¡Tenía excelentes planes de recetas para la semana! Incluían muchas ensaladas y sopas de cereales y algunos sabrosos aperitivos. Cinco días y una cocción mínima por lotes más tarde pude hacer la olla chili mac tableros de potencia… y eso es todo. Pero incluso esta simple salsa cremosa de lentejas y semillas de calabaza sucedió, casi por accidente, y lo llamo una pequeña victoria.
La necesidad fue aquí la madre de la invención. El martes por la mañana tenía antojo de tostadas con hummus, pero no había garbanzos a la vista. Tenía muchas lentejas verdes cocidas que hice durante el fin de semana, así que decidí improvisar, usando lo que necesitaba para crear algo nuevo. Estuve mirando una bolsa de semillas de calabaza sin cáscara en mi despensa durante el último mes, preguntándome qué haría con ellas además de rociarlas en sopas y ensaladas, así que pensé en molerlas y agregarlas a mi aderezo. – una especie de hummus híbrido. / pasta de nuez.
Tan feliz como estaba con el resultado de la inmersión, no estaba seguro de publicarlo aquí o en Insta. Con todas las hermosas creaciones gratuitas flotando en las redes, no estaba seguro de que esta simple combinación agregara mucho a la galería en línea. Sin embargo, lo puse en Instagram y algunos amigos y lectores dijeron que les gustaba la idea y que querían probarla.
Mientras eso sea cierto, y mientras este blog siga siendo un espacio de la vida real, un lugar para las cosas que hago y como, incluso cuando las cosas no salen según lo planeado, creo que vale la pena compartirlo. Aquí está la receta; Serví el mío con rodajas de pepino y perejil fresco (que también aparece en la salsa), pero puedes usarlo de la misma manera que usarías hummus o pasta de frijoles. Tengo muchas ganas de probarlo con tempeh asado o tiras de tofu después.
Dip simple de lentejas y pipas de calabaza
Autor –
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: 2 tazas (8 porciones)
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1/3 taza de semillas de calabaza sin cáscara
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1/2 cucharadita de sal
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1 diente de ajo, picado grueso
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2 tazas de lentejas marrones o verdes cocidas o 1 lata, escurridas y enjuagadas
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2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 taza de perejil suelto
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1/4 taza de agua o según sea necesario
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Pimienta negra recién molida al gusto
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Coloque las semillas de calabaza y la sal en un procesador de alimentos equipado con una hoja en S. Procese las semillas hasta que estén finamente molidas. Agregue el ajo, las lentejas y el jugo de limón. Proceda hasta que la mezcla esté espesa y bien combinada, luego comience a rociar en el agua. Continuar el procesamiento; una vez que la salsa tenga la consistencia que desea, puede dejar de agregar agua (y si es aún más espesa de lo que desea, agregue unas cucharadas más). Creé mi propia consistencia de hummus regular.
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Agregue el perejil al procesador de alimentos y pulse hasta que esté picado e incorporado a la mezcla. Pruebe, luego agregue sal extra y pimienta negra recién molida al gusto. ¡Sirve sobre tostadas, con galletas saladas, con vegetales crudos, envueltos o como quieras!
El remojo restante se mantendrá hasta 4-5 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
Por supuesto, puede usar nueces, nueces, semillas de girasol, semillas de cáñamo o cualquier otro fruto seco o semilla en lugar de semillas de calabaza. Y también puedes probar riñón o adzuki o frijoles en lugar de lentejas. Esta receta, como muchas otras en las que confío ahora, es definitivamente un modelo más que cualquier otra cosa.
Vi la cocina grupal como una propuesta de todo o nada: o lo hacía exactamente como estaba planeado, o la semana sería filmada y tendría que improvisar todo. Como con todas las cosas, estoy mejorando el binario estricto aquí: no puedo cocinar tanto como planeé, al mismo tiempo que cocino algunas de las cosas que planeé. Y puedo improvisar el resto. Cuando la improvisación va tan bien (que seguro que será un salto fundamental para mí), la recibo con los brazos abiertos.
Buen jueves, nos vemos pronto para la lectura del fin de semana.
xo
