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El mejor pan de frambuesa – ¡¡Hay casi más frambuesas que pan en mi receta de MEJOR PAN DE FRAMBUESA!! ¡Querrás hacer esto una y otra vez porque es súper suave y simplemente estalla con fruta jugosa!
Receta fácil de pan de frambuesa
Tengo más de 40 recetas de pan de plátano, pan de cereza, pan de arándanos, pan de mango y melocotón y pan de piña. Hay bollos de fresa, bollos de naranja, bollos de bayas y varias recetas de muffins de arándanos. Muchos panes y pasteles de frutas, pero ninguno solo con frambuesas. Era hora de un cambio y mostrar un poco de amor por las frambuesas.
Esta receta de pan de frambuesa se basa libremente en mi receta de pan de cinta de canela y también la hice como muffin. Me encanta esta receta porque el pan es suave y esponjoso en trozos gracias a un trío de ingredientes hidratantes y esponjosos: mantequilla, aceite y suero de leche.
La mantequilla agrega un rico sabor, el aceite mantiene los productos horneados más suaves y flexibles que la mantequilla sola, y el suero de leche brinda ligereza y suavidad. Con este entrenamiento es imposible tener pan seco. Agregue 2 tazas de frambuesas y tendrá el mejor y más jugoso pan de todos los tiempos.
El pan está lleno de frambuesas en cada bocado. Hay casi tantas frambuesas como pan, perfecto para mí. Lo único más perfecto sería añadir una taza de chispas de chocolate a la masa. ¡Proxima vez!
Definitivamente necesito hacer otro pan ya que este desapareció en un día. Pero como está lleno de fruta, obviamente es naturalmente saludable.
¿Qué hay en el pan de frambuesa?
Para esta sencilla receta de frambuesa, necesitará un puñado de productos básicos de la despensa. Los ingredientes principales de esta receta son:
- harina de uso general
- azúcar moreno claro
- azúcar granulada
- Bicarbonato de sodio
- sal
- mantequilla sin sal
- Huevo
- mantequilla de leche
- Aceite vegetal
- Extracto de vainilla
- frambuesas
Cómo hacer pan de frambuesa
¡Esta receta de postre de frambuesa no podría ser más fácil de hacer! Simplemente mezcle los ingredientes húmedos y secos en dos tazones separados, luego combine los dos y mezcle hasta que estén combinados (la masa puede ser un poco grumosa, pero está bien). Mezcle las bayas en unas cucharadas de harina antes de mezclarlas suavemente con la masa.
Convierta la masa en una sartén engrasada y cocine durante aproximadamente 45 minutos a una hora. Sabrás que el pan rápido ha terminado de hornearse cuando se coloca encima y al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción variarán dependiendo de si está usando frambuesas frescas o congeladas. ¡Dejé notas detalladas en la tarjeta de recetas a continuación para ayudarlo!
Deje que el pan de frambuesa se enfríe en la sartén durante 15 minutos antes de dejarlo enfriar sobre una rejilla. Este pan debe enfriarse completamente antes de rebanarlo y servirlo, de lo contrario se deshará.
Qué servir con pan de frambuesa
No me malinterpreten, este pan de frambuesa es absolutamente delicioso. Pero si quieres mejorar las cosas, te recomiendo hacer mantequilla con sabor para untar sobre una rebanada. Algunas de mis mantequillas favoritas incluyen la mantequilla de arándanos, la mantequilla de fresa, la mantequilla de miel y la mantequilla de azúcar y canela.
¡Incluso puedes hacer un glaseado de crema de mantequilla de vainilla dorada para espolvorear sobre todo el pan!
¿Debo usar frambuesas frescas o congeladas?
Usé frambuesas congeladas para hacer este pan, y liberaron tanto jugo que me preocupaba que la parte superior y los lados del pan se doraran demasiado antes de que se cocinara el centro. A menudo uso fruta congelada en mi panadería porque ahorra dinero y puedo guardarla en el congelador para los días de lluvia, pero me ahorro el dolor de cabeza y uso fruta fresca para esta receta de pan de frutas.
¿Hay algún sustituto de suero de leche que pueda usar?
No probé ninguno de los sustitutos populares del suero de leche al hacer esta receta de frambuesa, así que no puedo decir con certeza si puedes sustituir el suero de leche real por algo. Recomiendo obtener la cosa real si planea hacer esta receta de pan. El suero de leche hace que este pan sea extremadamente húmedo y esponjoso, ¡así que intenta conseguirlo!
