Deliciosa ensalada de pasta caliente sobrante

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Ingredientes

• 5 tazas de pasta cocida
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal * al gusto
• 1 pizca de pimienta* al gusto
• 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo * al gusto
• 4 tazas de ensalada mixta
• 4 tazas de vegetales mixtos
• 1 taza de perejil picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Método

1. Picar finamente el ajo, la cebolla y las verduras del cajón y saltear hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

2. Coloque el resto de la masa en un tazón grande. Sazone con sal, pimienta y chile (si no) y agregue una buena pizca de aceite de oliva.

3. Picar el perejil, el resto de verduras cocidas y la ensalada (dejando las hojas de ensalada más pequeñas, como la remolacha entera y las hojas de rúcula).

4. Agregue todas las verduras y hierbas a la masa y mezcle suavemente antes de servir.