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Instant Pot Indian Lamb Curry es una versión rápida, simple y totalmente deliciosa del curry de cordero tradicional. Esta receta de curry de cordero sin lácteos utiliza leche de coco en lugar de crema o yogur para mantener el curry sin lácteos.
He sido un gran admirador del curry indio desde que era adolescente. Curry indio de berenjena (Bhaingan Bharta), pollo con mantequilla, pollo Tikka Masala y cordero al curry son mis favoritos de todos los tiempos.
Hace unos años noté que los lácteos ya no estaban conmigo como antes y después de hacerme una prueba de sensibilidad a los alimentos se confirmó que tenía una respuesta inmune retardada a los lácteos.
Dicho esto, el curry indio suele ser rico en crema espesa o mitad y mitad. No podía renunciar a algunas de mis comidas favoritas de inspiración india, así que ahora estoy haciendo curry indio con leche de coco en lugar de crema.
Lo que nos lleva a lo que estamos haciendo aquí hoy. Una receta instantánea de curry de cordero rápida, fácil y deliciosa. ¡El curry en tu olla a presión es bangarang!
¡Casi no requiere tiempo ni esfuerzo, puede hacer una gran cantidad si lo desea, y da como resultado alimentos deliciosos y aromáticos que lo harán desmayarse!
No tenga miedo de la lista de ingredientes súper larga: la mayoría de los ingredientes son especias, la mayoría de las cuales probablemente ya tenga.
Además de las especias, se requieren ingredientes mínimos. Todo lo que necesita es estofado de cordero, leche de coco, salsa de tomate (¡los tomates cortados en cubitos también funcionan!) y espinacas.
Cómo hacer curry instantáneo de cordero indio:
Dore el cordero en su Instant Pot, luego agregue todos los ingredientes para la salsa (todo menos las espinacas) y mezcle bien.
Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego configure Instant Pot en modo de liberación, manténgalo caliente / natural durante 20 minutos. Libere manualmente la presión residual.
Agregue las espinacas y vuelva a colocar la tapa. Espere unos minutos para que las espinacas se marchiten y mezcle bien.
¡Sirva este curry de cordero indio con arroz de coco o jengibre aromático y arroz con azafrán para una comida deliciosa!
¡Disfruta de esta receta rápida y fácil de curry de cordero sin lácteos!
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Curry instantáneo de cordero indio
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Porciones: 6 porciones
¡Curry de cordero indio sin lácteos hecho en una olla a presión!
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de aguacate
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2 kilos de estofado de cordero
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1/2 cebolla amarilla, picada
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4 4 clavos de olorajo
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1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
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1 lata (15 oz) de coco de coco entero
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1 1/2 cucharadas de jengibre fresco, pelado y rallado
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2 cucharaditas de cilantro molido
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2 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de cardamomo molido opcional
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1/8 de cucharadita de hebras de azafrán Opcional
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1 cucharadita de sabor marinado
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1 cucharada de jarabe de arce puro opcional
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5 5 onzas de espinacas tiernas
Instrucciones
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Conecte su premio mayor instantáneo y presione el botón Saltar. Agregue el aceite y deje que se caliente durante unos minutos. Agregue el estofado de cordero y saltee durante 2-3 minutos, o hasta que la carne tenga un buen bistec.
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Agregue los demás ingredientes, excepto las espinacas, a Instant Pot y mezcle bien.
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Coloque la tapa en Instant Pot y seleccione el botón Manual. Cocine a alta presión durante 15 minutos, manteniendo la ventilación cerrada. Deje que Instant Pot entre en modo de liberación natural (mantener caliente) durante 20 minutos. Libere manualmente la presión residual antes de abrir la tapa.
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Agregue las espinacas y vuelva a colocar la tapa. Deje reposar el curry durante unos minutos mientras las espinacas se marchitan.
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Sirva el curry de cordero con arroz al vapor, arroz con coco o arroz con azafrán/cúrcuma.
