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Dr. Stephan Esser, MD, es un defensor de toda la vida de la nutrición basada en plantas. Completó su residencia en medicina física y rehabilitación en la Escuela de Medicina de Harvard y una beca de investigación en medicina deportiva en la Clínica Mayo. Es un orador nacional y escritor sobre temas relacionados con la medicina del estilo de vida y la nutrición vegetal. Dirige seminarios y retiros de vida saludable en Jacksonville, FL. También ofrece deportes no quirúrgicos y atención de la columna vertebral para pacientes en el área de Jacksonville.
Realmente disfruté hablar con el Dr. Esser. Tu entusiasmo y pasión por los alimentos de origen vegetal te harán desear el brócoli y las coles de Bruselas.
En nuestra conversación descubrirás:
- ¿Por qué su médico probablemente no mencionó la nutrición basada en plantas como una forma de mantenerse saludable?
- Las mejores prácticas para la salud ósea a medida que envejece.
- Diferentes tipos de inflamación y por qué la inflamación en realidad puede ser algo bueno.
- Por qué es tan importante tener un sistema inmunitario fuerte, especialmente durante esta pandemia, y cómo mejorarlo.
¡Quiero que todos vean este video! Dr. Esser analiza las cosas y lo hace muy fácil de seguir y entender. Después de ver este video, te invito a compartirlo con tus amigos y familiares.
Subtítulos disponibles.
Para más Dra. Esser:
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Cuando esté listo para actualizar su juego basado en plantas, nuestros planes de comidas semanales le mostrarán exactamente cómo hacerlo de la manera más deliciosa.
Me gustaría saber cuál es la mayor conclusión de este video. Háblanos en los comentarios a continuación!
Los siguientes son los nombres de los diferentes defensores de la nutrición basada en plantas, pasados y presentes, mencionados por el Dr. Esser:
Padre Sebastián KneippDr. Russell Thacher Trall, MDDr. William Esser, ND DCDr. Dean Ornish, MD Nathan Pritikin
Ensalada de hierbas con curry de garbanzos (sin aceite)
Ensalada de garbanzos con curry
Ingredientes
ingredientes de la salsa
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Zatazaanacardos crudos, remojados en agua por 10 minutos (100 gramos)
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1 cucharada de dátiles Medjool, remojados en agua durante 10 minutos y picados
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½ taza de agua (120ml)
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de aminoácidos de coco
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½ cucharada de curry en polvo
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½ cucharadita de ajo en polvo
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½ cucharadita de pimentón en polvo
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½ cucharadita de cebolla en polvo
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media cucharadita
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¼ de cucharadita de pimienta negra (alrededor de 10 rondas)
ingredientes de la ensalada
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3 tazas de garbanzos enlatados, escurridos y lavados
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1 1/2 tazas de uvas rojas partidas por la mitad (225 g, lata de manzana picada)
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½ nuez cruda picada (60 g)
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½ taza de apio picado (65 g)
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¼ taza de cebolla roja picada (35 g)
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3 cucharadas de cebollín, picado
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2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
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Escurrir las castañas y los dátiles y desechar el agua de remojo. Coloca las castañas y los dátiles en una licuadora, junto con el agua, el jugo de limón, los aminoácidos de coco, el curry en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que quede suave y cremoso, deteniéndose para raspar los lados de la licuadora según sea necesario. Reserva el aderezo mientras preparas la ensalada.
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Coloque los garbanzos en un tazón y use un machacador de papas o un tenedor grande para machacar ligeramente de la mitad a las tres cuartas partes de los garbanzos, dejando el resto entero.
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Agregue las uvas, las nueces, el apio, la cebolla roja, las cebolletas y el perejil y mezcle suavemente.
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Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados. Transferir a un recipiente y colocar en la nevera.
Notas de recetas
Esto es excelente en hojas de lechuga (como se muestra en la imagen), pero también es delicioso como sándwich o encima de una ensalada.
Te deseo una buena semana. Deja que te llene para darle a tu cuerpo el combustible que necesita para hacer su trabajo maravillosamente.
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