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Hay algo súper reconfortante para mí sobre el repollo con mantequilla y lo como en los meses de invierno cuando el repollo es fresco y barato. Y debido a que es tan barato, delicioso y abundante, me gusta presentar nuevas variaciones sobre este tema. Esta versión de kale curry está llena de cálidas especias saladas, colores brillantes y mucha textura. ¡Es muy cómoda y perfecta para el invierno! Hay varias formas de servir este sabroso plato, ¡así que sigue leyendo para obtener información sobre el curry de col rizada!
curry de repollo salteado
Cómo servir curry de repollo
Me divertí mucho comiendo este curry de repollo de diferentes maneras esta semana. Puede servirlo tal cual, como una especie de tazón de verduras bajo en carbohidratos, o colocarlo encima de un tazón de arroz caliente. Si te gustan los fideos, puedes servirlos como mi clásico repollo frito y macarrones, agregando alrededor de 8 oz. Fideos de huevo cocidos (recomendamos añadir un poco más de mantequilla y sal para cubrir los fideos). También soy fanático de cubrirlo con un huevo frito. ?
¿Puedo agregar carne?
¡Sí! La carne molida sería una adición impresionante a este curry de repollo. Simplemente saltee 1/2 libra de carne molida en la sartén antes de agregar el ajo y el jengibre y continúe como de costumbre con la receta.
¿Cury de repollo picante?
No, no hay salsa en este plato. Es repollo salteado con salsa de curry. Si prefiere un plato picante para mojar en el pan o espolvorear sobre el arroz, intente agregar una taza de caldo de verduras o leche de coco.
¿Puedo congelar el curry de repollo?
Esta receta probablemente se congelaría más o menos. Dado que las verduras ya están tiernas para saltearlas, no habrá mucha más pérdida de textura al congelarlas y descongelarlas. El principal problema que puede encontrar es que puede secarse un poco ya que no hay salsa para mantener el plato húmedo en el congelador.
¿Puedo omitir el cilantro?
Sí. Me encantan los platos de cilantro con curry, pero si no te gusta el cilantro te sugiero que agregues unas rodajas de cebollino. Si bien el sabor no es exactamente el mismo, ambos agregan un toque de frescura al plato, lo que me parece un delicioso contraste con el sabor cocido del repollo.
curry de repollo
Este simple curry de col rizada estofado es una guarnición asequible llena de colores vibrantes, sabores y bondades saludables a base de plantas.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cebolla amarilla
- 4 zanahorias (alrededor de 1/2 libra)
- 1/2 cabeza de repollo (alrededor de 4 tazas en rodajas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry en polvo (suave o picante)
- 1 taza de guisantes congelados
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta para probar
- 1 puñado de cilantro
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Prepare las verduras antes de comenzar para que estén listas cuando las necesite. Picar el ajo y rallar el jengibre. Cortar la cebolla y la piel y cortar las zanahorias. Retire el corazón de la col y córtela en rodajas finas.
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Agregue el aceite, el ajo y el jengibre a una olla grande. Saltee el ajo y el jengibre a fuego medio durante aproximadamente un minuto, luego agregue el curry en polvo y saltee durante otro minuto.
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Agregue las cebollas en rodajas a la sartén y saltee durante 2-3 minutos, o solo hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
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Finalmente, agregue las zanahorias, el repollo, 1/4 taza de agua y una pizca de sal. Revuelva para combinar y derretir los trozos de oro en el fondo de la sartén. Continúe revolviendo y cocine el repollo y las verduras a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el repollo esté tierno. Agregue una cucharada o dos de agua a la sartén si se seca demasiado o si las especias comienzan a adherirse al fondo de la sartén.
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Cuando la col esté tierna, añadir los guisantes congelados. Mezclar y calentar (1-2 minutos). Cuando los guisantes estén calientes, agregue la mantequilla y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y cubra las verduras. Finalmente, sazone generosamente con sal y pimienta al gusto. Agregue cilantro fresco antes de servir.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 174,95 kcal ・ Carbohidratos: 22,23 g ・ Proteína: 17,5 g ・ Grasa: 9,28 g ・ Sodio: 409,13 mg ・ Fibra: 10,13 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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