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Ingredientes
- 2 kg de cordero, cortado en trozos
- 4 cucharaditas de chile en polvo * al gusto
- 2 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 10 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita de semillas de fenogreco
- 1 cucharadita de cardamomo triturado
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/2 taza de leche de coco
Método
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Cortar la carne de los huesos y cortarla en trozos y ponerla en un bol.
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Agregue el chile en polvo, el ajo, la sal y la salsa de soya y mezcle bien. Ponga a un lado para marinar durante aproximadamente 1 hora.
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Calienta el aceite en el sarten.
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Agregue las semillas de mostaza, las semillas de fenogreco, las vainas de cardamomo y la rama de canela y mezcle ligeramente.
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Agregue el cilantro, el comino en polvo y la carne marinada y revuelva hasta que estén bien mezclados.
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Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 30 minutos.
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Agregue la cebolla picada y cocine por otros 20 minutos.
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Mezcle bien, agregue la leche de coco y cocine por otros 10 minutos.
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Sirva con arroz y guarniciones de su elección.
equipo
Los grados
Puedes usar el corte de cordero que más te guste.
Puedes usar semillas de mostaza marrón.
Esta receta fue fotografiada por Amber De Florio para Best Australian Recipes.
