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La batata derretida es tan tierna y deliciosa. Literalmente se derriten en tu boca. ¡Las batatas al horno nunca han sabido tan bien! Están bien caramelizados por fuera y maravillosamente cremosos y esponjosos por dentro.
Esta es la versión con batata de una de mis recetas favoritas con papa: la papa derretida.
Las batatas no se vuelven crujientes ni caramelizadas como las papas normales, ya que su contenido de humedad es mucho mayor, pero aun así tienen un sabor absolutamente divino.
Estas batatas derretidas se cocinan a una temperatura muy alta, por lo que es importante NO usar una fuente de vidrio. Corren el riesgo de romperse a altas temperaturas.
La batata derretida es un excelente acompañamiento para la carne de res, pollo o cerdo, y las sobras son excelentes cuando se cortan en cubitos y se agregan a una ensalada.
Puedes usar caldo de pollo, res o vegetales para hacer estas papas. Su elección.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4
La batata derretida está bien caramelizada por fuera y hermosamente cremosa y esponjosa por dentro. ¡Las papas al horno nunca han sabido tan bien!
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4 camotes medianos, pelados y cortados en rebanadas de 1 pulgada
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra
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2 dientes de ajo, en rodajas
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1/2 taza de caldo de res (o caldo de pollo o vegetales)
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Precaliente el horno a 475 grados.
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Coloque los gajos de camote en una sola capa en una fuente de 9×13 pulgadas. NO use una bandeja de vidrio.
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Mezclar la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta y verter sobre los boniatos. Voltee las papas para asegurarse de que estén completamente cubiertas con la mezcla de mantequilla.
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Hornee por 15 minutos. Retirar del horno, dar la vuelta a cada boniato y volver al horno durante otros 15 minutos.
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Retire del horno. Darle la vuelta de nuevo. Agrega el ajo y el caldo a la sartén y regresa al horno por otros 15 minutos.
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