos. Me gusta especialmente congelar muffins de pan de maíz para poder tomar uno fácilmente y meterlo en el microondas durante unos segundos.
Hierro fundido de pan de maíz de suero de leche: ¡Sigue mis instrucciones para el pan de maíz frito!
Harina de maíz o polenta: ¡No recomendaría sustituir harina de maíz o polenta por harina de maíz en esta receta! La harina de maíz es un ingrediente estrella que le da al pan su textura y sabor únicos.

Servir con:

Chile clásico casero
costillas en olla de cocción lenta
muslos de pollo a la barbacoa
feijoada

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Ingresos

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Suero de mantequilla y pan de maíz

a lo mejor Suero de mantequilla y pan de maíz tiene una miga tierna, es ligeramente dulce y extremadamente fácil de preparar con solo 8 simples ingredientes. ¡Resulta húmedo y perfecto todo el tiempo! Imprimir Marcar Autor Lauren Allen Curso complementario Cocina americana Porciones 9 Calorías 282 Costo 3 Preparación 10 min Cocinar 30 min Total 40 min Agregar al plan de comidas Ir a Colecciones

Ingredientes habituales de EE. UU. 1x2x3x

▢ 1/4 taza de azúcar granulada
▢ 1/4 taza de azúcar moreno claro
▢ 1/2 taza de mantequilla
▢ 2 huevos
▢ 1 taza de suero de leche*
▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
▢ 1 taza de harina de maíz
▢ 1 taza de harina para todo uso
▢ 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas.
Derrita la mantequilla y agréguela a un bol. Mezclar los azúcares hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos y mezcle bien hasta que se mezclen.
Combine el suero de leche con el bicarbonato de sodio y mezcle en el tazón.
Agregue la harina de maíz, la harina y la sal y mezcle hasta que quede suave. Evite mezclar demasiado, la masa no tiene que ser completamente suave.
Verter la mezcla en el molde preparado. Hornee a 175 grados durante 22-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Los grados

* Reemplazo de suero de leche – si no tienes suero de leche, ¡no hay problema! Agregue una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón a una taza medidora de líquido y llene la taza con leche hasta la línea de 1 taza.
Almacenar: El pan de maíz sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. (Se secará cuanto más tiempo permanezca, así que creo que se disfruta mejor el día de la cocción).
Instrucciones de congelación: Puede congelar pan de maíz en una bolsa o recipiente hermético y seguro para congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar suavemente en el microondas.
Variaciones:

Mollete: llene los moldes para muffins 2/3 de su capacidad. Hornee a 400F durante 15-20 minutos. Me gusta especialmente congelar muffins de pan de maíz para poder tomar uno fácilmente y meterlo en el microondas durante unos segundos.
Hierro fundido de pan de maíz de suero de leche: ¡Sigue mis instrucciones para el pan de maíz frito!
Harina de maíz o polenta: ¡No recomendaría sustituir harina de maíz o polenta por harina de maíz en esta receta! La harina de maíz es un ingrediente estrella que le da al pan su textura y sabor únicos.

Nutrición

Calorías: 282kcal Carbohidratos: 36g Proteína: 5g Grasa: 13g Grasa saturada: 7g Colesterol: 66mg Sodio: 332mg Potasio: 121mg Fibra: 2g Azúcar: 13g Vitamina A: 412 YI Calcio: 41mg Hierro: 1mg

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* Originalmente compartí esta receta en septiembre de 2010. Actualizado en agosto de 2019 y julio de 2021.