Siguiendo nuestra sencilla receta, puede obtener un pollo a la parrilla perfectamente jugoso y tierno. ¡Con algunos trucos puedes hacer el mejor pollo a la parrilla en casa! Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla. Ir a la receta perfecta de pollo a la parrilla
como asar pollo
Di adiós al pollo seco e insípido y di hola al pollo jugoso y delicioso. Es fácil de hacer en casa.
Esto es lo que consideramos la mejor manera de asar pollo:
Batir el pollo a una espesura – Esto es especialmente relevante cuando se cocina pechuga de pollo. Seguro que has notado que las pechugas de pollo son más gruesas en un extremo que en el otro. Usando un martillo o un rodillo para golpear el extremo más grueso a un grosor más cercano al extremo más delgado, asegúrese de que el pollo se asa uniformemente. Si tienes senos o muslos con hueso, puedes omitir este paso.
Marinar – No necesita una ventana de adobo larga para obtener el mejor pollo a la parrilla. Veinte minutos es suficiente para hacer el truco. Si tienes más tiempo, adelante. Puedes marinar el pollo hasta con un día de anticipación.
Usar dos zonas de cuadrícula – ¡Este es un gran consejo para asar a la parrilla casi cualquier cosa! Aumenta el fuego en una zona de la parrilla y deja otra zona baja. La zona más caliente es perfecta para conseguir un buen dorado y esas buenas marcas de parrilla, mientras que la zona más fría es perfecta para terminar la cocción para que el pollo quede rico y jugoso.
Deja reposar el pollo. – Existe cierta controversia sobre por qué es una buena idea dejar reposar la carne después de cocinarla, pero aquí está la cosa, antes de cortar el pollo, espera unos minutos. En ese momento, terminará de cocinarse y todos los jugos de su interior se repartirán o caerán sobre el plato. Si hay jugo en tu plato, ¡guárdalo! Hacen la mejor salsa.
Cómo hacer pechuga de pollo en una sartén: Si quieres cocinar pollo dentro de la estufa, ¡mira nuestro jugoso pollo salteado!
Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla. También tenemos una receta de alitas de pollo a la parrilla si te interesa.
Nota: Si su parrilla no está limpia o le preocupa que el pollo se pegue a las parrillas, siempre puede colocar una sartén de hierro fundido directamente sobre las parrillas y cocinar el pollo en ella. El método es el mismo, pero en lugar de usar dos zonas de temperatura, calienta la parrilla a una temperatura media-alta y observa la temperatura interna.
¿Qué tipo de piezas de pollo puedo asar?
Este método funciona para todos los cortes de pollo. Puedes usar pollo deshuesado o deshuesado, y lo mismo ocurre con el pollo deshuesado o sin piel. Mantener el hueso y la piel maximizará el sabor y la jugosidad. Para las piezas de pollo con hueso, no es necesario batir el pollo.
Nuestro adobo de pollo favorito
Como dije anteriormente, puedes usar cualquier marinada que te guste. Esta es nuestra marinada favorita para asar pollo. Es ligero, sabroso y delicioso.
Se basa en esta receta de adobo, pero le vamos a agregar miel. Agregamos miel porque nos encanta cómo se carameliza en los estantes. ¡Puedes marinar el pollo por solo 20 minutos! es tan sabroso Nuestro adobo de pollo simple (y saludable) tiene una combinación picante de limón, ajo, hojuelas de chile y mostaza. Este podría ser uno de los mejores adobos de la historia.
Nos encanta tanto esta combinación de sabores que la usamos para hacer nuestras pechugas de pollo al horno y nuestros increíbles muslos de pollo al limón.
Qué servir con pollo a la parrilla
Esperamos que pronto puedas probar este jugoso pollo a la parrilla. Si lo hace, pruebe una de estas guarniciones para acompañarlo:
Hacer sugerencias para el futuro.
- Prepara la marinada con un día de anticipación, agrega el pollo y deja marinar.
- Marinar el pollo hasta un día antes.
- El pollo a la parrilla se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.
