El mejor guiso de pimiento verde

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El MEJOR guiso de chile verde está lleno de pequeños trozos de cerdo cubiertos con abundante cebolla y ajo.

El cerdo se cocina en salsa de chile verde (es decir, salsa verde para aquellos que no están familiarizados con el idioma) hasta que esté lo suficientemente tierno como para desmoronarse cuando lo muerdas.

Relleno con ese irresistible cerdo, papas y pimientos verdes asados, este guiso es con lo que sueño cuando el clima comienza a enfriar cada otoño.

Y antes de que cualquier otro nativo de Nuevo México pueda corregirme, soy muy consciente de la ridiculez de reclamar el MEJOR estofado verde de Chile, porque técnicamente los amo a todos.

Dicho esto, este es el MEJOR guiso verde chileno de la familia y nos encanta más que todos los demás.

estofado de pimiento verde

Con los años he hecho guiso de chile verde con diferentes tipos de carne: cerdo, carne molida, bistec, pollo. Sin embargo, este guiso de pimiento verde es nuestro favorito.

¡No es que no pueda probar TU receta de estofado de pimiento verde si me la envías! No discrimino las recetas rellenas de pimiento verde.

Guiso de chile verde en cazuela de barro

Tenía tantas solicitudes de una versión de olla de cocción lenta de esta receta que finalmente la lancé el otro día. Y estoy muy feliz de decir que funcionó muy bien.

¡Ni siquiera necesitas dorar la carne! Simplemente ponga todos los ingredientes en la estufa a la vez y cubra con la tapa. Hervir durante 6 horas. Cuando las papas estén tiernas y el cerdo lo suficientemente tierno como para separarlo, ¡está listo para comer!

Esta nativa de Nuevo México felizmente come sus pimientos verdes para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Repleto de sabor y abundantes trozos de papas y carne de cerdo, esta es una comida sencilla de invierno que disfruta toda la familia. Hay más sabor en el chile entero en esta receta que en el calor real.

Todos mis hijos empezaron a comer este guiso de pimiento verde cuando apenas comían alimentos sólidos. Somos grandes fanáticos de comenzar la adicción al pimiento verde temprano en la vida por aquí.

Si eres nuevo en la cocina con chile o no te asusta el calor, te recomiendo comenzar con un chile verde suave. En algunas tiendas de comestibles, es posible que tenga la suerte de encontrar granos de pimienta congelados en la sección de congelados de la tienda de comestibles.

Si está congelado, puede encontrar pimientos verdes enlatados a diferentes niveles de calor en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Hace varios años intenté hacerlo con batatas y mi familia se volvió loca. Mi versión favorita sigue siendo el guiso de papas blancas tradicional, pero es excelente de cualquier manera. Cualquiera que sea su preparación, esta sopa es increíble.

Para probar algunos de sus favoritos de Nuevo México, puede probar estas enchiladas de pollo con pimientos verdes, calabacín y posol de Nuevo México. Estas recetas son clásicas.

Tip de cocina: Yo uso esta cacerola o este pan para preparar esta receta.

Receta de estofado de pimiento verde

Combine la carne de cerdo, la harina, el chile en polvo y el ajo en polvo en una bolsa Ziploc de un galón. Agite para cubrir bien, luego reserve. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el ajo y la cebolla frescos y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 2-3 minutos.
Agregue la carne de cerdo espolvoreada y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Añadir los pimientos, el perejil, el caldo y la sal y llevar a ebullición. Tape y cocine por 45 minutos.
Añadir las patatas y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

receta de estofado de olla verde

Combine la carne de cerdo, la harina, el chile en polvo y el ajo en polvo en una bolsa Ziploc de un galón. Agite para cubrir bien y agregue la carne de cerdo espolvoreada a la olla de cocción lenta. Agregue las papas, los pimientos, el perejil, el caldo y la sal a la olla de barro.
Cubra con una tapa y cocine a temperatura ALTA durante 6 horas, hasta que las papas estén tiernas y la carne de cerdo se pueda separar.