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Con la masa para muffins de pastel de queso y calabaza, haga donas caseras de calabaza con glaseado de azúcar moreno para el desayuno o una merienda de otoño. Este glaseado de azúcar moreno se une, lo que hace que las donas sean fáciles de apilar y transportar. Vea las notas de la receta sobre cómo convertirlos en muffins de calabaza o mini donas de calabaza.
detrás de la receta
Para un punto de partida garantizado, recurrí a mis muffins de tarta de queso y calabaza. Me encanta esta masa para muffins porque es muy fácil de hacer y siempre impresiona, incluso sin el relleno de tarta de queso y el relleno de migas. (¡Y eso dice mucho!) La masa es muy similar a mis muffins de pastel de calabaza, pero hay un poco de polvo de hornear para hacer y vamos a endulzar las donas exclusivamente con azúcar morena.
Cómo cocinar donas de calabaza
Hechas con ingredientes básicos, estas donas de calabaza se juntan rápidamente.
- Mezclar los ingredientes secos.
- Mezclar los ingredientes húmedos.
- Combina los ingredientes secos y húmedos.
- Llena la sartén.
- Para hornear.
Tengo un truco útil para rellenar moldes de donas.– y lo juro si estás buscando un atajo fácil. Agregue la masa a una bolsa grande con tapa, corte una esquina, coloque la masa en el molde para donas y llénelo solo hasta la mitad. La bolsa hace que la transferencia de masa sea simple, organizada y rápida.
truco de rebote
Tengo otro truco para ti y lo hago con casi cada pastel, muffin, muffin y donut que hago. Cuando las donas estén casi listas, golpea ligeramente la parte superior con el dedo. Si se recupera la dona, están listas. Si tu dedo deja una muesca, las donas necesitan un poco más de tiempo en el horno. Las pruebas con palillos también funcionan.
glaseado de azúcar moreno
¡Me costó mucho decidir cómo vencer estas donas de calabaza! Así que hice varios lotes y finalmente me decidí por un glaseado cremoso de azúcar morena. Oh, Dios mío, este tiene que ser uno de los glaseados de donas más sabrosos que he hecho. Adaptado de la cobertura utilizada en mi tarta de manzana, derretí la mantequilla con el azúcar moreno y la leche al fuego. Deje que los 3 se cocinen por un minuto, luego agregue el extracto de vainilla y el azúcar tamizada hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe y agregue una pizca de sal para un poco más de sabor. (¡APENAS HAGA!)
Deje que el glaseado se enfríe durante unos minutos, luego agite bien estas donas. Marrón azucarado y marrón mantecoso, este glaseado podría ser mejor que las donas mismas. Definitivamente una llamada cercana.
El glaseado de azúcar moreno se endurece, lo que los hace convenientes para apilar o transportar.
Ingredientes alternativos para las donas de calabaza.
Antes de fijar el glaseado, puedes decorar las donas con nueces picadas (yo usé nueces), trocitos de caramelo, coco o chispas. Si no te gusta el azúcar en polvo, prueba uno de estos:
Más recetas de cocina de otoño
Descripción
Con la masa para muffins de pastel de queso y calabaza, prepare donas de calabaza caseras con glaseado de azúcar moreno para el desayuno de otoño. Este glaseado de azúcar moreno se une, lo que hace que las donas sean fáciles de apilar y transportar. Vea las notas de la receta sobre cómo convertirlos en muffins de calabaza o mini donas de calabaza.
Ingredientes
- 1 y 3/4 tazas (220 g) harina de uso general
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1 y 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita Condimento para pastel de calabaza
- 1/2 taza (120ml) aceite vegetal (o aceite de canola o aceite de coco derretido)
- 3/4 taza (150 g) de paquete claro u oscuro azúcar morena
- 2 grandes huevoa temperatura ambiente
- 1 taza (227 g) fresca o enlatada puré de calabaza
- 1/3 taza (80 ml) Leche
- 1 cucharadita Extracto puro de vainilla
glaseado de azúcar moreno
- 3/4 taza (150 g) de paquete claro u oscuro azúcar morena
- 1/4 taza (60ml) Leche
- 1 cucharada (14 g) mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita Extracto puro de vainilla
- 1 y 1/2 tazas tamizadas azúcar en polvo
- una pizca de sal al gusto
- Opcional: cubiertas, ver nota
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (177°C). Rocía el molde para donas con spray antiadherente. Lo dejó a un lado.
