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¡Estos sabrosos platos de desayuno son todo lo que quieres para el desayuno! Repleto de grasas saludables, proteínas, hierbas frescas y esa textura cremosa y satisfactoria que obtienes de la avena, pero sin los granos. ¡Te encantará este giro en tu desayuno típico! Aprobado por Paleo, Whole30 y Keto.
Empecemos con el gran debate del huevo. ¿Los huevos son buenos para nosotros? Si ha estado prestando atención a las noticias últimamente, podría pensar que uno o dos huevos al día son la principal causa de enfermedades del corazón. Todo debido a un estudio observacional sensacionalista de nuevos medios hace solo unas semanas.
Amigos de noticias falsas, no lo crean.
La ciencia detrás de los huevos.
Este reciente artículo contra el huevo, que se ha vuelto viral, se concluyó a partir de un estudio observacional de casi 30 000 personas que el consumo de aproximadamente 2 huevos al día aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 17 %.
Lo dividiré en unas pocas oraciones y luego pasaré a los verdaderos beneficios de los huevos.
Primero, un estudio observacional es el más débil de todos los estudios; Los ensayos aleatorios son el estándar de oro (es decir, no podemos sacar conclusiones sobre la causa y el efecto de este tipo de estudio). En segundo lugar, las personas informaron sobre su dieta en este estudio, y si alguna vez ha llevado un diario de alimentos, sabe que recordar su dieta a diario puede ser incorrecto. En tercer lugar, el estudio también ignoró otros factores, como el consumo de alimentos fritos, grasas trans y azúcar refinada. Finalmente, (y podría enumerar muchos más problemas aquí), el estudio ignoró por completo los tipos de huevos que consumen las personas, lo que hace una GRAN diferencia. También me gustaría mencionar aquí que un aumento del 17 % no es realmente significativo para compensar los muchos beneficios de los huevos.
Beneficios nutricionales de los huevos.
Hay mucho de qué hablar aquí, comencemos con lo básico. Un huevo orgánico puede ser el alimento más perfecto. Rica en proteínas y grasas saludables, pero también contiene más vitaminas y nutrientes que cualquier otra proteína animal. Todo esto a un nivel moderado de calorías y bajo costo. Literal y figurativamente, ¡Una gran inversión nutricional por su dinero!
El huevo es un alimento rico en vitaminas que contiene TODAS LAS VITAMINAS a excepción de la vitamina C. De la yema obtenemos las vitaminas A, D, E, K, B1, B2, B5, B6, B9 y B12, mientras que la clara contiene una alto contenido de vitaminas. cantidad de vitaminas B2, B3 y B5, pero también cantidades significativas de vitaminas B1, B6, B8, B9 y B12.
Comer dos huevos al día cubre del 10% al 30% de la necesidad humana de vitaminas.
También sabemos por varios estudios (mira este) que comer huevos todos los días es realmente beneficioso para tu salud. Mucho mejor que un tazón de avena. Aumenta nuestro colesterol HDL (el colesterol bueno) y mejora nuestra relación LDL/HDL (que es un marcador importante para la salud del corazón).
Entonces, ¿qué huevos debo comprar?
¿El tipo de huevos que compras hace una diferencia? ¡Absolutamente! En la situación más ideal, criamos nuestras propias gallinas o obtenemos nuestros huevos de un agricultor orgánico local. Si no está disponible, queremos comprar huevos de foca orgánicos USDA, para que sepamos que las gallinas comen alimentos libres de pesticidas y sin OGM. Otro paso es asegurarse de que tengan un sello de bienestar animal aprobado o un sello humano certificado para que sepan que los pollos han sido bien cuidados y comen alimentos más nutritivos. ¡Los pollos felices y saludables producen huevos con más omega 3 y vitamina E!
Mis marcas favoritas son Vital Farms, Pete and Gerry’s y Nellie’s.
desayuno con avena
Entonces, ¿qué es esta deliciosa avena? Un parteaguas total!!! Si alguna vez has probado la avena salada con un huevo encima, sabes que estos desayunos son increíblemente deliciosos. Cúbralo con todo lo que ama: tomates frescos, albahaca, aguacate, jamón, tocino o mi cobertura favorita para cualquier cosa menos el sándwich, ¡hay tantas posibilidades!
como hacer avena
¡Esta receta toma algunos pasos, pero en realidad es bastante simple! Comenzarás remojando los anacardos y las nueces en agua hirviendo (o toda la noche). Limpiar con unas semillas de chía, el ajo y la albahaca en un procesador de alimentos o licuadora. Antes de que llegue a la etapa de “mantequilla de nuez”, dejará de palpitar.
¡Ahora póngalo en la sartén con leche sin leche y caliéntelo! Cocine por unos 10 minutos y cubra con todo. Esta receta alcanza para 4 personas. Puede guardar avena en el refrigerador y recalentarla todas las mañanas para un desayuno simple. ¡Solo cubra con su huevo!
¡Gustar!
desayuno con avena
porciones 4
Calorías 585 kcal
Ingredientes
Para avena:
- 1 taza de nueces crudas
- 1 taza de anacardos crudos
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de hojas de albahaca fresca suelta
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de semillas de chía
- 2 tazas de leche sin lácteos sin azúcar
Para las copas:
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de tomates cherry en rodajas
- 1 aguacate
- 1/4 taza de queso parmesano (opcional)
- sal marina al gusto
Instrucciones
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Remoje los anacardos y las nueces durante la noche en agua o agua hirviendo durante al menos 45 minutos. Escurrir y lavar el agua. Colocar en un procesador de alimentos o licuadora.
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Agregue albahaca, ajo, semillas de chía y sal a la mezcla de nueces. Presione hasta que quede suave, apague el motor de vez en cuando para raspar los lados con una espátula. No apriete demasiado y deténgase antes de que la mezcla alcance la etapa de mantequilla de nuez.
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Coloque la mezcla de nueces en una sartén. Vierta la leche sobre la mezcla y cocine a fuego medio-alto durante unos minutos, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por otros 5-6 minutos hasta que la mezcla esté caliente. Debe parecerse a una consistencia de grano/papilla.
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Prepara los huevos calentando una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, engrase la sartén con spray antiadherente o aceite de aguacate. Rompa suavemente los huevos en la sartén y cúbralos con una tapa. Cocine durante unos 4-5 minutos o hasta que la clara de huevo esté bien cocida y la yema aún no esté sólida.
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Divide la avena en 4 tazones separados. Cubra con huevos y guarniciones. Sirva caliente y agregue sal a los platos al gusto. También puede cocinar solo uno o 2 huevos y usar solo 1/4 de la porción de avena. Refrigere el resto para su uso posterior. Dura toda la semana en la nevera.
Calorías 585kcal
49g de grasa
7 g de grasa saturada
Colesterol 210mg
Sodio 545mg
Potasio 720mg
24 g de carbohidratos
10 g de fibra
4 g de azúcar
18 g de proteína
Vitamina A 485%
Vitamina C 10%
Fútbol 287%
Hierro 5%
