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Durante los meses de invierno me encuentro con antojos de alimentos con máxima frescura y excelentes sabores; ahí es cuando esos cuencos de poder entran en juego.
El frío me hace hibernar, así que trato de evitar los alimentos que me ralentizan y en su lugar preparo ensaladas con ingredientes que me dan energía.
La semana pasada me inspiró mucho un viaje al mercado de agricultores cercano donde encontré los mejores productos de invierno cultivados localmente. Llené una lata de repollo, sandía y rábanos morados daikon, mini col roja Napa y colinabo crujiente, y luego lo llevé todo a la cocina.
Una mirada rápida a mi despensa tiró fideos de arroz y semillas de sésamo. Sabía que tenía zanahorias en escabeche en el refrigerador, así que preparé un poco de tofu frito y salsa de maní y luego apilé los ladrillos para un tazón de inspiración tailandesa.
Compartí mi proyecto de cocina inspirado en el mercado con ustedes en Instagram y me emocioné cuando solicitaron estas recetas para sus cenas. La semana pasada les di la receta de tofu frito con sésamo y hoy les traigo la Salsa Rápida de Maní, que convierte estas ensaladas en emocionantes tazones de energía.
Ahora sé que no todo el mundo tiene acceso al Winter Farmers Market, así que preparé un plato vegetariano con los mejores productos importados que pude encontrar en el supermercado local. Honestamente, dado que vivimos en el extremo norte, la mayoría de los días de invierno mis ensaladas son una mezcla de verduras locales e importadas, así que siéntase libre de mezclar y triturar sus combinaciones a medida que avanza hacia la meta del máximo sabor y crujido. !
Mango, aguacate, limón… No pretendo que estas importaciones no sean deliciosas adiciones a mi cocina. ¡Los amo a todos! Pero, como la mayoría de los alimentos, busco el equilibrio, que se representa en las dos ensaladas que llegan.
El mercado de invierno del Power Bowl
- repollo
- Repollo Napa Bebé Rojo
- Repollo
- rábano sandía
- Rábano daikon morado
- Zanahorias Encurtidas Rápidas
- sueco
- Tofu salteado con sésamo
- arroz con fideos
- semillas de sésamo
- Salsa de maní (receta a continuación)
- más adiciones posibles: repollo rojo y verde, batata asada, daikon, cacahuetes tostados
Supermercado Power Bowl
- pepino inglés
- Mango
- Palta
- napa de lechuga
- arroz con fideos
- Tofu salteado con sésamo
- Cilantro
- Salsa de maní (receta a continuación)
- semillas de sésamo
- Zanahorias Encurtidas Rápidas
- Lima
- otras adiciones: pimiento, menta fresca, lechuga romana, pimiento rojo en rodajas, cebollino
Cuando serví la semana pasada, coloqué todos los ingredientes en el centro de la mesa y dejé que cada miembro de la familia construyera sus propios tazones. No solo fue divertido jugar con la comida, sino que también les dio a los niños un elemento de control sobre su comida.
Como siempre, los fideos de arroz salieron primero, seguidos de cerca por el mango, pero cuando los niños terminaron, sus tazones estaban llenos hasta el borde con vegetales coloridos y vibrantes. No es una mala manera de comer en invierno.
Salsa de maní cruda y rápida
Una salsa de maní simple pero sabrosa. No se deje intimidar por la lista de ingredientes; Te recomendamos que las guardes en tu despensa mientras vivas, porque esta salsa es muy buena.
Curso: condimentos
Cocina: vegetariana
Ingrediente esencial: maní
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 1 taza
Calorías: 50kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa natural
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de miel liquida
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 1/2 taza de agua de coco o agua filtrada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Instrucciones
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En un tazón mediano con un batidor de metal resistente, mezcle la mantequilla de maní, las pasas, la miel, el vinagre de arroz y el ajo rallado hasta que quede suave.
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Vierta el agua de coco, la salsa de soya y el jugo de limón. Batir lenta y constantemente hasta que la salsa esté suave y bien combinada.
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Transfiera la salsa de maní a un frasco o recipiente hermético y refrigere hasta que esté listo para usar. La salsa dura hasta 5 días.
Nutrición
Calorías: 50kcal