- El pollo a la parrilla se puede almacenar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
recetas faciles de pollo
El mejor jugoso pollo a la brasa
- PREPARACIÓN 25 minutos
- COCINAR 15 minutos
- TOTAL 40 minutos
Siguiendo nuestra sencilla receta, puede obtener un pollo a la parrilla perfectamente jugoso y tierno. ¡Con algunos trucos puedes hacer el mejor pollo a la parrilla en casa! Nuestro método funciona para todos los cortes de pollo, pero es especialmente útil para las pechugas de pollo a la parrilla.
Para 6 personas (alrededor de 6 onzas cada una)
Nos vemos hacer la receta
Usted necesitará
2 a 3 libras de pechuga o muslos de pollo deshuesados, usar pollo sin piel o sin piel
Ralladura de 1 limón, pelada o finamente rallada
3 dientes de ajo, machacados con el lado de un cuchillo grande o picados
1/4 taza de jugo de limón fresco, 1 a 2 limones
2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
1 cucharada de jarabe de arce o miel
1 cucharada de mostaza Dijon
1/2 cucharadita de sal marina fina
1/4 cucharadita a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, dependiendo de cuanto te gusten las cosas picantes
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Hierbas frescas y rodajas de limón, opcional, para servir
indicaciones
- preparar el pollo
- Pollo a la parrilla
Prepara la marinada. Batir el jugo de limón, el aceite, el jarabe de arce (o miel), la mostaza, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra hasta que la sal se disuelva. Agregue el ajo y la ralladura de limón. Cubra y refrigere. Usar dentro de un día.
Si vas a asar pechugas de pollo, bátelas primero. Coloque el pollo en una bolsa grande con cierre, luego use un ablandador de carne o un rodillo para batir hasta que tenga un grosor uniforme, entre 1/2 pulgada y 3/4 pulgada. Dependiendo de cuántos senos tenga, es posible que deba hacerlo en lotes.
Para marinar el pollo, agregue la marinada y el pollo a una bolsa de alimentos o un recipiente con cierre hermético y deje marinar en el refrigerador durante al menos 20 minutos y hasta un día. No recomendamos marinar con más de un día de anticipación, ya que el limón en la marinada puede hacer que el pollo se endurezca.
Cuando esté listo para asar el pollo, retire el pollo del refrigerador y prepare la parrilla. Limpie las parrillas y luego caliente la parrilla para que un lado esté a fuego alto (para cocción directa) y el otro lado a fuego lento (para cocción indirecta).
Cepille bien las rejillas con aceite a fuego alto (yo uso aceite de aguacate). Tenga cuidado al hacer esto, el aceite puede caer en la llama y puede incendiarse.
Retire el pollo de la marinada y sacuda el ajo o la ralladura de limón. Coloque el pollo en el lado más caliente de la parrilla. Deje que el pollo se cocine, con la tapa abierta, hasta que la parte inferior muestre signos de asado (está bien levantar un trozo de pollo para comprobarlo); 3 a 5 minutos.
Recoja con cuidado cada trozo de pollo, moviéndolo suavemente de un lado a otro si está un poco atascado en algún lugar, luego vuelva a colocarlo, con las marcas de la parrilla hacia arriba, en el lado más frío de la parrilla.
Cierre la tapa de la parrilla y cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 165 grados Fahrenheit, de 5 a 10 minutos. Alternativamente, si le preocupa que el pollo se esté cocinando demasiado, retírelo cuando el termómetro esté entre 155 °F y 160 °F y cúbralo con papel aluminio. Después de unos minutos, el pollo terminará de cocinarse y alcanzará los 165 °F.
Deje reposar el pollo cocido en un plato ligeramente cubierto con papel aluminio durante 5-10 minutos, luego córtelo en rodajas gruesas. Guarde los jugos sobrantes en la tabla de cortar y el plato, luego viértalos sobre el pollo en rodajas. Sirva con rodajas de limón y hierbas frescas espolvoreadas en la superficie.
Consejos de Adam y Joanne
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados. Comimos 2 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel.
Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: alrededor de 6 onzas de pollo / 286 calorías / Grasa total 9,7 g / Grasa saturada 1,6 g / Colesterol 137,9 mg / Sodio 150,6 mg / Carbohidratos 4,2 g / Fibra dietética 0,2 g / Azúcares totales 3,2 g / Proteínas 42,7 g