Esta receta de cuscús de verduras de primavera está rellena de cuscús marroquí, espárragos, guisantes, cebolletas y pollo sazonado. Una comida sencilla de 30 minutos, todo hecho en la sartén, que se puede servir para el almuerzo, ensalada brunch, una cena sencilla o incluso como guarnición. ¡Es ligero, brillante, saludable, atractivo y maravilloso!
¿Todos recuerdan la revista Martha Stewart Everyday Food? Era de tamaño compacto pero lleno de comidas semanales fáciles y deliciosas. Me encantó e hice un gran escándalo cuando dejaron de publicar. Esta pequeña publicación me proporcionó tantas recetas geniales, algunas las edité, otras nunca las cambié.
Éste cuscús de verduras de primavera ingresos fue en la edición de 2011 (que no debe confundirse con esta receta de cuscús de verduras de primavera, que también es deliciosa). Me enamoré de inmediato y desde entonces lo preparo para mi familia.
¿Qué es el cuscús?
Mucha gente piensa que el cuscús es un cereal, pero en realidad es una pasta hecha a base de trigo y agua de sémola. Es como si el arroz y los fideos tuvieran un bebé.
Hay tres tipos principales de cuscús: cuscús marroquí, cuscús israelí (usado en esta receta) y cuscús libanés.
- cuscús marroquí es el más pequeño, a veces más grande que la harina de maíz, y se cocina en unos 5 minutos.
- cuscús israelí (también conocido como cuscús perlado), tiene el tamaño de un grano de pimienta y tarda unos 10 minutos en cocinarse.
- cuscús libanés (también llamado cuscús Moghrabieh), es del tamaño de un guisante y tarda más en cocinarse.
El cuscús es extremadamente versátil y se le puede dar sabor de muchas maneras, por lo que se sirve solo o se usa en sopas, ensaladas o incluso como aglutinante en lugar de pan rallado.
Esta receta de cuscús presenta algunos de mis vegetales verdes favoritos: espárragos, guisantes y cebollines. Es increíblemente fácil de hacer, usando solo una sartén y listo en 30 minutos, ¡con el resultado final tan sabroso!
Puedes servirlo como plato principal o como una deliciosa guarnición. ¡Solo omita el pollo y tendrá un plato vegetariano para complacer a casi todos!
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{One Pot} Cuscús de verduras de primavera con pollo
Esta receta de cuscús es un plato sencillo, ligero y sabroso con cuscús marroquí, guisantes, espárragos y pollo sazonado. ¡Maravillosa comida de 30 minutos en una olla!
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabras clave: receta de cuscús, receta de cuscús marroquí, cuscús de verduras de primavera
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4
Calorías: 409 kcal
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 chalotes, partes blancas y verdes, cortados en cubitos y separados
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1 1/2 tazas de caldo de verduras
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1 kg de espárragos, extremos leñosos, picados, cortados en trozos de 1/2 pulgada
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1/2 taza de guisantes congelados, descongelados
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Sal y pimienta para probar
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1 taza de cuscús marroquí simple
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1/2 libra de muslos de pollo sazonados, asados y cortados en trozos pequeños (o carne de muslos y muslos de pollo asado)
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1 1/2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
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En una sartén antiadherente grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue las claras de chalote y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
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Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
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Agrega los espárragos y los guisantes; sazone con sal y pimienta y cocine por 3 minutos.
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Regresar al fuego y agregar el cuscús.
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Agregue el pollo y retire la sartén del fuego; tapa y deja reposar por 7 minutos.
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Incorpora suavemente el jugo de limón, el perejil y la chalota; sazone con un poco más de sal y pimienta.
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Esponje el cuscús con un tenedor, sirva y disfrute de su comida.
Los grados
Se puede usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras, pero el sabor no será tan intenso.
Nutrición
Calorías: 409kcal | Carbohidratos: 43g | Proteína: 19g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 78mg | Sodio: 407mg | Potasio: 497mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1748UI | Vitamina C: 20mg | Calcio: 58mg | Hierro: 4mg
