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#BollectiveBias # SwapMilk4Silk
Hace unas semanas compré un libro de cocina vegana porque me atrajeron todos los cupcakes increíbles y el hecho de que ninguna de las recetas tenía alternativas veganas originales como el queso vegano, lo que me asusta un poco. Quiero decir, sabe bien, es solo una cosa mental que tengo al respecto. Decidí tomar una página de este libro e intentar hacer una sorpresa vegana con ingredientes fáciles de encontrar. Recientemente me encontré con los duraznos más lindos del mundo llamados donas de durazno y estos fueron la inspiración detrás de estas donas veganas de duraznos y crema.
Cuando estaba embarazada, estaba flipando con una docena de donas. No tengo miedo de decir que comería tal vez seis al día. La cantidad de donas que probablemente comí estos meses es probablemente demasiado vergonzosa para pensar. Ahora que ya no estoy embarazada como excusa para satisfacer mis antojos de donas, trato de apegarme a mi límite de dos o tres al mes. No me pregunten cómo logré tener ese autocontrol porque ni yo sé. Debo confesar que rompí esa regla hoy porque ya me comí cuatro donas en dos días. Dado que estas donas son veganas y están hechas con leche de anacardo sedoso y yogur de vainilla y una porción saludable de duraznos, es prácticamente un alimento saludable, así que está bien. ?
Soy un gran admirador de la leche de almendras, así que cuando vi la leche de anacardo y el yogur sedoso en mi último viaje a Walmart, supe que tenía que probarlo como sustituto de la leche en mis donas veganas de durazno y crema. Durante mi viaje de compras, vi cuántos sabores tiene el yogur de seda e inmediatamente probé uno para cada sabor. (Para su información, es posible que aún no pueda encontrar yogur de seda en el supermercado, pero le diré exactamente dónde encontrarlo más adelante)
¡Las donas de melocotón y crema son increíbles y muy adictivas! Son ligeros, esponjosos y muy húmedos. Cuando le des un mordisco, te prometo que ni siquiera sabrás que son veganos. El yogur sedoso tiene vainas de vainilla reales y esto ayuda a potenciar el sabor. También puede usar yogur de mango y melocotón para darle un toque extra de sabor. No necesitarás todo el tazón, por lo que puedes comer el resto del yogur mientras se cocinan las donas.
Y ahora me comí cinco donas.
Rendimiento: 14 donas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de yogur de seda de vainilla
- ½ taza de azúcar morena clara ligeramente empaquetada
- 1 ¼ tazas de leche de anacardo sedoso (también funciona con leche de almendras)
- 1 durazno grande, pelado y picado
para el glaseado
- 1 ¼ tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de leche de marañón
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente una dona.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- En un tazón mediano, combine el aceite, el extracto de vainilla, el yogur, el azúcar moreno y la leche de marañón.
- Mezcle lentamente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, revolviendo hasta que se incorporen. Los bultos son buenos y se animan. Doble suavemente los duraznos.
- Llena la sartén con la masa y cocina por unos 15 minutos, o hasta que salgan al presionarlas suavemente. Retire de la sartén y deje enfriar por completo.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la leche de anacardo y el extracto de vainilla. Sumerja cada dona en el glaseado y colóquela sobre una rejilla sobre una toalla de papel.
PD: prometí decirte dónde puedes conseguir fácilmente tu yogur y leche sedosos. Muchas tiendas venden leche, pero Walmart tiene todos los sabores de yogur sedoso disponibles para que puedas prepararlo fácilmente. Siguen al resto de yogures y leches en su pequeño apartado, haciéndolos fáciles de encontrar. Si quieres encontrar más recetas con Silk, echa un vistazo aquí.
