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Tengo que admitir una cosa… dado que crecí en Texas y tenía acceso a una plétora de fabulosos restaurantes mexicanos, casi siempre comía mis fajitas de pollo en un restaurante y si las hacíamos en casa, eran del tipo marinado. de cosas HEB. Nunca lo hice. Lo sé, esto está mal.
Ahora que estamos lejos de nuestra querida comida mexicana, me di cuenta de que necesitaba aprender a cocinarla yo mismo. No recuerdo la última vez que hice fajitas desde cero. Curiosamente, algo que crecimos comiendo tanto es algo que rara vez hago en casa. No estoy seguro si es porque realmente lo queremos o porque no tenemos acceso a buenas fajitas aquí, pero no podíamos creer lo buenas que estaban. Básicamente lo tiré todo dentro de la bolsa de la marinada, mirando las cantidades, y luego mi esposo dijo “tienes que anotarlo”, así que lo hice unas semanas después poniendo atención a las cantidades.
Usar una sartén caliente es el camino a seguir: debe obtener ese color marrón oscuro caramelizado en al menos algunas de las piezas. Realmente agrega mucho sabor. Si no tienes una sartén grande, una sartén antiadherente grande servirá. Luego están las tortillas: desde que me llegó ese enorme cargamento de tortillas de Tortilla Land, no nos sirve nada más. Me encanta que los ingredientes no sean más que harina de trigo, agua, aceite, azúcar y sal. No hay basura procesada como la que se compra en la tienda. Ahora, cada vez que vamos a Costco, nos llenamos. ¡Así que asegúrese de obtener buenas tortillas para estos! Me gustan mis fajitas con un poco de queso, crema ligera, guacamole y salsa. Definitivamente soy una chica picante/de portada.
Si está buscando una opción más saludable mientras cena en restaurantes mexicanos, las fajitas de pollo son definitivamente el camino a seguir. El pollo hervido magro cubierto con verduras se adapta mucho mejor a la figura que las enchiladas de queso, las chimichangas o los burritos cargados. Evite el queso y la crema agria si está cuidando sus calorías. Encuentro las fajitas tan abundantes y satisfactorias. A mí me basta con uno o dos tacos (aunque a veces tengo muchas ganas de comerme tres o cuatro). El pollo y/o los camarones también costarán menos calorías que la carne de res.
¡Prepáralos en casa para una sabrosa cena temática mexicana!
Otra cosa fuera de tema, ya que tengo este bebé todo el tiempo, decidí tomarme un pequeño descanso de la planificación de comidas el lunes. Sin embargo, como realmente espero que mi pequeño grupo se presente y planee mis comidas, lo pasaré a Facebook. Sé que la mía no estará tan bien planificada en las próximas semanas, pero me encantaría saber de ti. De esa manera no tengo que comprometerme a publicar el lunes. Se reanudará como de costumbre en el blog una vez que la vida se vuelva un poco más estable aquí. ¡Nos vemos en los planificadores de comidas de Facebook! PD Si quieres seguirla tienes que seguir la página de fans de Nutritious Eats en Facebook. ¡Gracias!
Bueno, volvamos a las fajitas… empieza con las verduras mezcladas con un poco de aceite de oliva en una sartén caliente cubierta con otro chorrito de aceite de oliva.
Consigue un bonito color en ellos.
Retire las verduras y cocine el pollo. Mi pequeño secreto: un par de salpicaduras de salsa de soja
Agregue estas verduras a la sartén y disfrute del chisporroteo y el vapor, ¡como en el restaurante!
No tuve tiempo de tomar esta foto perfecta porque era tarde y había una familia hambrienta esperando para comer. Tienes la idea. ¡DELICIOSO!
Los serví junto con frijoles negros crockpot y una guarnición de guacamole.
Hazlo pronto. Tú serás muy feliz.
Fajitas de pollo
Ingredientes
- Pechugas de pollo magras, cortadas en tiras de ½ pulgada (o una combinación de pechugas de pollo y muslos)
- ¼ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jugo de limón
- el jugo de una lima
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ¼ de cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de sal
- Unas gotas de salsa de soja reducida en sodio mientras se cocina
- 1 pimiento verde, cortado en tiras de ¼ de pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras de ¼ de pulgada
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas de ¼ de pulgada
- aceite de oliva para cocinar
- Acompañamientos a elegir: queso rallado fino, crema agria baja en grasa, guacamole, salsa o tapatío
Instrucciones
- En una bolsa zip lock grande (1 galón), combine el jugo de naranja, el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el azúcar morena, el orégano, el chile en polvo, la sal y el ajo. Añadimos el pollo, cerramos la bolsa y dejamos macerar en la nevera. Para obtener el máximo sabor, se recomienda marinar durante más de 4 horas.
- Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Vierta ~ 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén, agregue los pimientos y las rodajas de cebolla y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 6 minutos. Agregue un chorrito o dos de salsa de soya reducida en sodio mientras se cocina. Quieres un buen color, pero quieres que los pimientos todavía lo muerdan. Retire de la sartén y mantenga caliente.
- Limpie la parrilla con una toalla de papel, agregue otro chorrito de aceite y agregue suavemente los trozos de pollo (no la marinada) en una sola capa. Cuando cocine el pollo, agregue dos chorros de salsa de soya baja en sodio. Cocine el pollo durante 7 a 8 minutos o hasta que esté dorado y bien cocido, volteándolo una vez. Agregue las cebollas y los pimientos a la sartén. Sirve en tortillas de harina calientes con todos los ingredientes.
2925/02/03
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