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Ingredientes
- 1 taza de cuscús integral
- 4 x 150 g de filete de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de pepino libanés picado
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1/3 taza de menta fresca picada
- 1 cebolla tierna, finamente picada
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Método
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Coloque el cuscús en un recipiente grande resistente al calor. Agregue 1 taza de agua hirviendo y sazone con sal. Revuelva con un tenedor hasta que el líquido sea absorbido por la humedad. Cubra y deje reposar durante 3 minutos.
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Agite el cuscús con un tenedor para separar los granos. Cubra y deje reposar durante 2 minutos. Frote el cuscús de nuevo. Reserva para enfriar.
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Sazone el pollo con sal y pimienta (opcional) y espolvoree con zumaque.
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Caliente una sartén de carbón ligeramente engrasada a fuego medio. Cocine el pollo durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté ligeramente carbonizado y bien cocido.
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Agregue el pepino, los arándanos, las hierbas, la cebolla, el jugo y el aceite. Revuelve para combinar.
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Cortar el pollo frío. Enfriar hasta que esté listo para servir.
equipo
- 1 recipiente resistente al calor
- 1 sartén a la parrilla
Los grados
También puede servir esta ensalada con cualquier pollo asado o a la parrilla que compre.
Esta receta fue creada por Lucy Nunes.
