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Patatas Rotas Asadas Son una de las guarniciones más sencillas y deliciosas. Las papas nuevas se hierven hasta que estén tiernas, se trituran suavemente y se cocinan hasta que estén crujientes y doradas.
Hay un poco de preparación en esta receta simple, solo asa a la parrilla y sirve junto con una pechuga de pollo a la parrilla fácil y algunos espárragos envueltos en tocino.
¿Qué son las papas rotas?
El puré de papas no debe confundirse con el puré de papas. Son patatas hervidas enteras que se aplanan con la palma de la mano (o un vaso), se sazonan con aceite de oliva, se sazonan y se tuestan. Los bordes quedan perfectamente crujientes en el horno, mientras que el centro permanece suave y esponjoso. ¡El resultado es simplemente delicioso!
Cómo hacer papas rotas
El puré de papas al horno es muy fácil de preparar. Para mejores resultados, use papas nuevas o pequeñas con piel blanca o roja.
- Cocer las patatas enteras sin pelarlas hasta que estén blandas. Escurrir y enfriar.
- Con la palma de la mano o un vaso resistente, triture cada patata lo suficiente como para romper la piel.
- Cepille/espolvoree generosamente con aceite de oliva y cocine hasta que la piel y los bordes estén crujientes.
especias
La segunda mitad de esta receta se cocina a una temperatura muy alta, por lo que es importante asegurarse de que los condimentos/especias no se quemen. Principalmente uso sal y pimienta con aceite de oliva y un poco de romero seco.
El ajo se quema a alta temperatura, por lo que si usa ajo, sugiero que lo cepille con mantequilla de ajo durante unos minutos al final, o use ajo en polvo en lugar de ajo fresco.
Qué servir con papas rotas
Este es un plato que va muy bien con carne asada o asada y no necesita salsa. De hecho, es mejor sin! Sirva papas fritas crujientes con pastel de carne, costillas de cerdo a la parrilla, costillas a la parrilla, cerdo cocido a fuego lento o piernas de pollo asadas crujientes.
Puedes mejorar aún más el sabor con una variedad de deliciosos ingredientes.
- Audaz: trocitos de tocino, queso cheddar, parmesano, cebolla verde, mantequilla de ajo
- Cremoso: crema agria, mantequilla derretida
- Hierbas: cebollino o perejil picado, piñones tostados
Cómo congelar papas rotas
Puedes hacer papas rotas con anticipación congelándolas. Colóquelos en los contenedores del congelador después de romperlos y lubricarlos. Luego descongelar antes de poner en el horno. Una vez cocinado, añade tus ingredientes favoritos y ¡disfruta!
Más bondad de patata
Puré De Papas Al Romero Asado
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 55 minutos
Merienda, acompañamiento
El cebollino fresco y el tocino hacen de este un acompañamiento elegante, ¡aunque MUY simple de hacer! ¡Esta receta se puede preparar con anticipación y hornear antes de servir!
- 2 kilos de papas nuevas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de romero fresco
- Sal y pimienta para probar
Techo
- crema
- cebollín
- trozos de tocino
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Precaliente el horno a 450˚F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.
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Lave las papas y hierva a fuego alto durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas. Escurrir y enfriar un poco.
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Exprima 1/2″ de espesor con la palma de su mano o una taza. (Puede mantener las papas rajadas cubiertas en el refrigerador hasta por 2 días… y continuar con la receta antes de servir).
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Cepille cada patata muy generosamente con aceite de oliva. Triture ligeramente el romero. Espolvorear con romero, sal y pimienta.
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Hornee las papas en el horno durante 30-40 minutos, volteándolas después de 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
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Servir con los ingredientes al gusto.
La información nutricional no incluye condimentos opcionales.
Información nutricional
calorías 198Gordo: 9gGrasas saturadas: 1gSodio 10 mgPotasio: 637mgcarbohidratos: 27gFibra: 3gAzúcar: 1gProteína: 3gVitamina A: 10%vitamina C: 29,8%Fútbol 18%Hierro: 1,2%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
