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No puedo decir exactamente cuánto de esta salsa de queso puedo comer de una vez, ¡porque nunca podré volver a ver tus ojos! Esta es una copia de la receta de salsa de chile y queso, hecha en la olla de cocción lenta o en la estufa. ¡Es absolutamente adictivo y perfecto para el día del juego!
Le pregunté a Valentine, 2, “Um, ¿qué es lo saludable que puedo darte para el desayuno?” y ella gritó “¡PIZZA!” Creo que estamos en el mismo camino. Casi desayuné esta salsa de chile con queso. Es casi fin de semana, ¿verdad?
¿Tienes planes divertidos? Eric y yo vamos a hacer un retiro de blogs, solo nosotros dos. Le pedí a mi mamá que nos cuidara para que pudiéramos ir, y luego me di cuenta de que no tenía idea de lo que quería decir, jaja. Estamos encerrados en la sala de conferencias de un hotel haciendo planes a largo plazo para el blog, básicamente. Siempre siento que me estoy ahogando en las actividades diarias (como mis hijos) y nunca tengo tiempo para estrategias a largo plazo.
Una de las cosas que REALMENTE quiero hacer es crear algunos libros electrónicos para ti. Tengo una variedad de temas que quiero cubrir, pero primero serán comidas para dos (o algo así) porque muchos de ustedes me envían correos electrónicos pidiendo ideas para cenas que no alimentan a un ejército. ¡Déjame saber en los comentarios si hay otros temas de libros electrónicos que te gustaría que cubra!
Salsa queso es vida
¿Alguna vez has comido queso en un restaurante de chili? Esta receta es una copia. Nunca antes había pedido salsa de chile con queso (¿verdad?), Solo sé que es lo suficientemente buena como para que Internet tenga docenas de recetas. La receta es de mi hermana Laura, quien lleva años llevando la salsa de queso a las fiestas familiares. Lo amo tanto. ¿Por qué pagar R$ 7 en un restaurante cuando puedes hacerlo en casa?
Estamos usando chile sin frijoles para esta salsa de queso casera. Aparentemente, los frijoles son un ingrediente controvertido en el chile, del cual no tenía idea hasta hace poco. Pensé que el chile, por definición, tenía frijoles. NO ASÍ. No es así en Texas, de todos modos. Aparentemente tienen opiniones muy fuertes al respecto.
(Hablando de Texas, ¿alguien ha visto a Dumplin en Netflix? Esta es una chica de talla grande que es hija de una reina del espectáculo, interpretada por Rachel de Friends. Es divertido. Además, sé que su nombre es Jennifer Aniston, pero siempre sé Rachel. ¡a mi!)
De todos modos, volviendo al debate sobre los frijoles en Chile, recientemente, mi hermana (que es californiana como yo, pero ahora vive en Texas) fue invitada a cocinar chile. Decidió hacer un chile blanco con pollo. (
Cuando apareció, el tipo que lo organizó vio su pimentero y dijo: “Oh. Puedes ponerlo allí, pero nadie se lo comerá. “Creo que fue una de esas situaciones en las que ella no estaba tratando exactamente de ser grosera, sino simplemente de hacerle saber los hechos: él ni siquiera iba a la cocina porque los frijoles AUTOMÁTICAMENTE descalificaban su chili.
¿No está loco? Ni siquiera puedo imaginar hacer chili sin frijoles. ¡Es una de las mejores partes!
Cómo hacer salsa de queso
Pero el chile sin frijoles definitivamente funciona en la receta de hoy y adivina qué, no lo estamos haciendo desde cero. (Si quiere chile desde cero, haga la mejor receta de chile que he hecho. Alerta de spoiler, contiene FRIJOLES. Lo siento, Texas).
Todo lo que necesitas para la receta de salsa de queso de hoy es un par de latas de pimienta y un bloque de queso Velveeta. No hay nada en el universo que se derrita tan bien como Velveeta, así que no hay trampa. ¡Era el único queso que tenía mi madre cuando era niña! ¿Puedes creer?
Agregue algunas especias, leche y jugo de limón, ¡y estará dorado! Es muy facil. Puedes hacerlo en la olla de cocción lenta (alrededor de una hora) o en 20 minutos en la estufa.
¡Buen final de semana a todos! ¡Asegúrate de seguir tu dieta esta semana para que puedas preparar esta salsa de queso el domingo del Super Bowl y comértelo todo!
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Dip de queso Copycat Chili’s (olla de cocción lenta)
Para 10 porciones de guarnición
No puedo decir exactamente cuánto de esta salsa de queso puedo comer de una vez, ¡porque nunca podré volver a ver tus ojos! Esta es una copia de la receta de salsa de chile y queso, hecha en la olla de cocción lenta o en la estufa. ¡Es absolutamente adictivo y perfecto para el día del juego!
Ingredientes
- 32 onzas de queso Velveeta
- 2 latas (15 onzas) sin pimienta*
- 2 tazas de leche entera
- jugo de 3 limones (alrededor de 6 cucharadas)
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- chips de tortilla
- cebolla picada (para decorar, opcional)
- cilantro picado (para decorar, opcional)
- rodajas de limón (para decorar, opcional)
Instrucciones
Instrucciones para la olla de cocción lenta:
- Cortar la Velveeta en trozos. Agréguelo a una olla de cocción lenta. Agregue todos los demás ingredientes (excepto los lados… y las tortillas. ¿Tengo que decir esto? ?
- Ponga la tapa y cocine a fuego alto durante 1 hora. Mezclar una vez por la mitad. O puede hervir durante 2-3 horas, revolviendo una vez por la mitad. Cuanto más tiempo te quedes, más tiempo tendrán que casarse los sabores, ¡así que siéntete libre de hacerlo con anticipación! Se calienta en un abrir y cerrar de ojos (microondas, estufa u olla de cocción lenta).
- ¡Sirve con tortillas y guarniciones!
Instrucciones de la estufa principal:
- Picar la Velveeta y agregarla a una olla grande. Agregue todos los demás ingredientes y baje el fuego. Revuelva con frecuencia hasta que todo se disuelva. ¡Sirva con papas fritas y guarniciones!
desde el charlatán de la comida
Notas de recetas
* Mi hermana Laura ha estado haciendo esta salsa durante años y dice que la marca Wolf en chili bean es la mejor. Vivo en California y no pude encontrarlo en la tienda, así que usé Hormel y ¡estaba delicioso!
Esta receta básica se puede encontrar en Internet, pero yo pensar Podría haber venido de este libro de cocina de restaurante de alto secreto. ¡No al 100% en este! Mi hermana Laura me dio la receta de su versión.
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