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Ingredientes
- 1 taza de cuscús
- 250ml de agua hirviendo
- 1 cubito de caldo de verduras
- 1 cucharadita de mantequilla
- 150 g de judías verdes
- 1/2 manojo de cilantro fresco picado
- 1/2 ralladura de limón solamente
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Método
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Colocar el cuscús seco en un bol junto con la mantequilla.
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Disolver la pastilla de caldo en el agua hirviendo y verter sobre el cuscús. Revuelva para mezclar y deje reposar durante 5 minutos.
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Cubra los frijoles cola, córtelos por la mitad y cocínelos hasta que estén tiernos en agua hirviendo. Escurrir y lavar con agua fría.
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Moler el cuscús con un tenedor. Agrega los frijoles, la ralladura de limón y sal y pimienta al gusto.
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En este punto, elijo dejar que mi plato se enfríe antes de agregar el cilantro, pero si lo sirvo, agregue el cilantro y mezcle.
Los grados
Si sirve como ensalada, sugiero agregar un poco de vinagre de vino tinto.
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