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My Rhubarb Breakfast Pie es un clásico pastel de frutas, del tipo que haría tu abuela si tuvieras suerte. Está lleno de trozos de ruibarbo agridulces y es oficialmente mi forma favorita de comenzar el día.
Puede llamarse ruibarbo Desayuno pastel, pero no dejes que eso te impida comer esta joya todo el día.
La textura es perfecta, no demasiado dulce y el ruibarbo ácido le da un sabor único. Hay una agradable nota base de vainilla en la masa que va muy bien con el ruibarbo. Y luego está esa corteza azucarada ligeramente crujiente ~ este pastel es divino.
Solo necesitará unos pocos tallos de ruibarbo para esta receta de pastel de desayuno, suficiente para hacer 2 tazas de rodajas finas. El color rojo es hermoso, pero el ruibarbo verde también te dará un sabor maravilloso.
Preguntas frecuentes sobre el ruibarbo
¿El ruibarbo es una fruta o una verdura?
- El ruibarbo es una verdura ácida que tratamos como fruta en la cocina. Crece en tallos largos y frondosos y se parece al apio.
¿Cuándo es la temporada de ruibarbo?
- La temporada de ruibarbo va de abril a junio, pero lo verás cada vez más tarde en algunas áreas.
¿Por qué mi ruibarbo es verde?
- El ruibarbo varía en color desde el carmesí profundo hasta el verde pálido. Nuevas variedades como yo rojo cereza El ruibarbo se crea por su sabor dulce y su color profundo, lo cual es bueno porque es una de las cosas que amamos del ruibarbo y es un gran freno cuando el color no florece en las recetas. Hay poca diferencia de sabor entre el verde y el rojo, pero el ruibarbo rojo puede ser impresionante cuando se cocina.
¿Cómo cocinar ruibarbo?
- El ruibarbo se usa a menudo en postres como dulces, a veces combinado con otras frutas como las fresas. Cortar los tallos y cocer con un poco de agua y azúcar hasta que la fruta empiece a descomponerse. Se puede convertir en salsas, mermeladas, mermeladas o rellenos para tartas, entre otras cosas. Nota: No coma hojas de ruibarbo.
¿Se puede congelar el ruibarbo?
- El ruibarbo se congela maravillosamente. Córtelo y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque la sartén en el congelador y congele hasta que esté firme. Luego transfiera el ruibarbo a una bolsa con cierre hermético estilo congelador o a un recipiente hermético. En la mayoría de los casos, no es necesario descongelar el ruibarbo cuando desea usarlo para cocinar.
Una vez que tenga la fórmula básica para este pastel, puede experimentar con diferentes frutas y sabores para hacerlo suyo, solo asegúrese de mantener las proporciones.
El ruibarbo es un ingrediente tan inusual y estrictamente estacional, por lo que recomiendo tomarlo mientras puedas. Me encanta usar ruibarbo fresco NO SLEEP BAR RUIBARBO, tiñe el relleno cremoso de un rosa etéreo. En mi mismo COPAS DE ENSALADA CON VINAGRE RUBARB El color es más vivo. Si te gusta mezclar ruibarbo con fresas, prueba el mío GUIJARRO DE FRUTAS Y FRUTAS ~ Es un clásico.
Lector entusiasta ~
“¡El pastel de ruibarbo para el desayuno es delicioso! Delicioso 5 estrellas Encontré ruibarbo congelado en mi congelador desde la primavera de 2018 y lo usé hoy. Se mezcla con harina aún congelada y se añade a la receta. “ ~ Tammy
* esta receta está adaptada de Alexandra’s Kitchen
Pastel de ruibarbo para el desayuno
My Rhubarb Breakfast Pie es un clásico pastel de frutas, del tipo que haría tu abuela si tuvieras suerte. Está lleno de trozos de ruibarbo agridulces y es oficialmente mi forma favorita de comenzar el día.
Desayuno, Postre, Merienda Curso
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Proporciona 12 porciones.
- 1/2 taza o 116 gramos, mitad y mitad
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 barra o 113 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza o 214 gramos de azúcar granulada y 2 cucharaditas para espolvorear
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas o 256 gramos de harina para todo uso, ahorrando 1 cucharada de mezcla de ruibarbo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de ruibarbo en rodajas finas
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Ponga el horno a 350 ° F. Pan 9 × 9 ligeramente cuadrado. Me gusta forrar el molde con papel pergamino con los bordes sobresalientes para que puedas levantar fácilmente el pastel enfriado para cortarlo. esto es opcional
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Mezclar el jugo de medio limón y reservar.
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Bate la mantequilla ablandada y el azúcar en un procesador de alimentos o con una batidora eléctrica hasta que esté de color amarillo claro y esponjoso. Batir el huevo y la vainilla, raspando el tazón si es necesario.
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Tome 1 cucharada de harina en el ruibarbo y mezcle bien.
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Mezcle el resto de la harina, la levadura y la sal.
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Agregue la mitad de la mezcla de harina al tazón y mezcle. Agregue la mitad entera y mezcle. Finalmente, agregue el resto de la harina y mezcle solo hasta que se incorpore, no mezcle demasiado. Dobla el ruibarbo. Nota: la masa está en el lado grueso.
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Extienda la masa en el molde preparado y espolvoree la parte superior uniformemente con un poco de azúcar. Hornee durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y salga un palillo del centro sin la masa húmeda (las migas húmedas son buenas).
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Deje que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo.
Haz tu ~
- Otras frutas como las bayas funcionan muy bien en este pastel de desayuno de ruibarbo. Pruebe también el plátano troceado.
- Mezcle el glaseado de azúcar con una pizca de canela para darle un toque de especias.
- Por Un poco gordo opción de probar suero de leche en lugar de mitad y mitad y limón. La mitad del yogur griego y la mitad de la leche también funcionarían.
