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Ingredientes
- 500 g de carne picada magra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo * opcional
- 1 limón rallado
- 4 picas griegas
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 60 g de hojas de espinacas tiernas
- 100 g rebanada desmenuzada
Atender
- 1 canasta de tomates cherry
- 1 pepino cortado en tiras
- 4 puñados de rúcula bebé
- 1 limón cortado en gajos
Método
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En una sartén antiadherente grande, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y cocine durante 3-4 minutos o hasta que estén suaves. Agregue la carne molida, rompa los grumos con el dorso de una cuchara de madera y cocine por 5 minutos o hasta que se dore. Agregue los condimentos y cocine por otro minuto. Sazone al gusto y deje enfriar un poco. Añadir la ralladura de limón.
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Espolvorea la mitad del queso cheddar sobre una de las pitas. Cubra con la mitad de la mezcla, seguida de la mitad de las espinacas y la mitad de la rebanada. Cubra con otro pan de pita. Repita con el resto de la pita, el queso cheddar, la mezcla de carne, las espinacas y la cuña.
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Precaliente una sartén antiadherente grande o una parrilla para barbacoa a fuego medio-alto. Cepille ambos lados de un gozleme con el aceite restante. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, presionando hacia abajo con una espátula y girando suavemente hasta que estén crujientes y doradas. Ponga a un lado y cubra con papel de aluminio para mantener el calor. Repita el proceso con el gozleme restante.
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Cortar el gozleme en cuartos y servir con rodajas de limón y ensalada.
Los grados
Si no puede encontrar pan de pita griego, puede reemplazarlo con focaccia.
Siéntase libre de agregar verduras a la parrilla como maíz, espárragos o calabacines para un poco más de crujido.
Agregue la carne picada a la sartén desde afuera hacia adentro, desmoronándose a medida que la agrega para obtener mejores resultados.
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