- Hacer las donas: Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y las especias para pastel de calabaza en un tazón grande hasta que se mezclen. Lo dejó a un lado. En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar moreno, los huevos, el puré de calabaza, la leche y el extracto de vainilla hasta que se mezclen. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, luego mezcle todo suavemente hasta que quede suave y no queden bolsas de harina.
- Vierta la masa en las cavidades de las donas o, para mayor comodidad, le recomiendo usar una bolsa grande con tapa. Corta una esquina del fondo de la bolsa y coloca la masa en cada taza de pan, llenándola hasta la mitad.
- Hornee durante 10-11 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén ligeramente dorados. Para probar, coloque su dedo cerca de la parte superior de la rosquilla. Si se recupera la dona, están listas. Enfríe las donas en la sartén durante 2 minutos, luego transfiéralas a una rejilla. Lubrique la sartén nuevamente y cocine la masa de donas restante. * Para mini donas, cocine en una mini sartén durante 8-9 minutos.
- Preparar la cereza: Mezcla el azúcar moreno, la leche y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave. Llevar a hervir. Llevar a ebullición durante 1 minuto, retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla y el azúcar glas tamizada hasta que quede suave y combinado. Pruebe y agregue una pizca de sal si lo desea; yo siempre agrego una pizca. Deje que el glaseado se enfríe durante 5-10 minutos para espesarlo un poco. Sumerge la parte superior de las donas de calabaza en el glaseado. Coloque las rosquillas sumergidas en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear para que el exceso de hielo pueda gotear. Cubra con nueces picadas u otros ingredientes si lo desea. Cuando se aplica ligeramente, el glaseado eventualmente se endurecerá en aproximadamente 1 hora para que puedas apilar o transportar las donas.
- Cubra las donas restantes y guárdelas a temperatura ambiente durante 1-2 días o en el refrigerador durante 1 semana.
Los grados
- Sigue las instrucciones de abajo: Puede congelar donas, solas o glaseadas, hasta por 2 a 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y en el microondas según lo desee. Por lo general, los pones en el microondas por solo unos segundos. Si está suave, cubra con hielo antes de servir, si lo desea.
- Herramientas especiales: Tamiz de malla fina/tamiz, forma de rosquilla
- Pastel de calabaza especiado: En lugar de condimentos preparados para pastel de calabaza, puede usar 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, jengibre molido, clavo molido y pimienta de Jamaica molida. A veces uso alrededor de 1 y 1/4 cucharaditas de condimento para pastel de calabaza. Me gusta mucho el sabor de las especias!
- Leche: Cualquier leche sirve para donas y glaseado. He probado la leche de almendras y vainilla sin azúcar, la leche entera y la leche descremada. Puedes usar cualquier producto lácteo o no.
- Ingredientes opcionales: Después de aplicar el glaseado, puede espolvorear las coberturas o sumergir las donas en uno de los siguientes: espolvorear, nueces o nueces picadas, coco tostado, caramelo picado o una pizca de canela o condimento para pastel de calabaza. En lugar de glaseado, puedes agregar una capa de azúcar de canela. Siga las mismas instrucciones para la cobertura (incluida la inmersión en la mantequilla derretida) que se encuentran en mi receta de donas de canela y azúcar. Siéntase libre de sustituir la canela en la cubierta por el condimento para pastel de calabaza.
- ¿Sin molde para donas? Haga muffins de donas en su caja de muffins estándar de 12 tazas. Siga las instrucciones de horneado para mis panecillos de migas de pastel de calabaza, dejando las migas de pan llenas. Cubra los muffins calientes con esta cobertura de azúcar moreno antes de servir.
- Mini donas: ¿Quieres hacer mini donuts o mini donuts en un molde para mini muffins? Engrase la forma, agregue la masa a la forma solo alrededor de 3/4 del camino. Hornee a 350°F (177°C) durante unos 8-9 minutos.
palabra clave: Rosquillas De Calabaza Al Horno, Rosquillas De Calabaza
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