Desayuno con plátano y nueces

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Este desayuno horneado de nueces, arce y plátanos está aquí para ayudarnos a caer. ¡Todos los aromas acogedores que amamos de algo horneado y también para una alternativa de desayuno nutritiva rica en fibra, proteínas y grasas saludables! Justo lo que necesita en una mañana ocupada entre semana.

Tengo un problema con los alimentos para el desayuno que me encantan. Puedo comerlos sin parar todos los días sin aburrirme. ¿Mi obsesión más actual? Este arce de plátano y nuez hervido.

Nueces finamente gruesas, semillas de coco y semillas de chía para darme la consistencia de “avena” que amo, endulzado con un poco de jarabe de arce y plátanos, huevos para combinar y darnos proteínas y una buena medida de canela.

¿Ya estás babeando?

Tan bueno !!! Esto era exactamente lo que anhelaba toda la semana cuando no tenía papilas gustativas (la peor sinusitis y mi propio infierno personal). Quería algunos plátanos y nueces para el desayuno. Y ese sabor a jarabe de arce terroso.

Pongo todas las cosas en un bol y ¡listo! Luché con cómo llamar a esto… Ni pan, ni pan, ni avena, ni panqueques… así que decidí preparar el desayuno. ¡Seguro que te obsesionarás como a mí!

Cómo hacer el desayuno con nueces y plátanos

Entonces, para empezar, remojé algunas nueces y anacardos en agua hirviendo. Esto ayuda a facilitar la digestión y nos da la textura que buscamos. Después de remojar durante al menos 30 minutos, puede drenar el agua y verterla en la licuadora.

Pongo las nueces, el plátano, el coco y las semillas de chía en una licuadora (o procesador de alimentos) para formar una mezcla espesa.

En un recipiente aparte, bata los huevos, la leche de coco entera, el jarabe de arce, la canela y un poco de sal marina. Combine la mezcla de nueces con la húmeda y transfiérala a una bandeja para hornear o una bandeja para hornear. Cubierto con más plátanos y nueces!

Horneamos a 350° durante unos 30 minutos (dependiendo del tipo de plato que estemos cocinando, ver más abajo) y ¡listo para devorar!

Dejo que se enfríe durante 10 minutos antes de cavar. Cortar en porciones y rociar con un poco más de jarabe de arce. ¡Combina perfectamente con una taza de café o té!

Además, ¡a mis hijos les encantó! Era el desayuno para ellos toda la semana. Mi hija también compartió con una de sus amigas en la escuela que tiene la enfermedad celíaca y también le encantó. ¡Muy amigable para los niños!