¿Puedo congelar pan de frambuesa?
Los panes generalmente se congelan bien, ¡así que la respuesta es probablemente sí! Deberá dejar que el pan se enfríe por completo antes de congelarlo en una bolsa para congelar (o unas pocas capas de envoltura de plástico). Debe durar hasta 3 meses en el congelador cuando se congela correctamente.
Consejos para hacer pan de frambuesa
Hay algunas cosas que debe tener en cuenta al hacer este pan de frambuesa. En primer lugar, debe dejar que la mantequilla derretida se enfríe durante uno o dos minutos antes de mezclarla con los ingredientes húmedos. Si no le das tiempo a la mantequilla para que se enfríe, ¡corres el riesgo de revolver el huevo!
Además, es importante no mezclar demasiado la masa. Como dije antes, la masa quedará un poco grumosa, pero esto es completamente normal. Si tratas de quitarte todos los hoyos, tu pan de frambuesa estará duro y masticable.
Finalmente, asegúrese de mezclar las frambuesas (frescas o congeladas) con un poco de harina antes de mezclarlas con la masa. La harina evitará que la fruta se hunda hasta el fondo del pan.
¿Qué más puedo hacer con las frambuesas?
Si tiene muchas frambuesas a la mano (¡gracias a Dios!), algunas de mis otras recetas favoritas de frambuesa incluyen mi frambuesa crujiente de melocotón, barras de avena con frambuesa y granizado de sandía y frambuesa. Si hay otros postres de frambuesa que te mueres por hacerme, ¡déjame un comentario a continuación!
Ingredientes
- 2 tazas + 4 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 3/4 taza de azúcar morena clara envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal, opcional y al gusto
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de canola o aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 10-12 onzas de frambuesas, alrededor de 2 tazas*
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Rocíe un molde de 9×5 pulgadas con aceite en aerosol o grasa para cocinar y enharine el molde; lo dejó de lado.
- En un tazón grande, agregue 2 tazas + 2 cucharadas de harina, azúcares, bicarbonato de sodio, sal opcional y bata para combinar. lo dejó de lado.
- En un tazón de vidrio mediano apto para microondas o una taza medidora, derrita la mantequilla, aproximadamente 45 segundos a temperatura alta. Deja que la mantequilla se enfríe un poco para que el huevo no se mezcle.
- A la mantequilla, agregue el huevo, el suero de leche, el aceite, la vainilla y bata para combinar.
- Vierta húmedo sobre seco y mezcle hasta que se combinen; no mezcles demasiado. La masa estará un poco grumosa y no intente mezclar los grumos de manera uniforme o el pan se endurecerá; lo dejó de lado.
- En un tazón mediano, agregue las frambuesas, 2 cucharadas de harina y mezcle ligeramente para combinar (cubrir las bayas con la harina ayuda a reducir el pandeo al cocinar).
- Agregue las frambuesas a la masa y dóblelas ligeramente para combinarlas.
- Forme la masa en un molde preparado, alisando ligeramente la parte superior con una espátula y empujándola hacia las esquinas y los lados según sea necesario.
- Hornea el pan durante 45 minutos a una hora. El pan está hecho cuando la tapa se coloca en el medio, ligeramente redondeada, elástica al tacto y al insertar un palillo en el centro (si encuentras un parche sin golpear las frambuesas) sale limpio o con algunas migajas húmedas pero sin masa . **
- Deje que el pan se enfríe en la sartén durante unos 15 minutos antes de dejar que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de cortarlo y servirlo.
- El pan permanecerá hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
Los grados
* Usé frambuesas congeladas, pero recomiendo usar frescas si es posible.
**Nota: El tiempo de cocción puede variar mucho dependiendo de si se usa fruta fresca o congelada. Usé fruta congelada y la cociné durante 1 hora y 17 minutos, y probé la sartén con papel de aluminio (extendí una hoja de papel de aluminio sobre la parte superior de la sartén) en la marca de 30 minutos. Si se utiliza fruta fresca (muy recomendable), el tiempo de cocción se estima en unos 45 minutos; molde de cortina con papel de aluminio durante unos 30 minutos en la cocción para evitar que la parte superior y los lados se doren demasiado.
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