No busque más allá de la El mejor estofado de ternera! Esta es mi versión del estofado de carne clásico, es saludable, sabroso y perfectamente calentado para los fríos meses de invierno. Jugosos trozos de carne, rellenos de verduras en un rico caldo: ¡deliciosos!
¡Verduras vibrantes, carne que se derrite en la boca y un caldo espumoso se combinan para hacer el mejor estofado de carne! El lomo de res sale tan tierno y perfectamente sazonado con una gran cantidad de especias picantes, todo con abundantes papas doradas y muchas verduras, ¡súper satisfactorio y súper delicioso!
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Por qué este mejor estofado de ternera es tan bueno
- Súper rellenos y llenos de verduras! Cargado con papas, zanahorias, champiñones y toneladas de otras verduras, así como carne suculenta, esta es una comida tan saludable, perfecta para los comensales hambrientos.
- Rico en sabor. Cubierto con ajo, jengibre, condimento italiano y un toque de umami con salsa Worcestershire, este es un estofado de carne rico y delicioso.
- Un estofado de ternera fácil. ¡Un solo plato que se junta tan fácilmente puede alimentar a un ejército!
Ingredientes que necesitarás
- arrojar
- harina de uso general
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Sopa de carne
- Verdura: Zanahorias, patatas, judías verdes, cebollas, champiñones, jalapeño, apio
- Condimento: Condimento italiano, sal, pimienta, laurel
- vinagre de vino tinto
- Ajo
- Pelirrojo
- salsa inglesa
- pasta de tomate
- Perejil
Cómo hacer el mejor estofado de ternera
- Dorar la carne: En un horno holandés o sartén, dore la carne picada y condimentada. Apartar.
- Cocine los aromas: En el horno holandés, saltee la cebolla y el ajo, luego agregue la pasta de tomate y los condimentos.
- Cocine la carne: Agregue la carne al horno holandés, junto con el caldo, el jengibre, la salsa Worcestershire y el vinagre. Hornear en el horno durante 1,5 horas.
- Añadir las verduras: Agregue las verduras picadas, excepto los champiñones, y cocine en el horno durante una hora más. Agregue los champiñones y cocine durante los últimos 30 minutos.
- Retire del horno y deje reposar el estofado de carne durante unos 10 minutos. Decora con un poco de perejil fresco picado, sirve y ¡disfruta!
Notas de recetas y consejos
- Usa un horno precalentado.
- Cuece sus aromas a fuego lento. Quieres deshacerte de todo el sabor de la cebolla y el ajo, así que cocínalos a fuego lento o se quemarán.
- Puede cocinar la carne en lotes para no sobrecargar la sartén.
- El guiso de carne se puede hacer con diferentes cortes de carne, si la carne no está tierna después del tiempo de cocción, se le puede agregar otros 15 minutos más o menos.
- Asegúrese de cocinar la carne, dorar a fuego alto le da a la carne un sabor más profundo y rico.
- Deje reposar el guiso durante 10 minutos antes de servir, esto permite que los sabores se mezclen y el guiso se espese.
- Puede ajustar los niveles de condimento omitiendo el jalapeño o agregando más.
- Adorne con un poco de perejil fresco picado para darle un toque extra de color.
Preguntas frecuentes
Qué servir con el guiso
Este sencillo estofado de ternera es una comida completa por derecho propio, pero definitivamente puedes servirlo con mi puré de papas fácil y panecillos fáciles para la cena. ¡Puede mantenerlo súper simple y servirlo con galletas saladas o pretzels para un golpe crujiente!
¿Cuál es el mejor corte de carne para saltear?
Los mejores guisos de carne necesitan el corte de carne adecuado. Usé carne asada, pero también puedes optar por la pechuga o la redonda. Los cortes más delgados no son tan buenos porque no tienen el tejido conectivo que se convierte en gelatina mientras se cocina. Esto mantiene la carne jugosa y tierna a medida que se espesa y hace que el estofado sea rico con un sabor más profundo.
¿Se puede congelar el mejor estofado de ternera?
Bueno, no sería el mejor estofado de ternera si no pudieras, ¿verdad? Deja enfriar el guiso, lo puedes guardar en bolsas de congelador, ocupa menos espacio y lo puedes porcionar. Descongele durante la noche en el refrigerador o puede descongelarlo en el microondas, revolviendo ocasionalmente.
Cómo espesar el estofado de ternera
Si bien el estofado de res no debe tener una salsa muy espesa, siempre puedes espesarla si descubres que agregaste demasiado caldo o agua y la salsa está demasiado líquida. Disuelva 1 cucharada. de harina o maicena con un poco de agua fría hasta formar una pasta y mezclar bien con el guiso continuando la cocción otros 3-5 minutos al final.
¿Cómo endulzar el guiso de carne?
