Camarones al curry es un delicioso plato de restaurante que puedes hacer fácilmente en casa. Los camarones tiernos y suculentos se cocinan en una rica salsa de curry de coco.
¡Este plato es el equilibrio perfecto de sabores y se sirve muy bien con arroz!
Ingredientes de camarones al curry
Si bien esta receta es fácil de hacer, tiene algunos ingredientes (más de los que suelo agregar a una receta). En este caso vale 100% tiempo extra, el sabor es increíble. Preparo todo antes de comenzar, ya que esta receta de curry se prepara rápidamente.
- Camarón La mayoría de las veces uso un camarón grande (o extra) (31/35 por libra). Ajuste ligeramente el tiempo de cocción si las gambas son más grandes o más pequeñas.
- especias Una dosis saludable de ajo y jengibre agrega mucho sabor. El curry es una mezcla de especias y los sabores varían ligeramente de una marca a otra (y de una región a otra). Usa lo que más te guste (o tengas a la mano).
- salsa Esta salsa es súper fácil de hacer. Incluye leche de coco para la cremosidad. Prefiero las versiones con toda la grasa, pero las reducciones de grasa también funcionan en esta receta.
- Verdura A esta salsa se le añaden pimientos y tomates.
Cómo hacer gambas al curry
¡Al igual que un pollo al curry, una vez que comienza, esta receta se junta rápidamente!
- Freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda. Agregue el pimiento, el ajo, el jengibre y las especias. Cocine hasta que esté suave.
- Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón.
- Agregue las gambas y cocine por unos minutos hasta que las gambas estén bien cocidas.
¡Sirva sobre fideos de arroz o fideos para una cena fácil y elegante!
Qué servir con camarones al curry
La mayoría de los curries, como el pollo a la mantequilla, son bastante complementarios para una variedad de guarniciones. Las verduras como el brócoli, las zanahorias asadas o la coliflor al vapor (o la coliflor hervida) funcionan bien.
¡Los champiñones, o una variedad de pimientos coloridos o incluso verduras fritas van muy bien con este curry de camarones! ¡Agregue un lado de naan o pita para absorber cualquier salsa!
sobras
El curry de camarones restante se puede colocar en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días.
Cuando esté listo para calentar, simplemente use el microondas o la estufa. ¡Refresca los sabores con un poco de cilantro fresco! ¡Perfecto para el almuerzo en el trabajo o la escuela!
favoritos de camarones
Camarones al curry
¡Servido con arroz, este curry cremoso es rápido y fácil de preparar!
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1 1/2 libras de camarones pelados y pelados
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sal y pimienta
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de aceite de oliva
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1/2 cebolla, finamente picada
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1 pimiento rojo en rodajas
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1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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3 dientes de ajo picados
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1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
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1/8 de cucharadita de pimienta de cayena o al gusto
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1/2 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de cúrcuma
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14 onzas de tomates enlatados cortados en cubitos, escurridos
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14 onzas de leche de coco
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1 cucharada de maicena
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limón y cilantro para decorar
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Cocine la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
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Mezcle la pimienta, el ajo, el jengibre y las especias, cocine otros 3-5 minutos.
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Agregue los tomates, la leche de coco y el jugo de limón y cocine. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que espese un poco.
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Opcional: Para espesar la salsa, mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Agregue a la salsa poco a poco para obtener la consistencia que desea. Cocine 1 minuto.
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Agregue los camarones y cocine por otros 5 minutos o hasta que los camarones estén bien cocidos. Pruebe y con sal antes de servir.
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Servir sobre arroz con lima y cilantro.
Calorías: 446, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 38g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 20g, Colesterol: 429mg, Sodio: 1480mg, Potasio: 657mg, Fibra: 2g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 1074IU, Vitamina C: 58mg , Calcio: 306 mg, Hierro: 9 mg
