El mejor Bourguignon instantáneo de carne de res

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El mejor Bourguignon de carne instantánea ~ Este estofado de carne épico se cocina en solo 30 minutos en la increíble olla instantánea. La carne se derrite en la boca tierna y los famosos sabores franceses brillan ~ ¡no te lo pierdas!

* Esta publicación está patrocinada por la marca Certified Angus Beef® junto con una campaña en las redes sociales a través de Sunday Supper LLC. Estas son todas mis opiniones. Es un placer asociarme con una marca que me apasiona, ¡gracias por apoyarnos!

3 cosas para recordar:

• Certificación Angus Beef® marca la carne es la mejor carne que puedes comprar.
• Instant Pot deja cualquier otro método de cocción en el polvo.
• La ternera Bourguignon es un estofado de ternera con muchas muescas.

¡Ponlos todos juntos y tendrás una comida épica!

Vas a encontrar Carne Angus Certificada® en sus mejores supermercados y carnicerías, pero si aún no tiene un Instant Pot, lo siento, pero el resto de la pandilla tiene que seguir adelante, no podemos esperar a los rezagados (JK, puede hacer esto en la estufa, tomará un poco más).

si tomaste el mio NACHOS DE ORIENTE MEDIO la publicacion ya sabe como me siento Carne Angus Certificadamarca ®y si tomaste el mio RISOTTO DE LANGOSTA INSTANTÁNEO 30 MINUTOS Ya sabes lo que siento por Instant Pot. Ponga los dos juntos y las cosas se ponen emocionantes. Este bourguignon de res se cocina literalmente en 30 minutos. Y la carne es tenedor suave. De hecho, hay que tener mucho cuidado con el tenedor, la carne tiende a desmoronarse antes de llegar a la boca.

Por supuesto, antes de presionar el temporizador de 30 minutos en su bote instantáneo, debe prepararse un poco. Deberá picar las verduras y cortar la carne en trozos. Necesitarás zanahorias, cebollas, apio y papas. Si tienes hongos por ahí, tíralos también. Sin embargo, esta parte se puede hacer con anticipación, así que no te preocupes.

Al elegir su carne, busque un hermoso color brillante y mucho mármol. La vena es la vena que corre a través de la carne. Durante la cocción, este marmoleado da como resultado sabor y ternura. Elegí un hermoso solomillo deshuesado para mi estofado y quedé muy feliz con los resultados, pero hay muchas otras formas de hacerlo, solo asegúrate de tenerlo. Carne Angus Certificadaetiqueta de la marca ®. Hay una guía práctica en su sitio web que lo ayuda a elegir el corte correcto para su receta.

Sazone la carne con harina, sal y pimienta, luego dore en la sartén. Esto lo hago en dos pasos porque si llenas la sartén con carne no se dorará. Este dorado es lo que contribuye al sabor del Bourguignon más adelante, así que tómese el tiempo para obtener un buen color en su carne en esta etapa.

Una vez que la carne esté dorada, puliré la sartén con un poco de brandy (el ingrediente secreto del bourguignon). Luego todo va a la olla, junto con el vino tinto, el caldo de res y los condimentos.

¿Se cocina alcohol en Instant Pot?

• El alcohol que usa en una olla de cocción instantánea, una olla a presión o una olla de cocción lenta no se cocina como lo hace en la estufa, ya que está sellado y no se puede evaporar con el vapor.
• Parte del alcohol se liberará en el concentrado cuando se abra la válvula de liberación de presión al final de la cocción.
• Beef Bourguignon y otros platos como yo RISOTTO DE ROSAS Contiene grandes cantidades de vino o alcohol, debe reservarse para adultos.

Cuando todo esté en la sartén, puede cerrar y cerrar la tapa. Ahora sucede la magia. Ponga los controles en “olla a presión” durante 30 minutos.

Agrego las cebolletas al final y agrego una mezcla de harina y agua para espesar la salsa. Ahora está listo para verter en tazones poco profundos y servir con el resto de ese vino.

Nota de seguridad: esta receta está formulada para Instant Pot. No lo intentes con ollas a presión de sobremesa ya que no lo he probado en otros modelos. Siempre siga todas las instrucciones de seguridad en el manual y siga las instrucciones de la receta cuidadosamente.

El mejor Bourguignon instantáneo de carne de res

cena de campo

cocina francesa

Hace 8 porciones

• 1 a 1 1/2 libras de estofado o bistec sin hueso de la marca Angus Beef® certificado, cortado en cubos de 1 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de coñac
• 1 manojo de tomillo atado en un manojo
• 1 cebolla amarilla mediana, pelada y picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1 kilo de papas nuevas por la mitad
• 4 zanahorias, peladas y picadas
• puñado de champiñones, eventualmente cortados y sacrificados
• 4 dientes de ajo, pelados y triturados
• 1 taza de vino tinto de Borgoña, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 – 1 cucharadita de salsa dorada como Kitchen Bouquet agregue al final según sea necesario si lo prefiere
• 1 taza de cebolla perla congelada
• 4 cucharadas de harina mezcladas con la misma cantidad de agua

• Mezclar la carne con la harina, la sal y la pimienta. Asegúrate de que toda la carne esté cubierta con harina.

• Calienta el aceite en tu sartén instantánea, fríe. Cuando la pantalla muestre “Caliente”, coloque la mitad de la carne en la sartén para dorar. Deje que la carne tenga un buen color por todos lados (4-5 minutos), luego retire y dore la carne restante.

• Agregue toda la carne a la sartén y agregue el brandy. Revuelva para combinar y deje que el brandy hierva a fuego lento durante un minuto. Me gusta raspar las piezas de oro del fondo de la olla.

• Pulsa “Cancelar” y añade el paquete de tomillo, cebolla, apio, patatas, zanahorias, champiñones y ajo.

• Mezclar el vino, el caldo, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire y el dorado y verterlos en la sartén. Mezcle todo, luego cierre y cierre la tapa. Coloque el respiradero en la posición sellada y presione ‘Pressure Cook’. Ajuste el temporizador a 30 minutos.

• Cuando la máquina emita un pitido, presione Cancelar y déjelo reposar durante 15 minutos. Luego ajuste la válvula de presión para que se libere y espere a que baje la presión. Abra la tapa y retire el paquete de tomillo. Me gusta configurar Instant Pot para saltear en este punto y agregar las cebollas perla y la masa. Revuelva bien mientras el guiso se espesa. Asegúrese de intentar ajustar la sal y la pimienta, es probable que necesite más. También puede agregar más salsa Worcestershire ahora mismo si siente que la necesita.

• Sirva en tazones poco profundos con una pizca de tomillo fresco.

Los grados:

• Asegúrese de cortar zanahorias y papas grandes a medida que se ablanden en IP. Alternativamente, puede cocinar todo excepto las papas y las zanahorias durante 2 minutos, luego cancelar, bajar la presión, agregarlos y cocinar a presión durante otros 10 minutos. Esto daría como resultado una textura más firme para las verduras.