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Ingredientes
- 1/4 taza de harina
- 1 kg de ragú, cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla marrón, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 4 cm de jengibre rallado, pelado
- 1 pimiento rojo largo, finamente picado
- 3/4 taza Patak Madras * Pasta de curry indio al gusto
- 400 ml de leche de coco ligera
- 1 cucharadita de caldo de verduras en polvo Vegeta
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
Método
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Coloque la harina y la carne en la bolsa con cierre hermético y sazone con sal y pimienta.
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Cierra y agita para que la harina cubra la carne. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
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Cocine la carne en lotes pequeños durante unos 3 minutos. Poner en una olla de cocción lenta. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre en la misma sartén y cocine por unos 4 minutos.
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Añadir la pimienta y la pasta de curry. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
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Agrega la leche de coco, el caldo en polvo y una taza de agua fría. Llevar a ebullición y luego transferir a la olla de cocción lenta.
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Agregue la rama de canela y la hoja de laurel y mezcle.
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Tape y cocine por unas 7 horas.
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Retire la rama de canela y la hoja de laurel y sirva.
Los grados
Perfecto servido con pan naan y arroz.
Nota: Desde entonces, he aumentado la cantidad de leche de coco a 400 ml, como sugieren varias reseñas.
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