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La batata es el corazón y el centro de la cocina de invierno de Simple Bites, pero no solo como guarnición.
Además de las recetas incluidas en el resumen de hoy, encuentro formas de incorporarlas en todo tipo de comidas, desde el desayuno hasta la cena. Trato de tostar algunas papas aquí y allá cuando tengo el horno encendido para proyectos de horneado festivos, así que las guardo en el refrigerador para mayor comodidad.
En el pasado, rompí las batatas asadas y las mezclé en un fragante budín de arroz integral. Yo pongo unas cucharadas en mis batidos y junto con leche de almendras, dátiles, canela y hielo, es un batido delicioso. Los aplasté y los agregué al pudín de chía e incluso a mi granola matutina. Una vez que las batatas se hayan horneado y triturado, puede usarlas como calabaza en una amplia variedad de formas de cocinar y hornear.
Las recetas de hoy se quedan en el lado salado de las cosas. Desde una delicada galleta de suero de leche hasta un estofado de invierno vegano, aquí hay una receta de camote para todos.
Un resumen de la receta de la batata.
Galletas dulces de lentejas rojas y boniato ~
Estas galletas traen un poco de comida extra a la mesa con la adición de batatas horneadas y lentejas rojas tiernas. Las batatas imparten un sabor suave y dulce, y las lentejas agregan textura a una comida reconfortante. Estas galletas aparecían en la mesa de nuestra familia por la mañana, al mediodía y por la noche. Los fines de semana por la mañana, combinan huevos revueltos y rodajas de aguacate para un desayuno que se siente como un acompañamiento del menú de un café de moda. Para el almuerzo, dividiré las galletas, las espolvorearé con Dijon y agregaré una loncha de jamón para un bocado. Y para una cena reconfortante, los combiné con platos como nuestro chili con chocolate, chili vegetariano con frijoles negros y sopa de guisantes.
Tortitas de boniato sin gluten~
Cambia el puré de calabaza por puré de camote en esta confiable receta de panqueques sin gluten. Aunque no tenemos problemas de gluten en nuestra casa, muchas veces en mi vida como menos trigo y más vegetales. Estos panqueques son un buen comienzo para el día; No olvides el almíbar casero.
Patata dulce glaseada con arce con tocino y nuez crujiente ~
Con mucho, la receta más elegante de esta lista, pero estas batatas glaseadas son en realidad un plato muy simple. Es una deliciosa combinación de sabores y texturas en un plato que se ve tan decadente, gracias al tocino y el jarabe de arce. Estas batatas horneadas están bellamente presentadas como guarnición, así que recuérdalas para tu próximo brunch de Navidad (junto con una bandeja de huevos) o cena (junto con mi jamón a la sidra cocido a fuego lento).
Boniato al horno batido con mantequilla dorada ~
En el año que desarrollé esta sencilla guarnición, debo haberla servido para la cena del domingo al menos una vez al mes y siempre ha sido el plato principal. Nunca subestimes el delicioso sabor que la mantequilla dorada aporta a un plato. Otra razón por la que me encantan estas batatas batidas es que se pueden preparar al cien por cien con anticipación y luego recalentarse (microondas, horno u horno) antes de servir. Entonces, si está buscando un plato de cena de Navidad para los suegros, este es el indicado.
Camote de coco y nuez ~
Si ha llenado el horno hasta el tope con la cocina festiva, puede abrir la olla de cocción lenta para esta sencilla receta. Se hierven, sazonan y trituran en la olla de cocción lenta, luego se sirven con nueces tostadas encima. Si le gustan los malvaviscos con sus batatas, colóquelos en una fuente para servir del horno a la mesa, agregue los malvaviscos y áselos por uno o dos minutos antes de servir.
Camote Asado Con Arce Y Nabo ~
La presentación es clave para esta hermosa guarnición, que incluye batatas y chirivías, asadas con puerros de invierno y una mezcla de arce y Dijon. El arce y la batata tenían que ir juntos; Es dulce, pero no demasiado dulce. Parece una comida cómoda incluso sin mucha mantequilla, nata o queso, lo que la convierte en un plato de invierno.
Ensalada de cebolleta y boniato a la plancha con chèvre picante ~
Ahora entiendo que esta es una ensalada horneada de verano, pero me encanta tanto que de vez en cuando tomo la sartén de hierro fundido y salpimento las cebollas verdes para el plato. En mi opinión, esta ensalada tibia es demasiado buena para reservarla solo para los meses de verano. Sírvelo con una pierna de cordero asada para una gloriosa cena de domingo.
Ensalada De Camote Y Col Rizada Con Frijoles Negros ~
Esta es una de las dos ensaladas preparadas para el invierno que constituyen un almuerzo de mesa rico en proteínas. No es muy glamuroso, pero se mantendrá en el refrigerador durante varios días, así que haga una tanda doble para mantenerlo en el buen camino para una alimentación saludable durante las fiestas.
Hoja de cena de pavo ~
Esta cena de pavo talla todos nuestros sabores favoritos en una sola olla. Desarrollé la receta cuando tuve un bebé en el hospital y anhelaba desesperadamente comida saludable. Todavía es una de mis cenas favoritas para la temporada navideña, junto con mi pollo con leche de cocción lenta con canela y naranja salada.
Empanadas de cebolla caramelizada y raíz ~
Cuando se trata de entretenimiento navideño, la mayoría de los menús de celebración se centran en el plato principal carnoso, pero si invitas a amigos vegetarianos, este pastel de plato debería estar en el menú. Es lo suficientemente bueno para ser el centro de atención en tu mesa y lo suficientemente saludable para que nadie se vaya a casa con hambre. Está lleno de verduras, incluido nuestro ingrediente principal hoy: batatas.
Chili de Camote y Frijoles Negros (Vegano) ~
Ahora querrá programarlo para enero en caso de que el presupuesto para alimentos se reduzca en diciembre. Desarrollé esta receta durante una de mis fases de “comer de la despensa”, cuando comemos de la despensa en Año Nuevo. Chilli es barato, delicioso y bueno para ti, mientras juega notas de comida cómodas.
Tarta De Lentejas Con Puré De Camote ~
Esta versión vegetariana de una comida reconfortante clásica es una opción frugal y una gran guarnición. Puede hacer un lote doble y congelar uno para cuando necesite una cena rápida. No hace falta decir que es uno de los platos sin carne más nutritivos que puede preparar: las lentejas están repletas de proteínas y fibra.
Así que estamos en camino a un gran mes de cocinar, hornear y divertirnos. Te deseo toda la alegría en la cocina, tanto si estás allí porque quieres estar como si tienes que estar. Como siempre, siéntete libre de hacerme cualquier pregunta sobre mis recetas o tu menú. Déjalos en la sección de comentarios de una publicación o búscame en las redes sociales.
