¿Recuerdas cuando estabas en la escuela y las vacaciones de marzo eran una cosa? A menos que seas profesor o tengas hijos, probablemente sea un recuerdo distante y amenazado. ¿Sería genial si todos tuvieran un receso de marzo, incluidos los adultos?
Si bien las vacaciones de marzo son unas excelentes vacaciones de 1 semana que no todos pueden disfrutar, algunos de mis amigos y colegas se van a destinos cálidos y soleados este mes. Es en esta época del año que creo que la mayoría de la gente está cansada del invierno y todo lo que conlleva: nieve, hielo, chaquetas de invierno, botas, manchas de sal, guantes, secreción nasal, manos secas, labios agrietados, pedazos de hielo del parabrisas. …..y todo lo demás. Se van con los dedos cruzados para que cuando regresen, la nieve se haya derretido mágicamente y haya florecido la primavera. ¡Algo me dice que no será el caso esta vez!
Además de querer soltar las capas invernales y hacer que la primavera llegue cuanto antes, ahora mismo tengo la cabeza llena de TODAS LAS COSAS. Cosas de trabajo, cosas de mudanza, cosas de alquiler, cosas de seguros y cosas de embalaje… solo por nombrar algunas. La vida adulta, como me doy cuenta cada vez más, puede ser difícil… ¡y ni siquiera tengo hijos que cuidar!
Por supuesto, no estoy solo al enfrentar grandes cambios. Seguro que alguno de vosotros estáis pasando por situaciones similares, quizás incluso más complicadas que la mía. Tal vez tu cabeza se siente como si incluso si la inclinas demasiado en una dirección, todo saldrá como un montón de vasos llenos (¿quizás batidos verdes?) cayendo de una bandeja. Tal vez su estómago incluso se sienta como si estuviera saltando a través de los aros cuando piensa en todos los detalles que aún deben resolverse.
Mientras conducía a casa durante el fin de semana, escuchaba muchos de mis podcasts favoritos y hubo muchos que realmente resonaron. En uno en particular, el conductor le preguntó al conductor qué les gustaría saber cuando sean más jóvenes. Por cierto, el anfitrión dijo:
Tienes que estar dispuesto a renunciar a lo bueno para conseguir lo bueno.
El cambio no debe ser cómodo, debe desafiarnos y fortalecernos. Y aunque es mucho más fácil decirlo que hacerlo, creo que es en medio de todo el caos y el cambio que es más importante asegurarnos de cuidarnos lo mejor que podamos.
Con las decisiones importantes de la vida, desde mudarse a otro país, cambiar de carrera, asumir nuevas responsabilidades o compromisos, hay tantas cosas que podemos controlar. En mi opinión, alimentar a nuestro cuerpo con alimentos nutritivos (lo que nos afecta en muchas más formas de las que nos damos cuenta conscientemente) es a menudo uno de esos controles controlables.
Con un cerebro lleno y una lista de tareas más larga que mi brazo, este cuenco en el suelo fue una creación que salió de mi cocina el fin de semana. ¿Cómo obtuviste ese nombre? Bueno, antes que nada, todos los ingredientes (excepto el vinagre balsámico y el aderezo, supongo) se desprendieron del piso. Pero esta no es la única razón.
Según la medicina ayurvédica, los tubérculos (incluyendo la remolacha y la batata, 2 vegetales esenciales en la receta de hoy) nos ayudan a sentirnos más conectados a tierra, apoyados y estables. Ellos apoyan nuestro chacra raízque es el chakra (o fuente de energía) detrás de todos los demás y está vinculado a los sentimientos de seguridad, supervivencia y confianza.
Ya sea que entienda o se suscriba a los principios ayurvédicos o no, estoy dispuesto a apostar que comer un montón de tubérculos bien cocidos lo hará sentir más estable y centrado que, digamos, un plato de vegetales crudos, pepinos y tomates. ¡No es que haya nada malo con las verduras, los pepinos y los tomates! Pero en este caso, si la calma y la conexión a tierra es el tipo de sentimiento que está buscando, o si sentirse inconstante y disperso es un sentimiento que está tratando de superar, creo que puede encontrar consuelo en este cuenco.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- 1 taza de camote pelado en cubos
- 2 tazas de coliflor, dividida en ramos pequeños
- ¾ taza de calabacín, cortado en diagonal
- 1 remolacha grande
- aceite de oliva, en un caballero
- condimento sin sal, como el condimento orgánico sin sal de Kirkland o Ms. estrellarse
- 1 puñado grande de vegetales mixtos
- ½ taza de frijoles blancos cocidos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico oscuro
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Precaliente el horno en la parrilla alta.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
Picar la batata y la coliflor y cortar en rodajas los calabacines y las remolachas. Colóquelos lo más plano posible en la bandeja para hornear y saltee con aceite. Espolvorea con condimentos sin sal y hornea/cocina durante 20 minutos, volteándolos a la mitad.
Cubra el fondo de un tazón grande con verduras. Cuando las verduras estén listas, retíralas del horno y colócalas encima, así como las alubias.
Batir o agitar el vinagre balsámico y el aceite. Agregue un poco de sal marina y/o pimienta negra al gusto y sazone sobre las verduras.
[Tweet “Feeling a bit scattered? Refocus and nourish your bod with this Down to Earth Bowl #recipe”]
¡Ahora depende de ti!
- ¿Algún adelanto por ahí dirigiéndose a una playa este mes? (¡Me gustaría vivir indirectamente a través de ti!)
- ¿Alguna vez has notado que los tubérculos afectan cómo te sientes de la manera propuesta por la medicina ayurvédica?
- ¿Qué quiere tu cuerpo en estos días?