Esta es una publicación patrocinada escrita por mí en nombre de Safeway. Todas las opiniones son 100% mías.
En el interior: Aprende a asar un delicioso salmón al aluminio que disfrutará toda tu familia.
No es ningún secreto que me encantan los mariscos. Crecí en la costa este de México, muy cerca de la playa. Por eso no faltaba el pescado en nuestra mesa.
Siempre me ha gustado ir al mercado con mi mamá o mi abuela y pescar pescado fresco y más para llevar a casa y cocinar para la familia.
Hay muchas formas de cocinar pescado, pero una de mis favoritas es envolverlo en papel de aluminio con condimentos sabrosos y otros ingredientes frescos, y luego asarlo lentamente a la parrilla hasta lograr una jugosa perfección.
En México solemos encender un fuego de leña cuando asamos pescados y carnes. El sabor era genial, pero a veces era difícil regular la temperatura. Aquí en los EE. UU. es más común tener una parrilla de gas o un ahumador. En lo personal nos gusta el sabor ahumado, por eso tenemos una parrilla de pellets de madera que utilizamos para este tipo de recetas.
¿Cómo te preparas para asar salmón en papel de aluminio?
El primer paso es comprar salmón de alta calidad. Personalmente, prefiero comprar salmón salvaje siempre que puedo encontrarlo. Recientemente comencé a usar los productos del mar Open Nature® que encontré en mi ubicación de Safeway, me siento muy bien sirviéndolos a mi familia porque estos productos llevan el logotipo de Elección Responsable™, lo que significa que los productos del mar han sido creados o capturados de manera que ayuden a proteger los suministros futuros, ayudando a mantener los ecosistemas oceánicos prósperos.
El 100 % de los productos del mar de Open Nature también se capturan en la naturaleza, así que esa es otra cosa que me gusta.
Para esta receta, compré lomo de piel de salmón rojo Alaska Open Nature®. ¡Es un pescado hermoso que se ve fresco y delicioso! Compré en Safeway, pero también puede encontrar Open Nature Alaskan Skin Salmon Filet en la familia de tiendas Albertsons Companies, incluidas Albertsons, Safeway, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Randalls, Shaw’s Supermarket, Star Market y Tom Thumb. Safeway también ofrece entrega de comestibles y Drive Up & Go™ para formas convenientes de comprar.
Para prepararlo para la parrilla, comencé por cortarlo en filetes más pequeños para poder hacer más paquetes de aluminio. Luego preparé los paquetes de aluminio para que fueran lo suficientemente grandes como para envolver los filetes. Por lo general, los envuelvo dos veces solo para asegurarme de que el líquido permanezca adentro.
Sazoné el salmón con pimienta de limón y sal marina. Así que hice un poco de mantequilla de hierbas tomando la mantequilla blanda y agregando eneldo picado y tomillo, ajo en polvo y sal. Lo extendí sobre cada filete y agregué algunas verduras frescas para cocinar con el salmón a la parrilla.
¿Cómo asar salmón en papel de aluminio?
Cuando el salmón esté listo y en las bolsas de aluminio, querrá calentar la parrilla a unos 350-400 grados. Luego agregue cada bolsita de aluminio (insertando una sonda de temperatura en una) y cocine hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 135-140 grados.
En este punto es necesario sacarlo de la parrilla (dejándolo envuelto en aluminio) y dejar reposar unos 10 minutos. Durante este tiempo seguirá cocinando y alcanzará la temperatura mínima recomendada de 145 grados.
Desea evitar que se cocine demasiado, por lo que es mejor retirarlo un poco antes y dejar que termine de cocinarse a fuego directo. Cuando deseche el salmón, debe estar perfectamente escamoso y delicioso.
¿Qué servir con salmón a la parrilla?
Hay tantas guarniciones sabrosas que puedes servir con salmón a la parrilla. Pruebe algunas de las siguientes opciones y déjeme saber lo que piensa.
Esta receta resultó fantástica y a toda mi familia le encantó. Mi esposo no es un gran fanático de los mariscos, pero también pedía segundos.
Me encantaría escuchar tus formas favoritas de hacer salmón. ¡Déjame saber abajo en los comentarios!
Salmón a la plancha en hoja
Aprende a asar un delicioso salmón al aluminio que disfrutará toda tu familia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo de descanso 5 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: cena
Cocina americana
palabra clave: salmón
Porciones: 3 filetes
Calorías: 596kcal
- 1 filete de pescado rojo, sin piel, cortado en 3 trozos más pequeños
- 1 barra de mantequilla
- 2 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de tomillo picado
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta de limón
- 1 cucharada de sal marina
- 1 calabacín cortado en ruedas
- 1 calabacín amarillo, cortado en ruedas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
- 1 taza de brócoli picado
- 1/2 taza de cebolla rebanada
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Precaliente la parrilla a 375 grados Fahrenheit
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Prepara la mantequilla mezclando la mantequilla blanda, el tomillo, el eneldo, el ajo en polvo y la sal hasta que todo esté bien incorporado y cremoso.
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Coloque cada filete en un papel de aluminio grande con las verduras.
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Sazone las verduras y el salmón con pimienta de limón y sal marina.
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Extienda la mezcla de mantequilla sobre cada filete.
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Cierra el papel aluminio y colócalo en la rejilla.
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Cocine hasta que el salmón alcance una temperatura interna de aproximadamente 135-140 grados. Esto debería tomar aproximadamente 15 minutos.
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Retire de la parrilla y deje reposar durante 5-10 minutos. Servir inmediatamente.
Tamaño de la porción: 1 filete | Calorías: 596kcal | Carbohidratos: 18 g | Proteína: 38 g | Grasa: 42 g | Grasa saturada: 21 g | Colesterol: 174 mg | Sodio: 2692 mg | Potasio: 1564 mg | Fibra: 5 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 3023UI | Vitamina C: 183 mg | Calcio: 102 mg | Hierro: 4mg
