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¡Hot Hot hot! Esta receta de curry de Vindaloo está tomada de Jam Food Revolution de Jamie Oliver y sabe a auténtica comida india. Me encanta hacer esta receta porque es increíblemente simple y fácil de seguir. Dado que Jamie usa pasta de curry preenvasada, no es necesario usar un estante de especias completo para obtener algo con gran profundidad de sabor. Un toque de vinagre balsámico transforma este curry resaltando todos sus maravillosos sabores. Soy muy fan del curry y esta receta de vindaloo es la que le he recomendado a más de un amigo porque cualquiera la puede hacer. Sirva con un buen vaso refrescante de vino blanco o té de cebada helado.
Nota: el curry Vindaloo es Mucho ¡cálido!
Curry Vindaloo de Jamie Oliver
- Tiempo de configuración: 15 minutos
- Hora de cocinar: 45 minutos
- Tiempo Total: 60 minutos
- Actuación: 4 1x
- Categoría: curry principal
- Cocina: indio
Ingredientes
- 2 cebollas medianas (finamente picadas)
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1-2 chiles rojos (finamente picados)
- 1 pulgada de jengibre (pelado y picado)
- 1 puñado de cilantro (picado)
- 4 tomates (picados)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 pasta de mantequilla
- 1 3/4 libras de paleta de cerdo (picada del tamaño de un bocado)
- 1/2 taza de pasta vindoloo (como Pataks)
- Sal y pimienta para probar)
- 1/3 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de yogur natural
- 1 limón
Instrucciones
direcciones
- Tome una sartén grande a fuego medio-alto y agregue un par de mazorcas de aceite de maní y mantequilla. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta, el jengibre y los tallos de cilantro y cocine por 10 minutos, hasta que estén suaves y dorados. Agregue el cerdo y la pasta de curry. Mezclar bien para cubrir todo con la masa y sazonar con sal y pimienta. Agregue los tomates, el vinagre balsámico, la miel y aproximadamente 1 2/3 tazas de agua, suficiente para cubrir todo, y mezcle nuevamente.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar durante 45 minutos con la tapa puesta. Revisa el curry regularmente para asegurarte de que no se pegue a la sartén y agrega más agua si es necesario. Solo cuando la carne esté tierna y cocida, pruebe a sazonar con sal y pimienta; temporada con cuidado.
servir curry con
- Sirva el curry vindaloo con arroz o pan naan, con unas cucharadas de yogur natural encima. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve con rodajas de limón para exprimir. Si prefiere algo menos picante, pruebe este cerdo molido tailandés en salsa de chile (no picante).
Nutrición
- calorías 637
- Grasas saturadas: 12
