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¿Qué sabes del pollo? ¿Es algo que conoces bien? ¿Es algo nuevo? ¿Siempre es diferente?
Si eres como la mayoría de las personas, te cansas de comer el mismo plato de pollo aburrido. También puede tener hijos o familiares que gimen y gimen cuando les dice que se va a servir pollo nuevamente para la cena.
Pero el pollo siempre es diferente con una nueva salsa. ¡Esta receta presenta una salsa chimichurri que presentará una nueva forma de comer pollo!
Como dicen los chefs, el secreto está en la salsa. Utilizamos perejil fresco (rico en vitaminas A, K y C; magnesio, potasio, ácido fólico, hierro y calcio), dientes de ajo (buena fuente de vitaminas C, K, manganeso, cobre, zinc, fósforo, potasio y hierro) y pimiento rojo y verde (rico en vitaminas A, C y K y el fitonutriente captonicina).
La capsaicina es un nutriente único con muchos beneficios diferentes. Las investigaciones demuestran que ayuda a proteger el corazón y reduce el riesgo de las siguientes afecciones: síndrome metabólico, hígado graso no alcohólico, aterosclerosis, diabetes, obesidad, hipertrofia cardíaca, accidente cerebrovascular e hipertensión (1).
La capsaicina también tiene habilidades para aliviar el dolor. La investigación muestra que tiene efectos contra la obesidad y puede ayudar a reducir el peso corporal al “calentar” el metabolismo (2, 3, 4).
Específicamente, la capsaicina induce la termogénesis para ayudarlo a quemar más calorías. Comer 2,56 mg de capsaicina con cada comida, según un estudio, ayuda a promover la oxidación de grasas durante los balances energéticos negativos (5). ¡Es un gran condimento para agregar a su dieta si está buscando perder peso o simplemente quiere darle más sabor a su pollo!
Nuestro aderezo también requiere limón, que es rico en vitamina C, ácido fólico, potasio y flavonoides, y orégano seco, que contiene timol y carvacrol. Se ha demostrado que ambos nutrientes inhiben el crecimiento de bacterias con sus actividades antimicrobianas (6).
Estas especias son mejor absorbidas por el cuerpo cuando se sirven con grasas saludables. Luego añadimos aceite a la salsa. ¡Tu familia te agradecerá esta receta!
¡Vamos a hacer eso!
Empiece por hacer la salsa. Combine todos los ingredientes para la salsa en un procesador de alimentos (excepto el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón) y pulse hasta que estén bien combinados.
Luego transfiera a un tazón y agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y la ralladura de limón. Deja reposar la salsa durante unos 10 minutos.
Sazone las pechugas de pollo con sal y 3 cucharadas de la mezcla. Metemos en la nevera durante unos 20 minutos.
Freír el pollo en una sartén a fuego medio-alto. Cocine por cada lado hasta que estén crujientes (alrededor de 7-8 minutos). Alternativamente, también puede cocinar o asar estos filetes de pollo.
Coloque el pollo cocido en el plato, cubra con papel aluminio y deje reposar el pollo durante unos minutos. Luego agregue el aderezo restante encima antes de servir con sus vegetales verdes bajos en carbohidratos favoritos.
Otros platos de pollo bajos en carbohidratos que puedes probar:
Pollo Keto Chimichurri
Este chimichurri de pollo fácil y sabroso es súper saludable y se puede preparar en poco tiempo, perfecto para una cena familiar baja en carbohidratos.
Cocina cetogénica, baja en carbohidratos
Para la salsa chimichurri (1 taza):
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2/3 taza de perejil fresco picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, sin semillas y picado
- 1 chile verde pequeño, sin semillas y picado
- ½ limón recién exprimido
- 1 cucharadita de ralladura de limón o al gusto (opcional)
- sal marina y pimienta negra al gusto
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Prepare la salsa chimichurri: combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura de limón en un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado.
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Transfiera la mezcla procesada a un tazón. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar durante 10 minutos.
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Sazone las pechugas de pollo con sal. Agrega 3 cucharadas de salsa chimichurri. Mezclar bien y dejar enfriar durante 20 minutos.
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Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe el pollo marinado de 7 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté crujiente, dorado y bien cocido.
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Transfiera el pollo frito a un plato, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos.
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Divide el pollo en platos para servir, vierte 2 cucharadas de chimichurri en cada filete y ¡disfruta!
Los grados: Las macros incluyen todos los ingredientes. Si no consumes todo el aceite de la salsa, la cantidad de grasas y calorías será mucho menor. Puedes usar muslos de pollo en lugar de pechuga. También puede omitir el chile si no le gustan las comidas picantes.