Siempre puede endulzar su estofado de carne agregando 1 cucharada. o más de azúcar moreno. Si sientes que está demasiado endulzado, puedes equilibrar el sabor agregando un poco de vinagre.
¿Puedes cocinar estofado de ternera en la estufa?
Puede, pero debe usar una sartén muy pesada como hierro fundido o un horno holandés como olla y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté súper tierna.
Otros platos principales
- pechuga de pavo asado
- Fideos De Camarones Picantes
- Cazuela de arroz con pollo y brócoli
- Pechuga de pollo rellena de espinacas
Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta receta del mejor estofado de ternera. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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El mejor estofado de ternera
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Equipo
- Sartén de hierro fundido resistente al horno o al horno holandés
Ingredientes
Carne
- ▢ 3.5 libras. carne de res deshuesada, cortada en cubos de 1.5 pulgadas
- ▢ 1/4 taza de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharada. pimienta negra recién molida
- ▢ 1 cucharadita. sal
- ▢ 3 cucharadas. aceite de oliva
Ingredientes para el guiso
- ▢ 4 tazas de caldo de res o caldo bajo en sodio, si es posible
- ▢ 12 onzas de zanahorias o 3 zanahorias grandes
- ▢ 3 tallos de apio en palitos de 1,5 pulgadas
- ▢ 8 onzas Champiñones cremini limpios y sin tallo
- ▢ 3 papas Yukon doradas grandes, cortadas en cubitos
- ▢ 1 taza de guisantes congelados
- ▢ 1 cubo de cebolla grande cortado en trozos de 1 pulgada
- ▢ 1/4 taza de salsa Worcestershire
- ▢ 2 cucharadas. vinagre de vino tinto
- ▢ 1 cucharadita. sal
- ▢ 1 cucharada. condimento italiano
- ▢ 6 dientes de ajo picados
- ▢ 1 cucharadita. pimienta negra
- ▢ 3 piezas de 1 pulgada de jengibre fresco
- ▢ 2 cucharadas. pasta de tomate
- ▢ 1 cucharada. aceite de oliva
- ▢ 1 hoja de laurel opcional
- ▢ 1 jalapeño entero
- ▢ 1 cucharada. perejil fresco picado
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 F.
Carne
- Pele la carne y córtela en cubos de 1,5 pulgadas. Sazone con sal y pimienta y luego cubra muy bien con harina de trigo.
- Tome una olla o sartén de horno holandés a fuego alto y agregue el aceite. Dorar los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Haga esto en lotes para no sobrecargar el plato. Coloque los trozos de carne a un lado en un tazón.
el estofado
- En la misma olla o sartén, agregue 1 cucharada. de aceite y calentar a fuego medio. Saltee las cebollas en una sartén durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el ajo y saltee durante 30 segundos. Luego agregue la pasta de tomate, la sal, el condimento italiano y la pimienta negra. Freír durante aproximadamente 1 minuto.
- Agregue los cubos de carne y saltee por otros 2 minutos. Agregue el caldo de res, el jengibre, la salsa Worchester, el vinagre de vino tinto y la hoja de laurel si usa alguno. Cubra para sellar muy bien y transfiera para hornear en el horno precalentado durante 1,5 horas en la rejilla central.
- Agregue las papas, las zanahorias, los guisantes, el apio y el chile jalapeño. Sumerja todos los ingredientes en el líquido. Tape y cocine por otra hora. Sabor a sal.
- Por último, añadimos los champiñones y mezclamos con el salteado. Cocine por otros 30 minutos.
- Retire del horno y deje reposar el guiso durante 10 minutos con la tapa puesta.
- Antes de servir, adornar con un poco de perejil fresco y servir.
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Los grados
- Usa un horno precalentado.
- Cuece sus aromas a fuego lento. Quieres deshacerte de todo el sabor de la cebolla y el ajo, así que cocínalos a fuego lento o se quemarán.
- Puede cocinar la carne en lotes para no sobrecargar la sartén.
- El guiso de carne se puede hacer con diferentes cortes de carne, si la carne no está tierna después del tiempo de cocción, se le puede agregar otros 15 minutos más o menos.
- Asegúrese de cocinar la carne, dorar a fuego alto le da a la carne un sabor más profundo y rico.
- Deje reposar el guiso durante 10 minutos antes de servir, esto permite que los sabores se mezclen y el guiso se espese.
- Puede ajustar los niveles de condimento omitiendo el jalapeño o agregando más.
- Adorne con un poco de perejil fresco picado para darle un toque extra de color.
Nutrición
Porción: 8 porciones | Calorías: 554kcal | Carbohidratos: 28 g | Proteína: 44 g | Grasa: 31 g | Grasa saturada: 11 g | Colesterol: 137 mg | Sodio: 1027 mg | Potasio: 1672 mg | Fibra: 6 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 6312UI | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 133mg | Hierro: 7mg
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