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Estos no son los panqueques de papa que publiqué anteriormente que usaban puré de papas sobrante. Se trata de patatas crudas y cebollas finamente ralladas. Es un plato clásico ucraniano llamado Deruny. Nuestras madres todavía los hacen regularmente. Esta es en realidad la publicación de Vadim. Coincidió con nuestras recetas familiares y fue perfecto.
Ingredientes para el deruny:
- 5 papas medianas (alrededor de 1.5 libras)
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- aceite para freír)
Cómo hacer Deruny:
1. Prepare todos los ingredientes. Pelar las patatas y la cebolla.
2. Tome un tazón grande, ralle las papas y la cebolla (en un rallador en forma de estrella), revolviendo la mezcla rallada por turnos. El jugo de cebolla mantendrá las papas doradas:
3. Agregue la harina, el huevo, la crema agria y mezcle bien, luego agregue 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra, la masa aún debe ser lo suficientemente líquida para que pueda ponerla fácilmente. :
4. Caliente una sartén con 2-3 cucharadas de aceite a fuego medio/alto. Agregue 1 cucharada de la mezcla a la sartén de un lado a la vez hasta que estén doradas, luego gire el otro lado y fría por el mismo tiempo. Repita el mismo procedimiento para el resto de la masa:
5. Sirva los deruny calientes, son mejores con crema agria, disfrute su comida.
Deruny – tortitas de patata ucranianas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Tiempo total: 23 minutos
Nivel de habilidad: Fácil
Costo de hacer: $3
Palabra clave: Deruny, tortitas de patata ucranianas
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Curso: desayuno
Porciones: 6-8
- 5 papas medianas alrededor de 1.5 libras
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharada de crema agria
- 1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
- Aceite de cocina
Prepara todos los ingredientes:
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Pelar las patatas y la cebolla:
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Tome un tazón grande, ralle las papas y la cebolla (en un rallador de estrella), mezclando la mezcla rallada por turnos. El jugo de cebolla evita que las papas se doren.
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Agregue la harina, el huevo, la crema agria y mezcle bien, luego agregue 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra, la masa aún debe ser lo suficientemente líquida para que pueda mezclarla fácilmente.
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Caliente una sartén con 2-3 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio/alto. Agregue 1 cucharada de la mezcla a la sartén de un lado a la vez hasta que estén doradas, luego gire el otro lado y fría por el mismo tiempo. Repite el mismo procedimiento para el resto de la masa.
