Dos Pollos Asados Enteros (y Salsa)

Asar dos pollos a la vez es excelente porque tienes la cena esta noche y un segundo pollo que puedes usar para planificar las comidas de la semana.

Nos encantan las recetas de pollo entero, desde Instant Pot Whole Chicken hasta nuestro popular Spatchcock Chicken. Si eres fanático del pollo asado con esa piel crujiente y salada y suculento centro, ¡esta receta es imprescindible!

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receta de pollo asado entero

A menudo compramos los 2 pollos orgánicos enteros de Costco y los asamos juntos. No se necesita mucho más esfuerzo o tiempo para los pollos doblemente asados. PD Tenga esto en cuenta también para las fiestas, ya que los pollos asados se ven gloriosos en una mesa de Acción de Gracias.

Asegúrese de guardar las gotas de la sartén para hacer la mejor salsa de pollo. Es el mismo concepto que usamos para hacer la salsa de pavo, y te sorprenderá lo fácil que es hacer una salsa chorreante súper sabrosa en una sartén.

Al comprar pollos: seleccione los que sean lo suficientemente iguales en tamaño para cocinar uniformemente para que se cocinen al mismo tiempo. Si solo tiene una sonda de temperatura en el horno, colóquela en el pollo más grande para asegurarse de que ambos estén completamente cocidos a una temperatura segura.

Cómo asar 2 pollos enteros

Precalentar el horno a 425˚F con la parrilla en el tercio inferior del horno.
cortar la cebolla – Cubra una sartén grande con las rodajas de cebolla y rocíe con aceite.
preparar los pollos – Retire las menudencias de los pollos y séquelas por dentro y por fuera con papel absorbente. Sazone cada pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, luego rellene con 2 litros de limón, 1/2 cabeza de ajo y 2 ramitas de romero. Coloque los pollos encima de las cebollas, con la pechuga hacia arriba.
pollos seguros – Amarrar las patas con hilo de cocina y meter las alas debajo del pollo para que no se queme.
pincelar con mantequilla – Derrita la mantequilla y sazone generosamente cada pollo con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Hornee de acuerdo con la tabla de tiempo a continuación.

Consejo de aderezo profesional: Engrase los pollos uno a la vez y sazónelos inmediatamente después de agregar la mantequilla derretida. Los ingredientes se pegarán mejor antes de que la mantequilla se endurezca sobre el pollo frío.

Consejo de pollo jugoso: Cuando el pollo esté fuera del horno, déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que el pollo se relaje y reabsorba algunos jugos.

¿Cuánto tiempo para asar 2 pollos enteros?

Siempre debe verificar que los pollos estén cocidos con un termómetro insertado en la parte más profunda del muslo y asegurarse de que alcance al menos 165 ˚F y debe ver que los jugos fluyen claros al cortar entre la pierna y el muslo. Para estar seguros, dejemos que el pollo suba 5 grados. Use esta tabla para estimar los tiempos de asado al cocinar dos pollos a 425 °F:

2 pollos (4 libras cada uno): Cocine 1 hora 15 minutos a 1 hora 30 minutos
2 pollos (4.5 libras cada uno): Cocine 1 hora 30 minutos a 1 hora 45 minutos
2 pollos (5 libras cada uno): Cocine 1 hora 45 minutos a 2 horas

Cómo hacer que la salsa gotee en una sartén:

Al igual que con nuestra salsa de pavo, hacer salsa de pollo es muy fácil y creará la salsa más sabrosa mejor que cualquier mezcla de salsa en polvo o preenvasada. Tuvimos poco más de 1 taza de goteo (después de quitar la grasa), pero la cantidad puede variar.

Esfuerzo escurrir la olla por un colador fino, eliminando los sólidos.
Eliminar 4 cucharadas de grasa y añádelo a una olla pequeña. Pelar y desechar el aceite restante.
hacer un roux – Coloque la sartén a fuego medio, agregue 2 cucharadas de harina y bata durante 1 a 2 minutos hasta que se dore ligeramente.
agrega las gotas – Agregue 1 taza de goteo y bata hasta que espese y burbujee. Agregue aproximadamente 1/2 taza de agua o leche, o para obtener el sabor y la textura deseados. Regresar al fuego y retirar del fuego.

Preguntas comunes:

¿Cómo hornear 1 pollo?

Si solo quiere asar un pollo, consulte nuestra suculenta receta de pollo asado y verduras para la época. Un solo pollo se cocinará un poco más rápido que dos.

¿Para qué puedo usar la canal o los huesos?

Guarde los huesos y la carcasa de pollo para hacer un rico y sabroso caldo de huesos de pollo.

