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Ingredientes
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cebollas marrones grandes
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre finamente picado
- 400 g de tomates enteros enlatados, cortados en cubitos, escurridos y pelados
- 750 g de rosbif en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 250ml de leche de coco
raita
- 500 ml de yogur griego natural
- 2 pepinos libaneses, picados en trozos grandes
- 2 cucharadas de menta fresca
Método
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Coloque el curry y el chile en polvo en un tazón pequeño. Agregue 2 cucharadas de agua, mezcle para hacer una pasta.
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Calienta el aceite en una sartén hasta que esté caliente. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Freír hasta que se ablanden.
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Añadir la pasta de curry y freír durante 1 minuto.
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Añadir los tomates y freír hasta que quede suave.
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Agregue el agua restante, la carne y la sal. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente.
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Tape y cocine por 1.5 horas.
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Agregue la leche de coco y cocine lentamente, revolviendo constantemente. Cocine, sin tapar, durante 20 minutos.
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Raita: Combine el yogur y los pepinos en un tazón. Agregue la menta y mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados.
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Sirva el curry con arroz al vapor, raita, pappadam y chutney de mango.
equipo
Los grados
Use carne de res magra o bistec a la barbacoa y menta fresca o seca.
