¡Es hora del desafío de este mes! Este mes será un desafío vegano de 7 días. Así es, estaremos comiendo a base de plantas durante la primera semana de agosto. Como siempre, he incluido un plan de comidas de muestra para lo que voy a comer y puedes seguirlo o cambiar tus preferencias.
Si eres nuevo y no tienes idea de lo que estoy hablando, estamos haciendo un desafío saludable de 7 días al comienzo de cada mes, como un recordatorio para volver al camino (porque todos nos descarrilamos cada de vez en cuando).
Echa un vistazo a los desafíos pasados de alimentación limpia:
¿Por qué comer a base de plantas? O vegano.
Hay más tendencias alimentarias que nunca. Cada año parece ser algo diferente. Primero era sin gluten, luego paleo, luego Whole30, luego keto, luego comía una vez al día y no hace mucho pasé de ser vegano a ser carnívoro.
Si decides seguir todas estas tendencias, probablemente te vuelvas loco.
Ahora, con este desafío, no estoy tratando de hacerte vegano, no soy vegano. Pero he comido completamente a base de hierbas durante 7 días varias veces en el pasado y me encanta cómo me hace sentir. Desafiarme a mí mismo a comer a base de plantas me obliga a comer más vegetales, fibra y alimentos integrales en general. Y me siento genial.
Limpia, mi piel está limpia y fresca, tengo más energía y estoy llena de vida. Por supuesto, al principio puede o no haber gases ocasionales saliendo de mí, pero es solo temporal y no dañino para los demás (¡o eso es lo que me gusta pensar!).
Ir a casa por una semana también me ayudó a reducir mi consumo de productos animales a largo plazo, lo que nunca pude hacer. Crecí comiendo pollo todos los días, a veces varias veces al día. Bueno, 7 días de comidas a base de plantas cambiaron eso.
Descubrí que no echo de menos la carne, el queso ni mucho menos. Ahora busco más variedad en mi dieta y no solo “proteínas”.
Comer más plantas y menos productos animales es bueno para el medio ambiente, para los animales y para nosotros, así que intentémoslo durante una semana.
Ahora veamos qué podemos comer con una dieta vegana saludable.
Qué comer en una dieta vegana
Con una dieta basada en plantas o vegana, puedes elegir entre todos estos alimentos:
- Verdura. Coma una variedad de verduras frescas y coloridas. Repletos de antioxidantes, minerales, fibra y, lo creas o no, una tonelada de proteínas, los vegetales son esenciales para cualquier dieta saludable, incluida una dieta basada en plantas. Todos los días, alimenta tu cuerpo con vegetales como rúcula, espinacas y col rizada, vegetales crucíferos como brócoli y coliflor, agrega un poco de color y dulzura a tus comidas con alimentos como tomates, zanahorias y pimientos.
- Fruta. Al igual que las verduras, las frutas son ricas en fibra, antioxidantes y polifenoles que las hacen muy beneficiosas para la salud y la piel. Use plátanos, algunas frutas o manzanas para el desayuno o el postre.
- Nueces y semillas. Las nueces y las semillas son una gran fuente de vitamina E, minerales, fibra y proteínas y se encuentran entre los alimentos más saludables del mundo. Las mejores opciones incluyen almendras crudas, nueces, anacardos, semillas de lino y semillas de chía.
- legumbres. Las legumbres son ricas en proteínas, antioxidantes, la mayoría también son una excelente fuente de fibra. Este grupo incluye lentejas, garbanzos, frijoles y soja.
- cereales integrales – la quinoa, el arroz integral, el pan integral, el mijo y el bulgur son buenas opciones para una dieta vegana.
Lista de la compra vegana saludable
Tenga en cuenta que esta es solo una breve lista de alimentos que puede comer en una dieta basada en plantas. Puedes descargar el PDF aquí.
Recetas del desafío vegano de 7 días
Recetas de desayuno:
Recetas para el almuerzo y la cena:
- Wrap de tofu muy bueno
- cuenco mediterraneo
- Ensalada De Aguacate Y Rúcula
- Packs antiinflamatorios de lechuga
- Wraps de Lentejas Evolucionados
- Ensalada De Aguacate Y Quinoa
- Quesadillas Veganas
- Ensalada De Tomate, Albahaca Y Garbanzos
Opciones sin gluten y sin soja
Algunas de estas recetas: rollos de lentejas evolucionadas, quesadillas veganas de garbanzos y envolturas de tofu usan tortillas de harina. Si tiene intolerancia al gluten, puede usar tortillas sin gluten o para envolturas: hojas de lechuga (aligerarán la receta).
Si no puedes comer tofu, puedes hacer estos wraps de lentejas en lugar de los wraps de tofu.
Programa de comidas veganas de 7 días
Así que estas son las cosas que voy a cocinar la próxima semana. Probablemente comeré fuera una o dos veces, pero en su mayor parte, este plan de comidas cubre lo que hay en el menú. Honestamente, se trata más de cocinar y planificar que de costumbre, pero con un poco de preparación funcionará y te sentirás genial.
Día 1:
Desayuno: Pan de plátano súper fácil (preparar el día anterior)
Almuerzo: Aguacate, Ensalada De Rúcula (preparar el mismo día)
Cena: Wrap de tofu muy bueno (puedes hacer salsa de tofu y aguacate el día anterior)
2 º día:
Desayuno: pan de plátano súper fácil
Almuerzo: muy buena envoltura de tofu (use tofu sobrante y salsa de aguacate)
Cena: Envolturas de lechuga antiinflamatorias
3er dia
Desayuno: Avena vegana durante la noche
Almuerzo: Mediterranean Bowl (hazlo por 3 días)
Cena: Envolturas de lechuga antiinflamatorias
4to dia
Desayuno: batido de desayuno verde (¡congelar plátanos!)
Almuerzo: plato mediterráneo
Cena: Quesadilla Vegana
5to dia
Desayuno: batido de plátano y almendras
Almuerzo: plato mediterráneo
Cena: Rollitos de lentejas evolucionados (siga las instrucciones para la opción vegana)
6to día
Desayuno: Avena vegana durante la noche
Almuerzo: rollos de lentejas evolucionados (restantes del día 5)
Cena: Ensalada De Tomate, Albahaca Y Garbanzos
7mo dia
Desayuno: batido de plátano y almendras
Almuerzo: Ensalada De Aguacate Y Quinoa
Cena: Quesadilla Vegana
Espero que disfrutes este desafío y si pruebas el plan de comidas, ¡cuéntame cuál fue tu receta favorita!
