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El curry paleo panang rápido y fácil es una comida limpia, sabrosa y deliciosa. Esta receta, mejor que comida para llevar, es un verdadero placer para la multitud.
Cuando me presionan para promocionar mi comida favorita, la comida tailandesa siempre está en lo más alto de la lista. Podría comerlo fácilmente varias veces a la semana sin cansarme. También es una de mis comidas favoritas para preparar en casa, ya que requiere muchas especias e ingredientes con los que normalmente no cocinarías. Una ventaja adicional es que hace que mi casa huela divino.
Mis 30 minutos de pollo con curry verde, AIP Shadowless Night Curry, Massaman Chicken Curry y 30 Minute Thai Green Curry with Avocado están entre mis favoritos para hacer en casa.
Hace unas semanas, reuní a mi equipo de amigos y los invité a una noche de comida tailandesa. Decidí probar mi curry pangang por primera vez y me impresionó lo fácil que era prepararlo y lo delicioso que estaba.
La forma en que preparo este Paleo Panang Curry es tan rápida, simple y sabrosa que te sorprenderá que no provenga de un auténtico restaurante tailandés.
El curry Panang tradicional incluye maní tostado y/o mantequilla de maní en la salsa, por lo que es tan rico y deliciosamente delicioso.
Para esta receta, uso una pasta de curry panang sin maní y reemplazo la mantequilla de maní con mantequilla de almendras cremosa y sin azúcar. Todavía obtienes esa salsa suave como la seda, sensación cremosa y riqueza. Aquellos que tienen sensibilidad o alergia al maní aún pueden disfrutar de un buen panang usando este método.
Cómo hacer curry Paleo Panang:
Abra una lata de leche de coco entera y vierta una pequeña cantidad (alrededor de ¼ de taza) en una sartén grande o en un horno holandés. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté bien fragante y suave, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue la pimienta y saltee durante otros 2 minutos para que se ablande.
Agregue la leche de coco restante, la pasta de curry panang, la mantequilla de almendras, la salsa de pescado y la sal marina y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que se desarrollen los aromas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras se saltean la cebolla y los pimientos (y la salsa panang hierve a fuego lento), caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue aproximadamente una cucharada de aceite de coco (o el aceite de cocina de su elección). Agregue el pollo picado y dore por ambos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Cubra esta sartén y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Escurra el exceso de líquido del pollo. Transfiera el pollo a la sartén/olla con la mezcla de curry. Continúe hirviendo durante otros 10 minutos para permitir que los aromas se mezclen.
Sirva el curry panang con arroz, coliflor, fideos de calabacín, quinoa, etc. Su elección.
Adaptaciones de recetas:
- Reemplace el pollo con camarones, salmón, cerdo o res.
- Agrega tantas verduras como quieras: te recomiendo calabacín, brócoli y/o zanahorias.
- Si no puede encontrar pasta de curry panang y no quiere comprarla en línea, reemplácela con pasta de curry rojo o pasta de curry verde.
¡Comparta con sus seres queridos una sabrosa noche tailandesa y disfrute!
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Curry Paleo Panang
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 4 personas
Rápido y fácil Thai Panang Curry hecho paleo.
Ingredientes
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2 latas de 15 onzas de leche de coco entera
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1/2 cebolla amarilla, finamente picada
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1 pimiento rojo
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1 cucharada de aceite de coco
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1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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4 4 cucharadas de pasta de curry panang
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2 cucharadas de mantequilla de almendras sin azúcar
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2 cucharadas de salsa de pescado
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sabor a sal marina
Instrucciones
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Abra una lata de leche de coco entera y vierta una pequeña cantidad (alrededor de ¼ de taza) en una sartén grande o en un horno holandés. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté bien fragante y suave, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue la pimienta y saltee durante otros 2 minutos para que se ablande.
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Agregue la leche de coco restante, la pasta de curry panang, la mantequilla de almendras, la salsa de pescado y la sal marina y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que se desarrollen los aromas, revolviendo ocasionalmente.
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Mientras se saltean la cebolla y los pimientos (y la salsa panang hierve a fuego lento), caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue aproximadamente una cucharada de aceite de coco (o el aceite de cocina de su elección). Agregue el pollo picado y dore por ambos lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Cubra esta sartén y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Escurra el exceso de líquido del pollo. Transfiera el pollo a la sartén/olla con la mezcla de curry. Continúe hirviendo durante otros 10 minutos para permitir que los aromas se mezclen.
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Sirva el curry panang con arroz, coliflor, fideos de calabacín, quinoa, etc. Su elección.
