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Tenemos curry casero al menos una vez a la semana en casa. Utilizo libremente el término hogar. A veces es nuevo (como este), o si tengo prisa (como 20 minutos hasta que mi hijo tenga hambre), no tengo reparos en usar pasta de curry tailandés comprada en la tienda.
Ayer, imaginando algo un poco diferente, pero sin perder tiempo, volví a una de mis publicaciones anteriores y le di un cambio de imagen al curry persa.
Verduras adicionales (berenjena, sí, ¡hice que los niños comieran berenjena!), pimientos y cebollas rojas, todo agregado a la versión clásica y cubierto con nueces adicionales.
Si nunca antes ha comido persa o estofado, se ve un poco raro. Melaza de granada, nueces picadas, canela, pollo y caldo, combinados con algunos otros ingredientes para hacer un curry sabroso con un ligero dulzor. Si bien contiene algunas especias, no hay pimienta que asuste a los niños, lo que lo convierte en un excelente curry para todos.
Todos regresaron por unos segundos, y luego atrapé a los niños (que se suponía que estaban en el servicio de limpieza) ¡limpiando las sobras directamente de la sartén! Así que creo que eso lo convierte en un ganador ?
Curry toma solo 40 minutos de principio a fin, y casi la mitad es tiempo libre, lo que lo convierte en una buena opción para una cena ocupada entre semana.
Las semillas de granada en la parte superior, aunque no son viables, agregan un delicioso y fresco crujido a la comida. También cubrí el mío con nueces ligeramente picadas.
Espero que te guste la receta!! Si ya probó mi receta, califíquela y hágame saber cómo le fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta escuchar sus pensamientos y adiciones a mis recetas! También puedes seguirme en INSTAGRAM, FACEBOOK, PINTEREST y TWITTER para ver qué hago en la cocina, qué recetas me encantan y, por supuesto, YOUTUBE para ver nuestros últimos videos de recetas.
La receta de pollo al curry al estilo persa:
Curry de pollo al estilo persa con nueces y granada
Curry de pollo persa con nueces y granada, mi versión del estofado de Fesenjan, ¡con vegetales adicionales! ¡Incluso sin gluten!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
cena de campo
cocina mediterránea, persa
porciones 4 porciones
Calorías 592 kcal
Ingredientes del Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla mediana – pelada y cortada en cubitos
- 3 pechugas de pollo en cubos
- 1 pimiento rojo – sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento amarillo – sin semillas y en rodajas
- 1 berenjena/berenjena pequeña, cortada en trozos pequeños
- 90 g de nueces enteras
- 2 dientes de ajo – pelados y picados
- 25 g de almendras molidas (harina de almendras – el tipo granulado, no la versión de harina)
- ½ cucharadita de azafrán
- ½ cucharadita de sal
- pizca de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de canela
- ralladura de media lima
- 480 ml de caldo de pollo (use caldo sin gluten)
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de melaza de granada – **
Atender:
- Arroz cocido
- o cuscús
- semillas de granada fresca
- Perejil de hoja plana en racimo – picado
- 1/2 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas finas
- 8-10 nueces picadas
INSTRUCCIONES
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Derrita la mantequilla en una sartén / sartén grande y agregue las cebollas. Freír durante 2 minutos y agregar el pollo. Cocine por 5 minutos, hasta que cuaje, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue los pimientos en rodajas y la berenjena picada y mezcle. Cocine por otros 2-3 minutos.
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Mientras se cocinan el pollo y las verduras, coloque las nueces en un procesador de alimentos y revuelva hasta que se deshagan en migajas finas.
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Agregue las nueces picadas, el ajo y las almendras a la sartén y cocine por un minuto. Agregue la cúrcuma, la sal, la pimienta, la canela y la ralladura de limón, mezcle y cocine por un minuto más.
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Agregue el caldo de pollo, la miel y las tres cuartas partes de la melaza. Revuelva, haga una burbuja suave y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Pruebe el guiso, agregue más melaza si es necesario. Cocine por otros 5 minutos y sirva sobre arroz cocido o cuscús.
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Cubra con semillas de granada, perejil picado, rodajas de cebolla roja y nueces picadas.
✎ Notas
Para almacenar en el congelador, deje que el estofado persa se enfríe, colóquelo en una tina cerrada y congélelo hasta por 1 mes (no agregue semillas de granada ni perejil). Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente, luego vuelva a calentar en una sartén hasta que esté caliente. Servir cubierto con semillas de granada y perejil picado. **Melaza de granada: creo que en los EE. UU. Puedes comprarla en cualquier tienda de Medio Oriente o Kosher. Amazon lo vende y creo que lo puedes encontrar en Walmart. A veces llamado jarabe de granada, alternativamente, hay algunas formas de hacerlo en casa (fuente UKTV.co.uk): 1. Exprima el jugo de una granada grande y hierva el líquido hasta que se reduzca a dos cucharadas. Tome 3 tazas (720 ml) de jugo de granada, 1/2 taza (100 g) de azúcar y 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón y cocine hasta que se reduzca a 1 taza (240 ml). . La información nutricional es por ración, sin rastro de arroz cocido o cuscús.
Nutrición
Calorías: 592 kcal Carbohidratos: 38 g Proteínas: 43 g Grasas: 31 g Grasas saturadas: 6 g Colesterol: 123 mg Sodio: 788 mg Potasio: 1059 mg Fibra: 5 g Azúcar: 24 g Vitamina A: 1230 UI Vitamina C: 99 , 7 mg Calcio: 68 mg Hierro: 2,2 mg
palabras
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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