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muffins saludables de calabaza con harina integral o de espelta, sirope de arce y un poco de queso crema. Desayuno o merienda, estos muffins de calabaza son fáciles, sabrosos y cálidos con especias otoñales.
Receta saludable de muffins de calabaza
Los panecillos de calabaza saludables realmente me animaron mientras lloraba al final del verano.
Esta receta saludable de cupcakes de calabaza tiene un lugar en la cantidad de calabaza, condimento para pastel de calabaza y queso crema. ¡Delicioso!
¡Al igual que los muffins de crema de calabaza de Starbucks, pero con 2 veces menos azúcar y grasa, 1.5 veces menos calorías y carbohidratos, y 3 veces más fibra!
Incluso con muffins de especias de calabaza, incluso los comedores quisquillosos no notarán su factor de salud: la harina de trigo integral. Porque la especia del pastel de calabaza combina bien con muchos cereales integrales.
Cuantos más nutrientes, más fibra, más muffins puedes comer.
Ingredientes que necesitarás
- puré de calabaza en lata – No rellenos de pastel de calabaza. También puedes usar puré casero.
- Huevo
- cualquier aceite – Olvidé tomar una foto, pero me gusta usar aguacate o aceite de coco derretido.
- Jarabe de arce o miel
- Harina integral o de espelta – Solía deletrearlo.
- Condimento para pastel de calabaza
- Queso crema y nuggets – Opcional para relleno.
¿Qué es el condimento para pastel de calabaza?
Si no está familiarizado con las especias en el pastel de calabaza, es solo una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre, clavo y, a veces, pimienta de Jamaica. Siempre preparo mi propia mezcla de especias para pastel de calabaza porque es mucho más barata, nunca se acaba y no contiene sulfitos.
Fácil, sencillo y saludable.
Cómo hacer muffins de calabaza saludables
La receta saludable de muffins de calabaza es tan fácil y simple como uno de mis muffins saludables. Un tazón.
- Batir los huevos primero. Este paso elimina la forma tradicional de mezclar ingredientes húmedos y secos por separado. Luego agregue el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite, las especias para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate bien hasta que no aparezcan más bolitas blancas de levadura.
- Incluso si usas miel, Se necesita un poco más de esfuerzo para combinarlo con otros ingredientes. Asegúrate de que la miel sea líquida o calienta miel sólida en la estufa o en el microondas. Agregue la harina y mezcle suavemente con una espátula. Dejé reposar la harina y absorbí los líquidos durante unos segundos antes de volver a mezclar.
Ahora está listo para hornear sus propios cupcakes o agregar un relleno de queso crema opcional pero agradable.
- Agrega el relleno de queso crema. La cantidad depende totalmente de usted: uso alrededor de 1-2 cucharaditas. Distribuya la masa de manera uniforme entre 12 aberturas en una lata: yo uso una bola normal de helado. Haga un agujero con el dorso de una cuchara, agregue 1 cucharadita más o menos de queso crema y gire con un palillo.
- Hornee los panecillos de calabaza durante 20 minutos a 375 grados F. Aunque pinches un palillo y salga un poco húmedo, saca los muffins del horno. No debes cocinar demasiado los muffins de calabaza.
A los niños les encantó esta adición a sus panecillos integrales de calabaza. Algo así como muffins de tarta de queso y calabaza.
Accesorios Opcionales
Hay tantas cosas que puedes agregar a los muffins de calabaza:
- Chips de chocolate
- Nueces, pecanas u otras nueces picadas
- semillas de calabaza
- arándanos o mangos secos
- jengibre confitado
- hojuelas de coco
- fragmentos de cacao
Cómo almacenar y congelar muffins de calabaza
Almacenar Y evita que los cupcakes se sequen, colócalos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético y guárdalos en un mostrador durante 3 días. Estos muffins de calabaza saludables no contienen mucho aceite y dependen del contenido de agua de la calabaza. Quieres mantener los panecillos sellados.
Congelar Muffins de calabaza cocinados y refrigerados el mismo día para garantizar su frescura. Congelar hasta por 3 meses. Para descongelar, simplemente retire las magdalenas del congelador y déjelas descongelar en una bolsa durante unas horas o toda la noche.
Disfrute de estos muffins de calabaza imitados por Starbucks pero saludables en casa sin culpa ni una factura abultada.
Muffins y golosinas de calabaza más saludables
Prensa
Muffins saludables de calabaza con harina integral o de espelta, sirope de arce y un poco de queso crema. Desayuno o merienda, estos muffins de calabaza son fáciles, sabrosos y cálidos con especias otoñales.
- 10 minutos
- 20 minutos
- 30 minutos
- 12 1x magdalenas
- mollete
- Horno
- Norteamericano
Ingredientes
-
2 huevos grandes
-
1 1/4 tazas de puré de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
-
3/4 taza de jarabe de arce o miel
-
3 cucharadas de aceite (yo usé aguacate)
-
1 cucharada de condimento para pastel de calabaza
-
2 cucharaditas de polvo para hornear, sin aluminio
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
1/2 cucharadita de sal
-
2 tazas de harina integral (espelta)
-
12 cucharaditas o más de queso crema (opcional)
- Semillas de calabaza, para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol. Lo dejó a un lado.
- En un tazón grande, bata los huevos. Agregue el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite, los condimentos para pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; batir bien para combinar.
- Agregue la harina y mezcle suavemente hasta que se incorpore.
- Distribuya la masa uniformemente entre 12 aberturas en una lata (utilicé una bola de helado normal).
- Opcional: Haga un agujero con el dorso de una cuchara, agregue 1 cucharadita más o menos de queso crema, revuelva con un palillo y espolvoree con semillas de calabaza.
- Cocine por 20 minutos. Incluso si un palillo insertado en el centro sale con algunas migajas, retírelas.
- Deje que los muffins se enfríen durante unos minutos y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Almacenamiento: Para evitar que los cupcakes se sequen, colóquelos en una bolsa ziplock o en un recipiente hermético y guárdelos en un mostrador durante 3 días. Congelar hasta por 3 meses.
Los grados
Suplementos opcionales: chispas de chocolate, nueces picadas, nueces u otros frutos secos, semillas de calabaza, arándanos o mangos secos, jengibre cristalizado, copos de coco, granos de cacao.
23917,6 g 295,3 mg 9 g 37,1 g 6,1 g 45,6 mg
