¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Crispy Dinuguan es una versión del famoso guiso de sangre filipino. En lugar de cocinar el cerdo junto con la salsa de sangre, esta receta consiste en cocinar la carne y la salsa por separado. El resultado es sorprendentemente bueno. Esta ronda en dinuguan es imprescindible.
Cómo cocinar Dinuguan crujiente
Lo primero que hace la panceta de cerdo crujiente. El proceso es similar a hacer cerdo kawali. Hay dos procedimientos: hervir y freír.
Cuece la panceta de cerdo en agua con pimienta, laurel y sal hasta que esté tierna. Esto puede tomar entre 45 y 60 minutos, dependiendo de la calidad del cerdo.
Después de hervir, retire el cerdo de la sartén. Guarda el caldo para más tarde. Será necesario para la salsa. Frote la sal por todo el cerdo y déjelo reposar durante 10 minutos. Esto le dará suficiente tiempo para absorber el sabor.
Es hora de freír el cerdo hasta que esté tierno. Puedes usar una freidora o una sartén profunda. Me gusta usar freidoras por seguridad y facilidad. Suelo freír la carne de cerdo dos veces para obtener esa textura crujiente. Freír inicialmente durante 8 minutos y luego retirarlo de la freidora. Dejar reposar durante 5 minutos. Vuelva a colocar el cerdo y fríalo durante 3 minutos o hasta que esté crujiente. Cortar en trozos para servir y reservar.
Prepara la salsa de sangre colocando la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén. Agregue el caldo de cerdo cuando la cebolla se ablande. Llevar a ebullición y luego agregar la hierba de limón. Este ingrediente junto con el jengibre ayuda a reducir el sabor rancio de la sangre y ayuda a que el plato sea fragante. Hervir durante 8 minutos. Retire la hierba de limón y el jengibre de la sartén.
Vierta la sangre en la sartén y revuelva constantemente. Esto evita que se formen coágulos de sangre. Una vez que la salsa hierva, agregue el Knorr Pork Cube. Esto le da a la salsa ese sólido sabor a cerdo. El vinagre y el azúcar van a continuación. Cocine la salsa a fuego medio hasta la mitad. Luego agregue pimientos verdes largos o jalapeños.
Combine la carne de cerdo crujiente y la salsa de sangre en un plato para servir. Sirva caliente y disfrute de inmediato para obtener mejores resultados.
Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco caliente o pastel de arroz.
Prueba esta receta crujiente de Dinuguan. Dime que piensas.
Dinuguan crujiente
Panceta de cerdo frita crujiente con salsa de sanguijuela.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de Liempo
- 1 cubo de cerdo Knorr
- 10 onzas de sangre de cerdo
- 3/4 taza de vinagre blanco
- 1 tallo de limoncillo, triturado
- 1 pieza de cebolla picada
- 2 pulgadas de jengibre picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de pimienta negra entera
- 5 piezas de hojas de laurel secas
- 1 1/2 cucharadas de sal
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 3 piezas de pimiento largo
- 6 tazas de agua
- 3 tazas de aceite de cocina
Instrucciones
-
Cocine el cerdo caliente hasta que esté tierno. Comienza hirviendo agua en una cacerola. Agregue las hojas de laurel, la pimienta entera, la sal y el tocino (liempo). Cocine durante 45 a 60 a 60 minutos o hasta que el cerdo esté tierno.
-
Retire el cerdo cocido de la sartén. Colocar en un plato limpio. Dejar enfriar durante 5 minutos. Guarda el caldo de cerdo para más tarde.
-
Frote 2 cucharaditas de sal por todo el cerdo cocido. Dejar reposar durante 10 minutos.
-
Calentar el aceite en una sartén o sartén. Freír el cerdo cocido durante 8 minutos. Retire de la freidora y deje reposar durante 5 minutos. Regrese el cerdo a la freidora y continúe friendo durante otros 3 minutos o hasta que esté crujiente. Cortar la carne de cerdo crujiente en trozos pequeños. Lo dejó a un lado.
-
Prepare la salsa dinuguan calentando 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo.
-
Tan pronto como la cebolla se ablande, vierta el caldo de res. Nota: esta es el agua que se usa para hervir primero el liempo.
-
Agregue la hierba de limón. Tape y hierva a fuego medio durante 8 minutos. Retire la hierba de limón y el jengibre de la sartén.
-
Vierta la sangre del cerdo. Remueve bien mientras esperas a que hierva.
-
Agregue el Knorr Pork Cube. sacudir
-
Agrega el vinagre. Deja que la mezcla hierva. Remueve y añade el azúcar. Continúe cocinando sin tapar hasta que la mezcla se divida por la mitad.
-
Agregue los pimientos y cocine por 2 minutos. Transferir a un plato de servir. Atender. ¡Comparte y dale me gusta!
Nutrición
Calorías: 4492kcal | Carbohidratos: 82g | Proteína: 71g | Grasa: 430 g | Grasa saturada: 137g | Colesterol: 490mg | Sodio: 11727mg | Potasio: 2206mg | Fibra: 12g | Azúcar: 50g | Vitamina A: 1015 UI | Vitamina C: 167 mg | Calcio: 345mg | Hierro: 9mg
