Esta receta de lentejas rojas Dal es una cena rápida, fácil y saludable. Esta receta a base de plantas utiliza productos básicos de la despensa, perfecta para preparar una noche en la que no sabes qué preparar para la cena.
¿Qué es Dal?
Dal (a veces también escrito daal o dahl) se refiere a vegetales como lentejas, frijoles o guisantes. Hay una variedad de tipos de dal, aunque aquí usamos lentejas rojas rotas, conocidas como Masoor Dal en India. En cierto modo, llamar a esta receta “Lentejas Dal” es un poco redundante, un poco como decir “té chai”.
Esta receta utiliza lentejas rojas, saborizantes, especias y leche de coco para crear un rico y sabroso dal en muy poco tiempo. Algunas personas podrían llamarlo estofado de lentejas o curry.
¿Son saludables las lentejas rojas?
Las lentejas rojas son una fuente económica de proteína, fibra y hierro. También son muy rápidos de cocinar, lo que los convierte en una excelente opción para cenas rápidas y saludables a base de plantas. Este dal de lentejas rojas también es vegano y puede ser completamente vegetal cuando se usa caldo de verduras.
He estado haciendo lentejas rojas desde que estaba usando el libro de cocina 101 Before One para comenzar a alimentar a mi bebé con alimentos sólidos. ¡Me sorprendió descubrir que le ENCANTA esta receta! Estoy encantada de que a mi bebé le guste esta receta saludable, además le encanta que sea muy fácil de preparar en una noche ocupada.
¿Qué servir con lentejas rojas Dal?
Me gusta servirlo con arroz y un poco de pan naan. También sería genial con una guarnición de verduras asadas como coliflor o batatas. También puede usar dal como acompañamiento de un plato principal como carne de res o pollo.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite de alta temperatura como el aceite de coco o de canola
- 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 taza de lentejas rojas lavadas
- 1 taza de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
- 13.6 onzas de leche de coco 1 lata, entera (no bebida de coco).
- Sal a gusto
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la sal y las especias. Saltee durante cinco minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse y las especias estén fragantes.
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Agregue el caldo y mezcle, raspando lo que haya quedado pegado al fondo de la sartén.
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Agregar las lentejas y la leche de coco, llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas. Pruebe y añada más sal si la necesita.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 porción | Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 37 g | Proteína: 19 g | Grasa: 27 g | Grasa saturada: 17 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 7 g | Colesterol: 5 mg | Sodio: 12317 mg | Potasio: 807 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 10 g | Vitamina A: 20 UI | Vitamina C: 6 mg | Calcio: 81 mg | Hierro: 6mg
La información nutricional es una estimación para su conveniencia. Si tiene requisitos nutricionales estrictos, haga su debida diligencia para asegurarse de que esta receta satisfaga sus necesidades.