¿Necesito una parrilla para asar pollo?

Cubra la sartén con rodajas de cebolla, que actúa como una “parrilla” para el pollo, mientras agrega un gran sabor a la salsa.

¿Qué tipo de sartén debo usar?

Use una sartén lo suficientemente grande como para contener 2 pollos sin que se aplasten. Usamos esta gran sartén Cuisinart.

servir con

Nos encanta servirlo como plato principal con sencillas ensaladas frescas y guarniciones de verduras:

ventaja

Puede armar completamente sus pollos enteros: rellene, unte con mantequilla y sazone los pollos, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.

Use el pollo sobrante para:

Asa 2 pollos al mismo tiempo para ahorrar tiempo, dinero en facturas de energía y platos. También puede usar las sobras de pollo para preparar estas sabrosas cenas de pollo entre semana (y ninguno de estos platos sabrá a sobras).

Dos pollos asados enteros + salsa de pollo

Nos encanta asar 2 pollos al mismo tiempo. Toma aproximadamente la misma cantidad de tiempo, y puede disfrutar de uno para la cena de esta noche y usar el segundo para preparar las comidas para los próximos días.

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de hacer: $ 15- $ 24

Palabra clave: salsa de pollo, dos pollos asados enteros, pollo asado entero

Cocina americana

Curso: Plato Principal

Calorías: 319

Porciones: 12 personas

Ingredientes para asar 2 pollos:

2 pollos enteros (5 libras cada uno), sin despojos, secos
5 cucharaditas de sal marina fina, dividida
2 cucharaditas de pimienta negra molida, uso dividido
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 limón grande, cortado en cuartos
1 cabeza de ajo, cortado por la mitad transversalmente
4 ramitas de romero, divididas
2 cebollas medianas, cortadas en aros de 1/4″ de grosor.
1 cucharadita de aceite de oliva

Salsa De Pollo – Opcional:

4 cucharadas de aceite, desnatado de la grasa de la sartén
2 cucharadas de harina de trigo
1 taza de goteo líquido
1/2 taza de agua o leche, agregada al gusto y consistencia deseados

Cómo asar 2 pollos enteros:

Precaliente el horno a 425˚F con una rejilla en el tercio inferior del horno (desea que el pollo entero esté en el centro del horno).
Cubra una sartén grande con las rodajas de cebolla, rociadas con aceite de oliva.
Retire las menudencias de los pollos y séquelos por dentro y por fuera con papel absorbente. Sazone cada pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra, luego rellene cada uno con 2 litros de limón, 1/2 cabeza de ajo y 2 ramitas de romero.
Coloque el pollo encima de las cebollas con la pechuga hacia arriba. Amarra las piernas y coloca las alas debajo del pollo para que no se quemen.
Derrita la mantequilla y cepille la parte superior y los lados del pollo e inmediatamente sazone cada pollo con 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Engrasa y sazona los pollos uno a uno para que la mantequilla no se solidifique dificultando que se adhiera la sazón.
Hornee a 425˚F durante 1 hora 45 minutos a 2 horas dependiendo del tamaño del pollo o hasta que la temperatura central en la parte más profunda del muslo alcance los 165˚F y los jugos estén claros cuando corte entre el muslo y *Deje el pollo descansa durante 15 minutos después de que sale del horno antes de rebanarlo y servirlo.

Para hacer la salsa de pollo:

Filtre los jugos de la sartén a través de un colador fino y elimine los sólidos. El goteo permanece durante un minuto y notará que la grasa flotará hacia la parte superior. Retire 4 cucharadas de grasa y agréguelas a una cacerola pequeña. Desnatar y eliminar cualquier exceso de grasa que quede en el goteo.
Coloque la sartén con la grasa a fuego medio, luego agregue 2 cucharadas de harina y mezcle para combinar. Continúe revolviendo durante 1-2 minutos hasta que se dore ligeramente. Agregue 1 taza de goteo y bata hasta que espese y burbujee. Añadir agua o leche al gusto y consistencia. Agregué aproximadamente 1/2 taza de leche. Regrese al fuego, revolviendo constantemente, y retire del fuego.

* Cocinar según el horario. Me gusta dejar que el pollo suba 5 grados para estar seguro cuando cocino un pollo entero. Tiempos estimados para 2 gallinas:

4 libras cada uno: Cocine 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos
4.5 libras cada uno: cocine de 1 hora y 30 minutos a 1 hora y 45 minutos
5 libras cada uno: Cocine 1 hora 45 minutos a 2 horas

**La etiqueta de información nutricional es solo para pollo y no incluye salsa.

Dos Pollos Asados ​​Enteros (y Salsa)